Truthahnrouladen #1

Menge: 4 servings

Zutaten:
4 Truthahnschnitzel zu je ca. 150 g
1 klein. Zitrone
2 Tl. Bratensoße a.d.Tube
Salz
10 g Oel
10 g Butter
2 Tomaten
1 Zwiebel
Pilze, getrocknet
1 El. Kaffeesahne
1 klein. Speckschwartenstueck, geraeuchert

Die Truthahnschnitzel klopfen, mit Zitronensaft beträufeln,
uebereinanderlegen, bedecken und ueber Nacht oder etwa 6 Stunden im
Kuehlschrank aufbewahren. Dann die Truthahnschnitzel mit Salz
bestreuen und mit einem Messer die pastenförmige Bratensoße aus der
Tube auf das Fleisch streichen. Die Schnitzel aufrollen und das Ende
mit einer Rouladennadel oder einem Hölzchen befestigen und mit Oel
bestreichen.

Auf den Boden des Topfes gibt man die Hälfte der Butter, die
Speckschwarte, die halbierten Tomaten, die halbierte Zwiebel und die
eingeweichten Pilze mit dem Einweichwasser, dann das Fleisch in den
Kochtopf legen und restliche Butter als Flöckchen ueber dem Fleisch
verteilen.

Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen
stellen. Garzeit: 60 Minuten bei 220 Grad.

Die Truthahnschnitzel warmstellen, die Hölzchen entfernen. Die Sauce
durch ein Sieb gießen und die Tomaten und die Zwiebel mit einem Löffel
durchdruecken, dann die Kaffeesahne zufuegen. Die Sauce ueber die
Rouladen geben.

Quelle: unbekannt
erfaßt: Sabine Becker, 10. Februar 1997