Ueberbackenes Schweinefilet

Menge: 4

Zutaten:
600 g Schweinefilet
200 g Schwarzwaelder Schinkenspeck
3 Knoblauchzehen
300 g Champignon
350 ml Suesse Sahne
200 g Kraeuter-Schmelzkaese
30 g Butter
Schwarzer Pfeffer

Filet in Medaillons schneiden und mit je einer Scheibe Schinken
umwickeln. Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform legen und
pfeffern. Dann die Knoblauchzehen zerdruecken und darueber
geben. Anschliessend die Champignon und Butterflocken darauf
verteilen.

1/2 Stunde bei 190 GradC im Backofen garen.

Die Sahne aufkochen, den Schmelzkäse darin auflösen, etwas
einkochen lassen und ueber das Fleisch giessen.

Dann nochmals 10 bis 15 min. backen.

** Gepostet von Michäl Krafzik
Date: Sat, 17 Dec 1994

Stichworte: Fleisch, Schwein, P4