Tortelini alla Panna

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Tortellini,
Rigantino,
Fanfalle,
Gnochi u.s.w.
125 g Butter
1 Becher Suesse Sahne, Schlagrahm 300 g Gorgonzola 300 g gekochter
Schinken(mager)
Salz
weisser Pfeffer adM.
Muskatnuss (frisch gerieben)

Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken und Käse in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf
oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie
nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufuegen und anschwitzen,
dann den Käse reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam
schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufuegen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist
den Rest Sahne reinschuetten und einköcheln lassen. Die inzwischen
fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurueck geben und mit der fertigen
Sauce uebergiessen, alles gut vermischen und heiss servieren.

Dazu passt ein Frascati seco oder ein kuehles Pils

Guten Appetit

** Gepostet von Guenter Rademacher
Date: Tue, 14 Feb 1995

Stichworte: Pasta, Nudeln