Vinaigrette-Soße (Sauce Vinaigrette)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
50 g Kraeuter; frisch Kerbel, Estragon, Petersilie, Schnittlauch
1 Tl. Kapern
6 El. Oel
3 El. Weinessig
Salz
weißer Pfeffer
1 Schuß Zucker
Aus der Rezeptsammlung erfaßt von: I.Benerts 13.03.99

Kräuter verlesen, abspuelen, trockentupfen und zusammen mit den kapern
sehr fein hacken.

Oel mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schuessel verruehren.
Kräuter und Kapern untermischen.

Vinaigrette-Sosse reicht man zu kaltem Braten, Fisch, gekochtem
Ochsenfleisch, Kalbskopf, Kopfsalat, kaltem Gemuese.