Tomaten-Mozzarella-Salat mit Mandelpesto

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Mozzarella
3 Tomaten
1 Mandeln geraspelt,
2 Knoblauchzehen
Basilikumblaetter
Salz, Pfeffer
Honig
Balsamico
Zitronensaft

Zubereitung: Einen flachen Teller mit einer Knoblauchzehe ausreiben
und die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf anrichten und wuerzen.
Fuer das Pesto einen Teil der Mandelsplitter mit Basilikumblättern,
Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico, Salz und
Pfeffer puerieren und ueber den angerichteten Salat nappieren.