Tortellinisalat mit Pfifferlingen
Menge: 4
Zutaten:
250 g Tortellini
3 Fr=FChlingszwiebeln
1 Dos. Pfifferlinge
450 g TK-Brokkoli
3 El. Essig
5 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Die Tortellini in reichlich Salzwasser kochen. In ein Sieb =
gießen, eiskalt abbrausen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe =
schneiden. Die Pilze abgießen, den Brokkoli kurz =
blanchieren.
Aus Essig, Oel, Salz und Pfeffer eine Marinade r=FChren. Die =
Nudeln mit dem Gem=FCse und den Pfifferlingen darin =
vermischen.
