Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Tl. Olivenoel1 gross. Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpfeffer; gemahlen1 Tl. Ingwerwurzel;fein gerieben250 g Champignons;kleingeschnitten450 g Tomaten;abgezogen + klein- geschnitten1 El. TomatenmarkSalz + Pfeffer100 g Walnuesse;grobgehackt1 El. Petersilie;feingehacktDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Pressschinken, oder gekochtes Geselchtes1 El. Petersilie, evt. 21 Knoblauchzehe, gepresst1 Zwiebel, gehackt2 EierMehl, griffig1 Glas Blaetterteig, TKMaiskeimoelPfefferSalzKuemmel Den Schinken kleinwuerflig schneiden und mit den gehackten Petersilienblättern vermischen. Die Zwiebel in wenig Maiskeimöl goldbraun rösten, erkalten...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Rote Linsen1 Zwiebel: gehackt1 gross. Knoblauchzehe: zerdrueckt1 Lorbeerblatt1 Gruene Chilischote, frisch1 Ingwerstueck (2,5 cm gross) geschaelt und gerieben1 Tl. Kurkuma2 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen2 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Salz, evt. mehr25 g Kokosnusscreme1 El. ZitronensaftLorbeerblaetter zum...
Menge: 5 Portionen Zutaten:900 g Kartoffel, gerieben80 g Zwiebel, gehackt50 g Magerspeck, geraeuchert in Staebchen geschnitten50 g Schweineschmalz od. ButterSalzPfeffer a.d.M.Muskat1 Tl. Schnittlauch, fein geschn.1 Tl. Petersilie, gehackt Speck und Zwiebel in Schmalz oder Butter glasig dämpfen, die Kartoffeln mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinsfilet3 El. Butterfett2 El. MehlSalzPfeffer300 ml Rahm2 El. Milder Senf1 El. Zwiebel gehackt2 El. Petersilie gehackt1 El. Knoblauch gehackt100 g Schinken gehackt2 El. Weisswein400 g Nudeln, 6 mm breit Das Fleisch in nicht zu duenne...
Menge: 2 Portionen Zutaten:175 g Penne150 g Mailaender Salami1 Paprika; gelb1 Paprika; rot2 klein. Zwiebel gehackt2 El. Pflanzenoel2 Tomaten175 g Hot Ketchup z.B. von Heinz1 Tl. Basilikum; getrocknet1 Tl. Oregano; getrocknetParmesan geriebenHeinz Ketchup Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Penne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schweinskoteletts3 El. ButterfettSalzPfeffer250 ml Wasser1 El. Zwiebel gehacktBratensauce, gebunden150 ml Helles Bier16 Gedoerrte Zwetschgen400 ml Rotwein80 g Zucker1 Prise Zimt1 Tl. Zitronenschale gerieben1 Lorbeerblatt2 Nelken16 Gedoerrte Apfelringe300 ml Suessmost40 g Zucker1 Tl. Zitronenschale gerieben4 Birnen (Dose...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Entrecotes, je 180 g50 ml OelSalzPfeffer400 ml Rahm1 El. Senf, mild2 El. Zwiebel, gehackt3 El. Petersilie, gehackt1 El. Knoblauch, gehackt1 El. Kraeutermischung, getrocknet1 Tl. Estragon, in Essig eingelegt1 Prise CurrypulverSalzPfeffer Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kalbfleischwuerfel2 El. Zwiebel, gehackt1 Tl. Knoblauch, gehackt80 g Speckwuerfel50 g Butter100 ml Weisswein800 ml Bouillon, hell100 g Bohnen100 g Karotten100 g Blumenkohl100 g Erbsen8 mittl. Salzkartoffeln4 Rosmarinblaettchen80 g Eierschwaemme80 g Totentrompeten2 Eier, hartgekocht1 Bd. Petersilie...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Ungekochte Tiefseegarnelen (Shrimps) mit Schale3 KnoblauchzehenSalz6 Pfefferkoerner3 Mandeln1 Bd. Glatte Petersilie2 Eiertomaten;geschaelt + gewuerfelt5 El. Oel1 Zwiebel; gehackt4 El. WeinFISCH in der KuecheRenate Schnapka am 01.03.97 Die Shrimps waschen, trockentupfen. Im Mörser die Knoblauchzehen mit...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kalbsfleisch; gewuerfelt250 g Gedoerrte Pflaumen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht250 g Blattspinat; gewaschen und abgetropft1 Zwiebel; gehackt1 Zitrone; SaftButter; oder Oel1 Tl. Zimt1 Tl. MuskatSalzPfefferRene Gagnaux Butter oder Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin...
Menge: 4 servings Zutaten:50 g ChanaDal550 ml Wasser3 El. Oel1 mittl. Zwiebel, gehackt1 Cm Ingwerwurzel, gerieben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt250 g Spinat1 mittl. Kartoffel, gewuerfelt3 Tomaten, gehackt50 g Erbsen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gem. Koriander1 Tl. Salz Dal auf grosser STufe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g weißfleischiger Fisch, fangfrisch (z.B. Seehecht) Haut und Graeten entfernt2 gross. Zwiebeln; fein gehackt6 El. Olivenoel6 El. Petersilie; frisch gehackt2 Scheib. altbackenes Weißbrot; in4 El. Milch; eingeweicht2 Knoblauchzehen4 gross. EierSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.6 El. Mehl;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Fruehlingszwiebeln;gehackt1 mittl. Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Olivenoel1 l Helle Gemuesebruehe100 g Getrocknete (Kidney-)Bohnen ueber Nacht eingeweicht75 g Zucchini;in Scheiben geschn.75 g Prinzessbohnen;kleingeschn.100 g Tomaten;abgezogen+in Stuecke geschnitten1 El. TomatenmarkSalz + Pfeffer1 El. Basilikum; feingehackt3 El....
Menge: 2 Servings Zutaten:2 Lammfilets; a je 120 gOlivenoel50 g Getrocknete Aprikosen100 ml Rotwein1 Knoblauchzehe; gepresst1 Zwiebel; gehackt150 g Lammfond oder Fleischfond2 El. HonigKorianderIngwerCayennepfefferSalzRene Gagnaux Fuer die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem Rotwein ablöschen, Fond und...
