Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Ziger20 g Zwiebeln; gehackt50 g Kraeuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt.Kraeuter Provencal)3 dl Olivenoel1 dl EssigSalzPfefferEinige RadieschenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonHeinrich Berger Hotel Elite Ch-3930 Visp Fuer die Sauce alle...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildschweingulasch4 El. Oel6 Wacholderbeeren3 Lorbeerblaetter375 g Fetten Speck; gekuehlt375 g ZwiebelnSalzPfeffer50 g Haselnuesse50 g Cashewkerne100 g Pinienkerne250 ml Suesse Sahne400 g Hagebuttenmus1 Tl. Senf1 Zitrone; abgeriebene Schale2 El. ZitronensaftPfefferZitronenschalestreifen (*) Eine 2 Liter Form...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Tomaten, reif, fleischig1 l Bouillon1 dl frischer Rahm50 g geraeucherter Speck1 Zwiebel60 g Mehl50 g Buttereinige BasilikumblaetterSchnittlauchvon Arthur Heinzmann Erfasst am 18.11.96 nach ausgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Die Zwiebel fein hacken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Kartoffeln; geschaelt100 g Rueebli100 g Blumenkohl100 g Lauch100 g Sellerie2 Zwiebeln20 g Butter2 l Bouillon60 g Speckwuerfel1 dl frischer Rahmaromatische Kraeuter; nach BeliebenWalliser Kaese; geriebenvon Arthur Heinzmann Erfasst am 25.11.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Kalbsbrust100 g Frischer Speck2 Zwiebeln3 Rueebli1 Kohlrabi1 Sellerie1 Blumenkohl2 Kartoffeln6 TomatenOelMehlBouillonJohannisberg, oder ein anderer WeißweinSalzPfefferEstragonThymianRosmarin200 g Steinpilze, frisch o. gedoerrtArthur Heinzmann Erfasst am 09.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Die Kalbsbrust...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eier2 Tl. Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen1 El. Pflanzenoel2 Getrocknete Garnelen; in warmem Wasser eingeweichtund abgetropft, oder10 Geschaelte Garnelen1 Tl. Frische Minze; feingehackt1 Tl. Koriandergruen; feingehacktkonvertiert & angepaßt von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln200 g Sonnenblumenkerne, geschaelt1 l GemuesebrueheDillzweigeMeersalzPfeffer schwarz, frischCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 26.11.96 Fruehlingszwiebeln in duenne Scheiben schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkernen und der Gemuesebruehe in einen Topf geben. Suppe aufkochen lassen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g Schwarzwurzeln8 dl Gemuesebouillon50 g Butter3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen8 Scheib. Altbackenes Brot duenn geschnitten100 g Weichkaese1 Zitrone; Saft150 ml Rahm Das Gemuese unter fließendem Wasser schälen, in kleine Stuecke schneiden und sogleich in Essigwasser legen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs30 g Butter50 g Eschalotten8 dl Gefluegelfond2 dl Geschlagener RahmSalzPfefferTrueffel weiß oder schwarz Die Schwarzwurzeln schälen, in kleine Stuecke schneiden und in der Butter zusammen mit den gehackten Eschalotten anduensten, ohne Farbe zu...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Apfel- od. Birnenmost2 Eier1 El. Speisestaerke2 El. ZuckerCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Den Obstmost mit den Eiern, dem Zucker und dem Stärkemehl gut verschlagen und dann zum Kochen bringen. Wenn man will, kann...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln in der Schale gekocht2 Karotten1 Sellerieknolle, sehr klein500 g Zwiebeln50 g RaeucherspeckSuppengruen1 l FleischbrueheSalzPfefferThymian100 ml Sauerrahm4 KochwuersteCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Kartoffeln schälen und wuerfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Wuerfel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Blumenkohlsuppe150 g Moehren o. Karotten50 g Magerer Speck; gewuerfelt1 Zwiebel (75g) Möhren putzen, waschen, raspeln. Blumenkohlsuppe nach Packungsvorschrift zubereiten, nach dem ersten Aufkochen Möhren hinzufuegen und mitkochen. Unterdessen Speck auslassen, Zwiebel zu Ringen schneiden,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Lauch (Porree)20 g Butter o. Margarine25 g Schinken1 p. Port. (1Beutel) Kartoffelsuppe1 l Fleischbruehe (Wuerfel)2 El. Sahne1 Tl. Majoran1 El. Schnittlauch; gehackt Porree putzen, waschen, in hauchduenne Ringe schneiden; in der Butter fuenf bis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Artischockenboeden200 g Champignons8 ScampisSalzPfeffer30 g ButterBlattsalat4 El. Kraeuteressig2 El. Nussoel2 El. HonigSalzPfefferSherryZitronensaftSchnittlauchEstragonKerbelRene Gagnaux Die Artischockenböden vierteln, die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Fuer die Sauce Essig, Salz und Pfeffer, Sherry, Zitronensaft und Honig mischen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Mett2 Dos. Tomatensuppe (Konzentrat)(ergibt 0,8 Liter Suppe je Dose)2 Glaeser Puszta-Salat(190g Abtropfgewicht je Glas )1 Glas Sahne1 Glas Kraeuterschmelzkaese – das Mett anbraten – die Tomatensuppe mit selber Menge Wasser mischen und kochen –...
