Markiert: Zwiebelwuerfel


Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone 1 Paprikaschote – rot 1 große Zwiebel 1 Zucchini 3 Kartoffeln 2 große Möhren 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi 1 Sellerie 1 Stange Lauch 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl etwas Majoran etwas...

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Zutaten für 4 Portionen Leberragout auf Sellerieschnitzel 1 großer Knollensellerie 1 EL Butter 250 g Geflügelleber 1 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 50 g Schinkenspeck – fein gewürfelt 125 ml saure Sahne 1 TL Dinkelmehl – Type 630 (oder Weizenmehl) Pfeffer...

Schaumsupperl von geraeucherten Forellen

Schaumsupperl von geraeucherten Forellen

Menge: 4 Servings Zutaten:2 Geraeucherte Forellen1 l Fischbruehe60 g Butter50 g Zwiebelwuerfel2 El. Dill; fein gehackt1 El. Mehl1 l Weisswein, trocken200 ml SahneZitronensaft1 Prise Safran1 Sp./Schuss Anisschnaps; Pernod oder Pastis200 ml Sahne; geschlagenPetersilie; gehackt Die Forellenfilets auslösen und in mundgerechte...

SCHWAEBISCHE LINSEN

SCHWAEBISCHE LINSEN

Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Linsen; ueber Nacht in kaltem Wasser eingeweicht1 l Fleischbruehe1 Zwiebel; gespickt mit2 Nelken1 Lorbeerblatt100 g Speckwuerfel; mager8 El. Zwiebelwuerfel4 El. MehlSalzSuppenwuerzeIlka Spiess Das Kochbuch aus Schwaben Die eigeweichten Linsen abgiessen und in der Fleischbruehe mit...

Grießsuppe, geroestet

Grießsuppe, geroestet

Menge: 0 Zutaten:60 g Grieß30 g Fett1 Tl. Zwiebelwuerfel 1.25 l Fleischbr=FChe o. W. m. Br=FChw Suppengr=FCn (Petersilie) 1 ea Ei Grieß in Fett rösten, Zwiebeln zugeben und and=FCnsten, mit Br=FChe aufgiessen, kochen, Ei einr=FChren. erfasst von Markus Berthold am...

Hasenragout mit Knoblauchsauce auf Bandnudeln

Hasenragout mit Knoblauchsauce auf Bandnudeln

Menge: 4 Servings Zutaten:4 Hasenkeulen (600 g ausge- loestes Hasenfleisch)50 g Butter50 g Zwiebelwuerfel1 Tl. SalzWeisser Pfeffer1 El. Tomatenmark1 l Chianti1 l Wildfond, dunkel4 Knoblauchzehen30 g Pinienkerne30 g Mandeln, abgezogen120 g Kartoffen, gekocht30 g Brot, entrindet; eingeweicht1 Prise Salz1 l...

Brezngugelhupf

Brezngugelhupf

Menge: 4 Servings Zutaten:6 Laugenbrezeln; altbacken2 Semmeln; altbacken1 l Milch; heiss50 g Zwiebelwuerfel1 El. Butter2 El. Petersilie; feingehackt4 Eier; getrenntButter; fuer die FormMehl; fuer die FormSalzPfefferMuskat Brezeln und Semmeln in Wuerfel schneiden, mit der heissen Milch ueberbruehen und zugedeckt ruhen...

Kerbelsuppe mit Haehnchenbrustwuerfeln in Kraeuterpanade

Kerbelsuppe mit Haehnchenbrustwuerfeln in Kraeuterpanade

Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Haehnchenbrust200 g Toastbrotbroesel1 Petersilie6 Rosmarinnadeln1 Thymianblaettchen, frisch1 groß. Ei30 g MehlOlivenoel zum BratenSalz und Pfeffer aus der Muehle100 g Kerbel1 Petersilie80 g Butter150 g Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt1 Zwiebelwuerfel100 ml Weißwein1 l Fleischbruehe300 ml SahneSalz,...

Stars & Stripes – Brunch , Hamburger

Stars & Stripes – Brunch , Hamburger

Menge: 8 Stück Zutaten:500 g Rinderhack2 El. ZwiebelwuerfelSalzPfeffer8 Hamburger-BroetchenMayonnaiseKetchupSalatblaetter3 Tomaten ; in Scheiben3 Saure Gurken ; in Scheiben Hack, Zwiebeln, Salz und Pfeffer verkneten und zu flachen Scheiben formen. Die Scheiben von beiden Seiten scharf anbraten, Brötchen zuerst mit Mayonnaise...

Mufflonkarree in Ebereschensauce mit Gruenkohl

Mufflonkarree in Ebereschensauce mit Gruenkohl

Menge: 4 Zutaten:1200 g Mufflonruecken (Mufflonkarree)OlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle400 g Knochen und Abschnitte vom MufflonrueckenOlivenoel1 Knoblauchzehe1 Rosmarinzweig2 Schalotten, grob gewuerfelt500 ml Wildfond, siehe separates Rezept2 El. Apfelgelee100 g Ebereschen10 g Butter1 kg Gruenkohl50 g Speckwuerfel50 g Zwiebelwuerfel1 El. Schweineschmalz125 ml...

Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust

Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust

Menge: 6 bis Zutaten:80 g Speck, durchwachsen gewuerfelt100 g Zwiebelwuerfel30 g Butter100 g Moehrenwuerfel50 g Selleriewuerfel100 g Perlgraupen1500 ml Rinderfond (a. d. Glas)100 g PorreewuerfelSalzPfeffer (frisch aus der Muehle)1 El. Petersilie, gehackt1 El. Kerbel, gehackt1 El. Fruehlingszwiebelgruen, frisch200 g Entenbrustfilet,...

Raffinierte Rinderrouladen

Raffinierte Rinderrouladen

Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel4 Thymianzweige1 Tl. Frische Rosmarinnadeln3 El. (-4) Olivenoel40 g Kuerbiskerne; geschaelt1 Broetchen; vom Vortag20 g Butter75 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Knoblauchwuerfel300 g Rinderhack1 Ei (Gew.-Kl.2)1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt2 El. Essiggurkenwuerfel1 El. Kapern;...

Nuernberger Bratwurstschuessel

Nuernberger Bratwurstschuessel

Menge: 4 Zutaten:500 g rohes Sauerkraut100 g Zwiebelwuerfel200 g Apfelscheiben200 g rohe Kartoffelscheiben1 l WeissweinSalzEssigZuckerKuemmel 6 rohe Bratwuerste Sauerkraut, Zwiebelwuerfel, Apfelscheiben, Kartoffelscheiben mischen, mit Weisswein uebergiessen und mit Salz, Essig, Zucker, Kuemmel wuerzen. Auf den Boden des gewässerten Römertopfes 2...

Dattelreis mit Krevetten

Dattelreis mit Krevetten

Menge: 4 Zutaten:150 g LangkornreisSalz8 Datteln; entkernt und klein geschnitten3 El. Butter2 El. Zwiebelwuerfel3 El. Apfelwuerfel2 El. Currypulver3 dl Bouillon1 El. Honig200 g Joghurt nature1 El. Mango-Chutney; gehacktPfeffer12 Krevetten4 Korianderzweige Den Reis in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 18 Minuten...

Kaisers Jagdtopf

Kaisers Jagdtopf

Menge: 1 Zutaten:2 El. Steinpilzoel50 g Steinpilze; getrocknet150 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Fenchelsaat (1)1 Tl. Fenchelsaat (2)1 Lorbeerblatt1 l Rinderbruehe1 Weisskohlkopf (1 1/2kg)1 kg Kartoffeln; mehligkochend4 El. Oel700 g Zwiebelringe500 g Rinderfilet500 g Schweinefilet500 g KalbsfiletSalzPfeffer aus d. MuehleButter fuer die...