Tintenfischchen im Sud (Seppioline in Umido)

Menge: 4

Zutaten:
1500 g Tintenfischchen, frische kleine
1 klein. Zwiebel
6 El. Olivenoel
2 El. gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
125 ml Weisswein
Arthur Heinzmann am 07.11.96 nach Martina Meuth und
Bernd Neuner-Duttenhofer Venetien und Friaul

Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn nötig, in Stuecke
schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heisse Olivenöl geben.
Petersilie, Salz, Pfeffer und Weisswein zufuegen.

Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft duensten.

Dazu: Ein Gemuese aus Auberginen und Tomaten.

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Tintenfisch, Italien, P4