Spanischer Teepunsch
Menge: 10 Gläser Zutaten:8 cl Grand Marnier8 cl Brandy, spanisch1 l Brauner Rum1 l Schwarzer Tee, heissZucker nach Belieben Grand Marnier, Brandy, Rum und Tee erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Punsch nach Belieben suessen.
Markiert: Zucker nach Belieben
Franzoesische Lavendel-Limonade
Menge: 6 Portionen Zutaten:625 ml Wasser (1)300 g Zucker1 Tas. frische Lavendelblaetter; grob gehackt500 ml Wasser (2)125 ml Zitronensaft; fr. gepresst u. durchgesiebtZucker nach BeliebenEiswuerfel6 Stengel frischer Lavendel, evtl. 1/3 mehr Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen Limonade. Fuer...
Geeister Christstollen mit Brombeersauce
Menge: 6 -8 persone Zutaten:250 g Christstollen10 ml Amaretto20 ml Orangenlikoer10 ml Rum150 g Weisse Kuvertuere50 g Zucker1 Glas Vanillezucker5 Eigelb1 Orange: Schale abgerieben300 g Schlagsahne; geschlagen300 g Brombeeren (TK)Zucker; nach BeliebenPetra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf Weihnachtsmenue 1999Helmut Moser Den Christstollen...
Feiner Kraeuterlikoer
Menge: 0 Liter Zutaten:1 Troepfchen Minze,1 Troepfchen Zitronenmelisse,2 Sternanis,1 Vanillinschote,1 Koriandersamen,1 l Alkohol, (70 %) (in Apotheken erhaeltlich250 g Zucker, (nach Belieben)Minzeblaettchen,Sternanis und braunen Kandis zum Verzieren, 1) Minze und Melisseblättchen waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Die Kräuter mit Sternanis,...
Windi-Torte
Menge: 6 Portion(en)s Zutaten:1 Biskuitboden hell o. dunkel1 Dos. Miniwindbeutel, gefroren500 g Rote Gruetze, Glas500 ml Sueße Sahne2 Dos. Sahnesteif6 Scheib. GelatineZucker, nach belieben Den 1/2 Biskuit auf eine Tortenplatte legen, einen Ring darum legen. Die Miniwindbeutel gefroren darauf verteilen....
Pickert in der Pfanne
Menge: 4 Personen Zutaten:1250 g Kartoffeln 4 EierZucker nach Belieben3 geh. El Mehl150 g Korinthen1 Tl. Vanillinzucker1 Pr. Salz30 g Hefe4 El. warme MilchButter Kartoffeln schälen, waschen, reiben. Fluessigkeit abschuetten. Eier, Zucker, Mehl, Korinthen unterruehren. Hefe in Milch und Zucker...
Exotischer Obstsalat I
Menge: 10 Zutaten:1 kg Bananen4 Orangen2 Papayas2 Mangos2 KarambolenSaft 1 LimetteZucker nach Beliebenein Stueck oder eine ganze Kokosnuss Bananen schälen und in Scheiben schneiden. In eine grosse Schuessel tun. Orangen schälen, auch die weisse Haut entfernen. Fruechte je nach Grösse...
Kirschpunsch
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Kirschsuessmost1 l schwarzer Tee1 Zitrone, Saft und Schale von1 Orange, Saft und Schale von1 Zimtstange3 NelkenZucker nach Belieben20 ccm Kirschsirup 2 Eigelb Säfte, Tee und Gewuerze erhitzen, mit Kirschsirup verfeinern, das Eigelb mit...
Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe AnanasButter; zum Braten1 Tl. Gruene Pfefferkoerner100 g BrombeerenZucker; nach Belieben1 El. Brombeerlikoer; o. Kirsch1 dl Guinness-Bier2 Eigelb40 g Sucre Fuer die Sauce die Brombeere mit Zucker aufkochen und puerieren, durch ein Sieb streichen und mit Brombeerlikör...
Amandine mit Sommerfruechten und Beeren
Menge: 4 Zutaten:150 g Weiche Loeffelbisquits Oder, besser150 g Biskuitboden100 g Butter120 g Zucker200 g Mascarpone175 g Mandeln; geschaelt und gemahlen3 Eigelbe3 Eiweisse; steif geschlagen1 Zitrone; Saft1 Zitrone; abgeriebene Schale750 g Gemischte BeerenZucker; nach Belieben1 El. Staerkemehl400 g Gemischte BeerenPuderzuckerMinzeblaetter...
Tuerkischer Mokka
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 Tl. gemahlener Kaffee (z.B. Jacobs Edel-Mocca)Zucker nach Belieben1 Prise Kardamomoder etwas Rosenwasser Pro Portion 3 Teelöffel des gemahlenen Kaffees in ein Kupferkännchen, das typische Kaffee-Kochgefäss, geben und mit der Menge Wasser pro Tässchen auffuellen....
Betrunkene Kapuziner
Menge: 4 Zutaten:100 g Zucker5 Eigelb1 Zitrone; abgeriebene Schale100 g Mehl5 EiweissFritieroel1 l Rotwein2 dl WasserZucker; nach Belieben1 Zimtstengel1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt2 Tl. Kartoffelstaerke; o.ae. Weinsauce Wein, Wasser, Zucker und Gewuerze miteinander aufkochen. Die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser...
Marillenknoedel
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Quark2 El. Oel1 Ei1 Tl. Salzca. 1/4 kg griffiges Mehl6 El. Semmelbroesel (Weckmehl)ca. 40 g ButterZucker nach BeliebenGrand Marnier oder Rum nach Belieben Alle Zutaten fuer die Knödel zu einem glatten Teig verarbeiten....
Kohlrabi, geduenstet
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kohlrabi, jungFleischbrueheButterMehlSalzMuskatnuss; frisch geriebenZucker; nach Belieben Junge Kohlrabi werden geschält, in duenne Scheiben geschnitten und in etwas Fleischbruehe und einem kleinen Stueckchen Butter langsam halbweich geduenstet. Währenddem wird ein kleiner Kochlöffel Mehl in zerlassener Butter weiss geröstet,...
Spargel-Tomaten-Suelze
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Spargel, frischerSalz1 Tl. Zucker8 Blau Gelatine, weiße1 Dos. Tomaten, große1 l Weißwein2 Essigessenz 25%Zucker nach BeliebenPfeffer1 Bd. Estragon, frischer Spargel schälen, in wenig Salzwasser mit dem 1/2 TL Zucker ca. 15 Minuten garen, gut abtropfen....
