Markiert: Zwiebelscheiben


Kalbsleber gebraten.

Kalbsleber gebraten.

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 KalbsleberSalzPfeffer50 g Butter50 g FettZwiebelscheiben Eine Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in gleichmäßige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut. In einer flachen Pfanne läßt man 10 dkg Butter...

Gepoekelte Ochsenzunge II.

Gepoekelte Ochsenzunge II.

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ochsenzunge1 El. Salz1 Tl. Zucker, geklaert8 g SalpeterWacholderbeeren1 Tl. KorianderZwiebelscheiben Die Zunge wird, um sie von allem fest anhaftenden Schleim zu befreien, tuechtig gebuerstet und gewaschen. Dann reibt man sie mit einem Gemisch von 1 Eßlöffel...

Gedaempfte Kalbszunge.

Gedaempfte Kalbszunge.

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Kalbsfueße2 l kaltes WasserSalz1 Bd. Suppengruen1 klein. Zwiebel2 Kalbszungen60 g ButterZwiebelscheibenKalbsknochenbruehe 2 Stueck Kalbsfueße werden gereinigt, gewässert, dann schlägt man sie in Stuecke und setzt sie mit 2 Liter kaltem Wasser aufs Feuer, gibt Salz, ein...

Albertibraten.

Albertibraten.

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg RindfleischSalz3 Eier; hartgekocht bis 1/3 mehr3 Scheib. Raeucherspeck; bis 1/3 mehr60 g Butter60 g Speck; in kleinen WuerfelnZwiebelscheibenPfefferkoernerNeugewuerzkoernerKalbsknochenbruehe 1 kg schönes derbes Rindfleisch wird vor der Zubereitung so zurechtgeschnitten, daß es genau in ein Sterilisierglas...

Fettfreier, vegetarischer Gemuesetopf

Fettfreier, vegetarischer Gemuesetopf

Menge: 4 Zutaten:100 g Zwiebelscheiben100 g Lauchstreifen100 g Karottenscheiben100 g Sellerieknollenscheiben100 g Tomatenscheiben ohne Haut100 g rote Paprikaschotenstreifen100 g gruene PaprikaschotenstreifenSalz2 El. gekoernter Suppenwuerze Das Gemuese mischen, wenig salzen und mit gekörnter Suppenwuerze bestreuen. Die Tonform innen mit Oel bestreichen...

Schweinebraten boehmisch

Schweinebraten boehmisch

Menge: 4 Zutaten:5 El. Zwiebelscheiben2 Nelken2 Lorbeerblaetter3 Wacholderbeerenetwas KuemmelSchweinebratenSalzPfeffer In den gewässerten Römertopf Zwiebelscheiben, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 3 Wacholderbeeren und etwas Kuemmel geben. Den Schweinebraten gesalzen und gepfeffert darauf legen. Garzeit ca. 120 min. bei 250GradC ** Gepostet von:...

Haehnchen Oktoberfest

Haehnchen Oktoberfest

Menge: 4 Zutaten:1 bratfertiges Haehnchen5 El. Zwiebelscheiben1 Bd. PetersilieButter Hähnchen innen und aussen salzen, fuellen mit Zwiebelscheiben und Petersilie. Butter dazufuellen. Im gewässerten Römertopf ca. 90 min. bei 250GradC garen ** Gepostet von: Catrin Eger Stichworte: Gefluegel, Hähnchen, Römertopf, P4

Kalbshaxe Muenchner Art

Kalbshaxe Muenchner Art

Menge: 4 Zutaten:6 El. Zwiebelscheiben3 Nelken1 Lorbeerblatt3 El. Moehrenscheiben3 El. Sellerieknollenscheiben1 KalbshaxeSalzPfeffer In den gewässerten Römertopf Zwiebelscheiben, Nelken, Lorbeerblatt, Möhrenscheiben, Sellerieknollenscheiben geben und darauf die Kalbshaxe, mit Salz und Pfeffer gewuerzt. Garzeit ca. 120 min. bei 250GradC ** Gepostet von:...

Schweineleber mit Kraeuterzwiebeln

Schweineleber mit Kraeuterzwiebeln

Menge: 4 Zutaten:800 g Schweineleber ohne Hautin fingerdicke Scheiben (pro Person ca. 200 g)100 g Zwiebelscheiben100 g geschaelten Apfelscheiben100 g geschaelten TomatenscheibenSalzweissem PfefferThymianBohnenkrautKnoblauchpulver2 Nelken1 Lorbeerblatt2 El. fein gehackte Petersilie Alle Zutaten im gewässerten Römertopf verteilen. Garzeit ca. 75 min. bei...

Jakobsmuscheln in Mangold, Coquilles St-Jacques bette bouill

Jakobsmuscheln in Mangold, Coquilles St-Jacques bette bouill

Menge: 4 Zutaten:12 Mangoldblaetter; sehr schoeneSalz160 g Weissfischfilet; Lotte z. B.8 Jakobsmuscheln; frisch o Tk1 EiCayennepfefferFischfondGemuesefond; oder HuehnerbrueheDillEstragon; oder Petersilie3 WachholderbeerenZwiebelscheiben1 l Sauce Vin Blanc40 g Hummerbutter — Anton Mosiman — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Mangoldblätter...

Pfefferpotthast II

Pfefferpotthast II

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rinderkamm1 Tl. Salz500 g Zwiebelscheiben70 g Schmalz10 Pfefferkoerner; zerstampft1 gross. Lorbeerblatt2 Nelken1 El. Kapern1 l Fleischbruehe1 Zitrone; Saft und Schale Paniermehl zum Binden1 Spur Zucker Fleisch in grobe Wuerfel schneiden. Fett in einer Kasserolle erhitzen. Fleischwuerfel...