Vier-Kaese-Soße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 El. Mehl
1 El. Butter
1 l Milch
60 g Emmentaler
60 g Provolone
60 g Bel Paese
50 Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Lauchzwiebeln

Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Milch angießen, glattruehren und
gewuerfelten Emmentaler, Provolone, Bel Päse und geriebenen Parmesan darin
schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Lauchzwiebeln
putzen, kleinschneiden und in die Soße ruehren.
Paßt zu Orecchiette, Tortellini oder Bandnudeln.