Menge: 4 Personen Zutaten:4 Lammhaxen2 Moehren2 Zwiebeln1 Lauchstange1 Sellerieknolle750 ml Rotwein1 Bd. Thymianzweige5 Wacholderbeeren2 Nelken5 PfefferkoernerSalzPfefferOel zum Braten4 El. Tomatenmark evtl. Staerke zum Binden2 Salatgurken1 Zwiebel, kleinButter zum DuenstenSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Dijon-Senf20 Kartoffeln, sehr kleinButterschmalzSalzPfeffer aus der MuehleOriginal...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Rehschlegel (Keule); hohlausgeloest,750 ml Wasser4 Wacholderbeeren; zerdrueckte5 Pimentkoerner; zerstoßene1 Zweig Thymian; (ersatzweise1 tl zerstoßener Thymian)1 Zweig Liebstoeckel(ersatzweise 1 tlgetrockneter Liebstoeckel)2 Schalotten; geviertelte1 Kleines Lorbeerblatt2 Nelken5 g Steinpilze; getrockneteeingeweichte30 g ButterschmalzPfefferSalzSpeisestaerke20 ml Pflanzenoel500 g Champignons (frisch oderaus...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Kalbsschnitzel (aus der Kalbskeule)200 g Champignons, frisch200 g Pfifferlinge, frisch1 Zwiebel, klein1 l Weißwein1 El. Oel2 El. ButterPetersilieSalzPfeffer aus der Muehle200 ml Sahne (=1 Becher) Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Pilze waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl150 g Maismehl1 Tl. Salz1 Tl. Oel zum Backen2 Huehnerbrueste200 g Kidney-Bohnen aus der Dose1 Zwiebel, klein2 Knoblauchzehen1 El. OlivenoelChilipulver1 Paprika, gelbe oder gruene3 El. Creme fraiche1 Tl. Tomatenmark1 Spritzer Zitronensaft, kleinSalzPfeffer Tacos:...
Menge: 4 Zutaten:8 Schweinebauch-Scheiben1 Zwiebel, klein30 g Butter1 El. Mehl300 ml Joghurt6 Tl. Sauce double fuer dunkles Fleisch und Wild2 Tl. Pfefferkoerner, gruen20 g ButterSalzPfeffer, weiss Fuer die Sauce die Zwiebel schälen und dann feinhacken. Etwa 30 g Butter in...
Menge: 4 Zutaten:80 g Speck, fett1 kg Kalbsnuss1 kg Kalbsknochen, gehackt1 Tl. SalzPfeffer50 g Margarine100 g Lauch120 g Moehren100 g Moehren100 g Pilze1 Zwiebel, klein1 l Fleischbruehe1 Knoblauchzehe3 l Sahne, saure Den Speck in Streifen schneiden und im Gefrierfach 60...
Menge: 4 Zutaten:1 Meerrettichstange1 Zwiebel, klein1 Lorbeerblatt1 Dillstengel4 Pfefferkoerner, ganz1 El. GurkengewuerzPeperoni1 l Wasser1 l Essig4 El. Zucker2 El. SalzFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Zutaten in die Gläser fuellen (Tomaten mit Zahnstocher anpieksen). Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz...
Menge: 2 Zutaten:100 g. Reis (Vollkorn)Salz1 Zwiebel, klein1 El. Butter oder Margarine150 g. Hackfleisch150 g. Zucchini1 Fleischtomate1 Tl. Korianderkoerner, zerdruecktPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 Tl. OreganoFett fuer die Form50 g. Gouda, frisch gerieben Den Reis nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz...
Menge: 1 Zutaten:500 g Schweinefleisch, gebraten250 g Kalbfleisch, gebraten evtl. Bratenreste150 g Schinken20 g Kapern1 Zwiebel, klein200 g Butter, weich2 El. Senf1 Tl. Sardellenpaste3 El. SahneSalzPfeffer Die 500 g gebratenes Schweinefleisch, 250 g Kalbfleisch, den Schinken, die Kapern und die...
Menge: 4 Zutaten:750 g Tomaten100 g Frisee-Salat150 g Holland-Mai-Gouda1 Zwiebel, kleinSalzPfeffer2 El. Kraeuteressig1 El. Wasser1 Msp. Zucker1 Bd. Schnittlauch1 Kresse (1 Tablett)6 El. Oel Zunächst die Tomaten waschen und dann die Stielansätze entfernen. Schliesslich in Scheiben schneiden. Den Frisee-Salat ebenfalls...
Menge: 4 Zutaten:300 g Rindfleisch, mager1 Zwiebel, klein1 Moehre1 Stangensellerie1 Petersilienwurzel80 g Butter1 l Fleischbruehe250 g Tomaten, gehaeutet, aus der Dose2 El. Tomatenmark1 Tl. SalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 El. Petersilie, frisch, gehackt1 Tl. Thymian, frisch, gehackt1 Tl. Basilikum, frisch, gehackt1...
Menge: 4 Zutaten:2 Zucchini2 Auberginen, klein1 Zwiebel, klein2 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten2 El. Oel400 g RinderhackfleischSalzPfefferPaprika, edelsuess125 ml Gemuesebruehe, Instant100 g Schafskaese2 Stiele Rosmarin, frisch oder Petersilie Zucchini und Auberginen gruendlich putzen und waschen. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Auberginen...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Paprikaschote, rot, klein1 Paprikaschote, gruen, klein170 g Maiskoerner10 g Butter oder Margarine1 Tas. Klare Fleischbruehe, Instant2 Schmetterlingssteaks, a 200g1 El. OelSalzPfeffer50 g Gouda, mittelalt1 Tl. Kraeuter der ProvenceThymian Zwiebel schälen und wuerfeln. Die Paprikaschoten putzen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Bandnudeln2 El. OelSalz4 Kalbsschnitzel150 g Champignons2 El. Zitronensaft250 g Artischockenherzen1 Zwiebel, klein4 El. Butter oder Margarine200 g Schlagsahne3 El. Sherry, trocken1 Tl. Estragon, getrocknetPfeffer, weissPetersilie In einem grossen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln und...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Bd. Suppengruen4 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Tomaten, geschaelt aus der DoseSalzPfeffer, frisch gemahlenRotwein, etwas2 El. Kraeuter der Provence350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)4 Eier100 g. Creme fraicheFett fuer die Form1 Gemuesezwiebel2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gelb2...
