Ueberbackenes Schweinefilet I - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
400 g Schweinefilet
2 El. Oel
1 Dos. Geschaelte Tomaten ;a 800 g
4 El. Weisswein
1 Bd. Basilikum
100 g Hartkaese ;z.B. Emmentaler
Salz
weisser Pfeffer, fadM.
Cayennepfeffer

Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer
wuerzen, auf jeder Seite 2 Min. braten und in eine feuerfeste Form
geben. Die Tomaten in eine Pfanne geben und zerdruecken und mit dem
Weisswein aufkochen. Basilikum unter die Sosse ruehren und die Sosse
abschmecken. Die Sosse ueber das Fleisch verteilen und den Käse
darueber reiben. Bei 175 GradC 10-12 Min. goldbraun backen.

** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Fri, 12 May 1995

Stichworte: Fleisch, Schwein, Tomate, Käse, P4

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