Menge: 1 Portionen Zutaten:600 g gemischte Pilze (Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze usw.)1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Zweige Thymianetwas Oel50 g Butter2 Knoblauchzehen gewuerfeltSalzPfeffer a.d.M.Rezepte mit Pfif Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 :Pro Person ca. : 154 kcal :Pro Person ca. : 645...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch zum Schmoren; in fingerdicke Streifen ge-schnitten2 El. Schweineschmalz150 g tocino, pancetta oder geraeucherter Frueh- stuecksspeck, gewuerfelt1 Gemuesezwiebel; gehackt1 Moehre; in Stuecken1 Knolle Knoblauch; Zehen ge- schaelt2 El. Mehl2 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.250...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 PutenrollbratenSalz Pfeffer5 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Zweige Salbei2 klein. Zweige Rosmarin3 Zweige Thymian1 l Milch1 El. Vino Santo; oder MarsalaIlka Spiess Brigitte Rezept Putenrollbraten kalt abspuelen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Zwiebeln2 El. Sonnenblumenoel40 g Butter300 g Linsen1 l Gemuesebruehe1 El. Koriander, frisch2 Zweige Thymian2 Bd. Petersilie, glatt100 g Creme fraiche100 g Kuerbiskerne, geschaeltSalzPfeffer Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden. Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Doradenfilets2 Tomaten1 Paprika1 klein. Aubergine1 klein. Zucchini2 Schalotten2 Zweige Thymian40 ml Weisswein6 El. Olivenoel extra virgine4 Sp./Schuss LimonensaftSalz PfefferIlka Spiess KUECHE und GENUSS Die gepellten Schalotten schneiden Sie in feine Wuerfelchen und die Paprika in Wuerfel,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Kaninchenruecken mit Knochen und Nieren1 Schweinenetz8 Scheib. Bacon100 g Kaninchen-Hackfleisch50 ml Sahne10 ml CognacSalz, Pfeffer4 Shiitake Pilze1 Zweig Salbei1 El. Linsen-Keime6 Kirschtomaten6 Knoblauchzehen2 Zweige Thymian500 ml Brauner Fond; Kaninchen- oder Kalbsfond100 ml RotweinOel zum Braten150 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Unbehandelte Zitrone5 Kardamomkapseln5 Zweige Thymian1 l Apfelsaft75 g Sago (Staerkekoerner)2 gross. Saeuerliche Aepfel3 El. ZuckerUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Die Zitrone heiss abspuelen und die Schale duenn abschälen. Die Kardamomkapseln mit dem Messerruecken zerdruecken. Den Thymian abspuelen, trockenschuetteln...
Menge: 4 Zutaten:2 Scheib. frisches Weissbrot2 Zweige Oregano2 Zweige Majoran2 Zweige Thymian2 Zweige Basilikum1 El. Milch4 grosse Lammfilets1 El. BratbutterSalz, PfefferRotwein1 Wuerfel Bratensauce gebunden1 El. Honig 1. Vom Weissbrot die Rinde wegschneiden. Den rest fein hacken. Ein paar Kräuter am...
Menge: 4 Personen Zutaten:180 g Muerbeteig750 g Schellfisch, frisch1 Prise Salz, Pfeffer, Zimt60 g Walnuesse1 Bd. Petersilie2 Zweige Thymian2 Zweige Zitronenmelisse1 Zweig Rosmarin3 El. Obstessig, scharfer3 El. Wasser1 Prise Safran Es handelt sich hier um ein Rezept aus England um...
Menge: 1 Glas von 4dl Inhalt Zutaten:200 g gemischte Zuchtpilze, z.B.kleine Champignongs,Austernpilze, Shii-Take2 Loorbeerblaetter2 Zweige Thymian1 Tl. Pfefferkoerner4 El. heller Essig1 Tl. Salz2 dl Maiskeim- oder Disteloel 1. Ganze Pilze mit einem Pinsel reinigen und unten frisch anschneiden. Grössere Champignons...
Menge: 2 Zutaten:2 El. Olivenoel4 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian1 je ZitroneKraeutersalzPfeffer aus der Muehle2 je Ziegen-Frischkaesli (200g)1 El. Schalotten-Weinessig1 je Eisbergsalat150 g Schwarzbrot 1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiss werden lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebeln, evtl. mehr6 Knoblauchzehen,150 g Moehren,100 g Staudensellerie,800 g Wildgulasch, (Reh oder Hirsch,aus Schulter oder Keule)4 Wacholderbeeren,300 g Tomaten,8 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zweig Rosmarin,1 Lorbeerblatt,2 Zweige Thymian,1 Tomatenmark,300 ml Rotwein,2 Zucker,1 l Wildfond, (Umluft plus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Kartoffeln80 g Grieß1 l Milch60 g Butter2 Eigelb1 Instant-Gemuesebruehen- PulverPfeffer, Salz, Muskat4 Rouladenscheiben; vom Rind aus der Keule 1/2 cm dickSenf zum Bestreichen4 Speckscheiben2 Zwiebeln1 Essiggurke4 Zweige Thymian2 Stangen Staudensellerie125 ml Rotwein125 ml Bruehe2 Butterschmalz1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen5 Wacholderbeeren1 Knoblauchzehe300 g Hasenruecken mit Knochen (vom Metzger kuechenfertig ausgeloest, Knochen klein-gehackt)2 El. Oel1 klein. Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt2 Zweige Thymian4 frische Salbeiblaetter150 ml Rotwein300 ml roter Portwein1200 ml Wildfond (a. d. Glas)100 ml...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Entenkeulen4 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian1 Lorbeerblatt4 Sp./Schuss Muskatnuss4 Sp./Schuss Koriander1 Tl. SalzPfeffer1 kg Gaenseschmalz1 Gemuesezwiebel; in Scheiben100 ml Grenadinesirup1 Prise SalzPfeffer30 g Butter1 Tl. Zucker4 El. Balsamico-Essig100 ml Kalbsfond4 gross. Gekochte PellkartoffelnGrobes Meersalz Entenkeulen in...
