Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Olivenoel,1 Zwiebeln (fein gehackt), evtl. mehr1 Knoblauchzehe (gepresst),800 g Bohnen (grosse eventl. entzweigeschnitten),500 g Tomaten (geschaelt, in Schnitzen),200 ml Fleischbruehe,3 Zweige Bohnenkraut,Salz,Pfeffer,2 El. Petersilie (fein gehackt) Das Oel heiss werden lassen und Zwiebeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Dicke Rippe, geraeuchert1 l Wasser1 l Bruehe (abmessen)600 g Kartoffeln, mehligkochend750 g Stangenbohnen, gruen3 Zweige BohnenkrautSalzPfeffer150 g Speck, durchwachsen3 Zwiebeln2 El. Essig; evtl. etwas mehr Fleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, mit dem Wasser zum...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Prinzess- oder Buschbohnen2 Tl. Salz200 g Schalotten200 g Pfifferlinge4 Zweige Bohnenkraut4 El. Essigessenz (25%)750 ml Wasser Bohnen putzen, waschen und zwei Minuten in Salzwasser sprudelnd kochen lassen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen und halbieren....
Menge: 1 Zutaten:500 g Schafskaese, frisch1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Weisse Pfefferkoerner1 Tl. Koriandersamen2 Zweige Thymian4 Lorbeerblaetter4 Stiele Fenchelgruen2 Zweige Rosmarin2 Zweige BohnenkrautOlivenoel; Menge nach Bedarf Schafskäse in grossen Wuerfel schneiden. Die Schafskäsestuecke, Gewuerze und Kräuter abwechselnd in ein verschliessbares...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbskutteln, vorgekocht500 g Zwiebeln4 Knoblauchzehen500 g Moehren1 Kalbsfuß1 Moehre1 Bd. glatte Petersilie30 g Sellerie40 g LauchSalzeinige Pfefferkoerner50 g durchwachsener Speck150 g gruene Bohnen3 gross. Kartoffeln2 Zweige Bohnenkraut30 g Butter150 g ErbsenSalzPfeffer1 l Weißwein1 Schuß Calvados...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SchwertbohnenSalz500 g Fleischtomaten500 g Kartoffeln1 Zwiebel4 Knoblauchzehen2 El. Butter1 l Fleischbruehe2 Zweige Bohnenkraut1 ordentlicher Schuß sueße Sahne1 El. SojasaucePfeffer1 Bueschel Thai-Basilikum Die Bohnen putzen, schräg in Stuecke schneiden und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren;...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g weiße Bohnen1 Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g durchwachsener SpeckSalz1 El. getrockneter Thymian, (evtl. mehr)400 g gruene Bohnen3 Zweige Bohnenkraut1 l Rinderbruehe1 Tl. ZitronensaftPfeffer Weiße Bohnen waschen und ueber Nacht in einem halben Liter Wasser einweichen. Zwiebel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Stangenbohnen2 Zweige Bohnenkraut1 l Bruehe1 bis 2 Peperoni1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht etwa 185 g)Salz2 El. feingehackte glatte Petersilie Kartoffeln in Wuerfel, Bohnen in Stuecke schneiden, Bohnenkraut fein hacken. Bruehe ankochen, Kartoffeln, Bohnen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Buschbohnen1 l WasserSalz2 Zweige Bohnenkraut1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Kasseleraufschnitt1 l Tomatenpueree2 El. Tomatenmark1 El. feingehackter OreganoSalzCayennepfeffer4 El. Oel Bohnen in Stuecke schneiden. Wasser mit Salz ankochen, Bohnen und Bohnenkraut hineingeben und 20 Minuten fortkochen....
