Warschauer Mandelgebaeck

Menge: 25

Zutaten:
2 Eier
200 g Abgezogene gem. Mandeln
200 g Zucker
2 Tropfen Bittermandeloel oder 3 Tropfen
2 El. Puderzucker zum Bestaeuben
Dunkle Kuvertuere zum Verzieren

Eier trennen. Das Eiweiss zu steifem Einschnee schlagen.

Restliche Zutaten und Eigelb verruehren und unter den Eischnee heben.

Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
streichen. Im Backofen bei 100 Grad/ Umluft 75 Grad / Gas Stufe 1
etwa zwei bis zweieinhalb Stunden trocknen lassen.

Abkuehlen lassen und mit einem grossen Messer in Rauten (etwa 9 x 5 cm)
schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.

Eventuell eine Raute mit aufgelöster Kuvertuere verzieren, z.B. mit
einem Notenschluessel.

Pro Stueck ca. 85 Kalorien, 5 g Fett

** Gepostet von Matthias Hirschbiegel

Stichworte: Backen, Gebäck, Weihnachten, P25