Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Butter1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer grob gemahlen250 g Basmati-Reis6 dl Wasser200 g Gruene Erbsen3 Tomaten; geschaelt klein gewuerfelt2 Zwiebeln; in RingePriya Darshini, Jodhpur aufgeschrieben von Rene Gagnaux Die Butter in eine Kasserolle erhitzen....
Menge: 6 Zutaten:400 g Basmati-Reis1 Gruene Chilischote3 El. Pflanzenoel1 l Fleischbruehe30 g RosinenSalz1200 g Mageres Lammfleisch6 El. Bratbutter2 Zwiebeln; in Ringe2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Ingwerstueck; gerieben1 Tl. Muskat1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Garam Masala1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Paprika, edelsuess250 ml Joghurt nature200 ml...
Menge: 6 Zutaten:2 l Wasser1 Tl. Salz500 g Mais; Bramata-Sorte grobkoernig1 kg Zwiebeln; in Ringe6 El. Olivenoel, kaltgepresst1 klein. Pfefferschote2 El. Tomatenmark100 g Sardellen1 El. Kapern2 dl Barbera; Rotwein1 gross. Knoblauchzehe1 Zweiglein Salbei Wasser mit Salz wuerzen und aufkochen. Mais...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehlige Kartoffeln; gekocht40 g Hefe1 El. Zucker350 g Mehl3 Eier1 El. Salz1 Bd. Petersilie; gehackt2 Zwiebeln; in Ringe200 g Speck; in Scheiben, dann in Streifen geschnitten150 g Raclette-Kaese klein gewuerfelt1 Eigelb50 g Kuerbiskerne Kartoffeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Speckwuerfel2 Zwiebeln; in Ringe20 g Butter1000 g ZuckerhutMajoran; gehacktThymian; gehacktSalzPfeffer50 ml Weisswein200 g Karotten; in Scheiben2 Knoblauchzehen; gepresst Speckwuerfel langsam erhitzen, Zwiebelringe dazugeben. Die Zwiebeln glasig, den Speck goldbraun braten und herausnehmen. Butter in den Brattopf...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindefleisch in 3 cm grossen Wuerfel750 g Kartoffeln; gewuerfelt2 Zwiebeln; in Ringe4 El. Butter750 ml Bouillon250 ml Saure Sahne125 ml Trockener Weisswein1 Bd. Dill; gehackt1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfefferLorbeerblatt Fleischwuerfel salzen und pfeffern, in Butter von allen...
Menge: 10 Zutaten:10 Felchenfilets in mundgerechte Stuecke200 g Zwiebeln; in Ringe4 dl Weisswein4 dl Weissweinessig4 dl Oel1 El. Dill1 El. Pfefferkoerner50 g Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter1 Spur Koriander1 Zitrone; SaftSalzPfefferFrisches Fenchelkraut Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Blaetterteig400 g Pellkartoffeln; vom Vortag400 g Zwiebeln; in Ringe400 g Lauch; in Ringe400 g Raclettekaese; jung800 g Aepfel; Canada-Reinette in Schnitze1 EiPfeffer Zum Namen dieses Gerichtes aus Goms: je nach dörflich geprägtem Dialekt wird es auch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zwiebeln; in Ringe40 g Butter3 El. Mehl2 dl Milch1 l Bouillon150 g Hoernli oder Muescheli o. andere Teigware2 dl WeissweinPfeffer250 g Blaetterteig60 g Gruyere; gerieben1 Eigelb; zum Bestreichen Zwiebeln in der heissen Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 klein. Zwiebeln; in Ringe3 mittl. Karotten; grob gewuerfelt2 Weisse Rueben, o. kleine Kohlraben grob gewuerfelt2 Stengel Staudensellerie, in Ringe1 Lauchstengel; in Ringe1 Kabis; o. Wirz, grob gewuerfelt800 g Lammschulter; gewuerfelt ca. 3 cm KantenlaengeSalzPfeffer2...
