Menge: 1 Springform Zutaten:800 g Feste Birnen1 l Weisswein3 El. Zucker2 El. Zitronensaft250 g Mehl; gesiebt1 Glas Trockenhefe30 g Butter; zerlassen30 g Zucker1 l Milch; lauwarmEtwas Salz2 Eigelb1 Glas Puddingpulver Mandel1 l Milch1 Tl. Zitronenschale; abgerieben20 g Mandeln; gehackt2 cl...
Menge: 1 rezept Zutaten:500 g KartoffelnSalz150 g Magerquark2 Eier1 Eigelb80 g Zucker80 g Rosinen1 Prise SalzZitronenschale; geriebenZimtMuskat100 g ButterApfelmus; od. Obstkompott500 g Pellkartoffeln, vom Vortag250 g Trockener Quark2 Eier75 g Zucker75 g Rosinen1 Prise Salz50 g Mehl; Menge anpassen je...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Breite Nudeln300 ml Sauerrahm2 El. Weisser Portwein oder trockener WermutZitronenschale; abgeriebenFrischer Dill; gehackt4 El. Sbrinz; geriebenSalzPfeffer200 g Rauchlachs; in StreifenRene Gagnaux Rahm, Portwein und Zitronenschale fuenf bis zehn Minuten köcheln lassen, dann Dill und Käse...
Menge: 60 Stück Zutaten:250 g Walnusskerne250 g Pumpernickel2 Tl. Zimt2 Tl. Zitronenschale, abgerieben1 Tl. Muskat, gerieben1 Tl. Kardamom, gerieben150 g Zucker (I)50 g Mehl4 Eiweiss (M)100 g Zucker (II)150 g Nussnougat100 g Halbbitter-Kuvertuere75 g Kuchenglasur Die Walnusskerne durch die Mandelmuehle...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:250 g Gefluegelleber50 g Weissbrot; altbacken100 ml Milch; heiss1 Ei60 g Weissbrot; gerieben1 Prise Majoran; gerebelt1 Prise Zitronenschale; abgeriebenSalzPfefferOel; zum AusbackenPetra Holzapfel Eckart Witzigmann Meine Lieblingsrezepte Von den Gefluegellebern die anhaftenden Fett- und Hautteile entfernen. Lebern...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kalbfleisch, vollkommen mager1 SemmelMilch zum Einweichen2 Eigelb15 Sardellenfilets1 Tl. Zitronenschale, abgeriebenSalzPfefferMuskatKalbsbruehe1 l Sahne100 g Kapern, kleinZitronensaft Das Kalbfleisch sorgfältig parieren, wuerfeln und durchdrehen. Mit entrindeter, in Milch eingeweichter Semmel vermischen. Ebenfalls untermischen: Eigelb und abgetupfte,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Tas. Mehl1 Prise Salz1 El. Zucker4 Eier, verquirlt125 ml Milch30 g Butter, zerlassen450 g Kirschen,gezuckert,entsteint375 g Frischkaese1 Tas. Zucker1 Glas Vanillezucker1 Tl. Zitronenschale, abgerieben3 Tl. Zitronensaft180 ml Kirschsaft2 Tl. Mondamin1 Tl. Rum oder Weinbrand Mehl sieben...
Menge: 20 Stück Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe70 g Butter; weich70 g ZuckerSalz1 Tl. Zitronenschale, abgerieben1 l Milch200 g Butter; gekuehlt200 g Zucker; gemischt mit2 Tl. ZimtMehl zum BearbeitenFett fuer die Backbleche Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte...
Menge: 8 Stück Zutaten:450 g TK-BlaetterteigMehl; fuer die Arbeitsflaeche25 g Puderzucker2 Scheib. Weisse Gelatine3 Tl. Zitronenschale, abgerieben3 El. Zitronensaft200 g Ricotta200 g Schlagsahne4 El. ZuckerPetra Holzapfel elle 1/2000 Aufgetaute Teigplatten aufeinander legen, auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen. Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rindfleisch (f. Gulasch)Salz2 El. Paprika, rosenscharf2 El. Schweineschmalz4 mittl. Zwiebeln1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe (frisch oder aus Extrakt)1 Paprikaschote, klein, gruen1 El. Staerkemehl1 Zitronenschale, abgerieben1 Prise Kuemmel, gemahlen2 KnoblauchzehenMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Das Rindfleisch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Dinkelmehl, fein geschrotet150 g Korinthen333 ml Sojamilch140 g Butter2 El. Honig2 Glas Hefe1 Tl. Koriander, gemahlen3 El. Sojamilch1 El. Maiskeimoel1 El. Zitronenschale, abgerieben1 El. Orangenschale, abgerieben1 Tl. SalzButter zum BestreichenMicha Eppendorf QUELLE: Rezept Lexikon italienische...
Menge: 15 Pers. Zutaten:3 kg Rindfleisch; mager5 kg Schweinehals250 g Fettes Wammerl mit Schwarte1 Zwiebel80 g Salz8 g Weisser Pfeffer; gemahlenMajoran2 Knoblauchzehen; zerdruecktZitronenschale; abgerieben1 l Wasser10 g Schweineschmalz Fleisch durch den Fleischwolf drehen, im Mixer portionsweise mit Salz und Wasser...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.