Tapas: Tomaten mit Thunfischfuellung

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
24 Kirschtomaten; o. kl. Kanarische
1 Dos. Thunfisch in Oel
2 Schalotten
1 El. Butter
1 Bd. glatte Petersilie
1 El. Mayonnaise, z.B. Maillé
1 Tl. Sherry (fino), evtl. mehr
Salz, Pfeffer
SPAR-Journal erfasst: P. Hildebrandt

Tomaten waschen und an der glatten Seite einen Deckel abschneiden. Mit einem
kleinen Löffel aushöhlen. Thunfisch abtropfen lassen. Schalotten fein
hacken, in Butter weichduensten. Mit dem Thunfisch im Mixer puerieren.
Petersilie fein hacken, mit Mayonnaise und Sherry unter die Masse
mischen. Salzen, kräftig pfeffern, in die Tomaten fuellen. Die Deckel
daraufsetzen.