Markiert: Zitronenmelisse


Schlemmercreme mit Erdbeeren

Schlemmercreme mit Erdbeeren

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch1 Vanilleschote4 Eigelb100 g Zucker400 g ErdbeerenZitronenmelisseFrau im Spiegel 05.04.97 erfasst von I. Benerts Milch und der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Vanilleschote aus der Milch nehmen und...

Lammkoteletts mit Kraeuterpaste und Fruechten

Lammkoteletts mit Kraeuterpaste und Fruechten

Menge: 8 Portionen Zutaten:60 g Rote Paprikaschote40 g Rote Peperoni30 g Fruehlingszwiebeln2 gross. Knoblauchzehen1 Limette3 g Frischer Ingwer1 Bd. Zitronenmelisse4 Stiele Thymian4 Stiele Majoran1 Tl. NelkenpulverSalzPfeffer a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Brauner Zucker4 El. Oel250 g Erdbeeren250 g Dunkle Weintrauben1 Zuckermelone1...

Kirschtee

Kirschtee

Menge: 6 Gläser Zutaten:1 l Kirschsaft200 g Suesskirschen; rot2 El. Puderzucker1 Zitrone; den Saft davon1 Orange; den Saft davon1 l Wasser ohne Kohlensaeure8 Tl. Darjeeling-Tee6 OrangenscheibenZitronenmelisseDas Goldene Blatt 04.04.97 erfasst von I. Benerts Kirschsaft zu Wuerfeln gefrieren lassen. Kirschen entsteinen...

Frankfurter Sauce Variante 1

Frankfurter Sauce Variante 1

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eigelbe2 El. Senf; mittelscharf1 El. Essig; bei Bedarf mehrWorcestersauce1 Prise Zucker8 El. Olivenoel1 Glas Saure Sahne1 Glas Kraeuter fuer gruene Sosse ersatzweise: je einige Zweige von:Dill Estragon Schnittlauch Petersilie PimpinelleZitronenmelisseSalzweisser PfefferZitronensaftdie Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts...

Beeren mit Melissen-Sabayon

Beeren mit Melissen-Sabayon

Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Himbeeren50 g Hagelzucker1 Bd. Zitronenmelisse3 Eigelb (Gew.Kl.L)60 g Zucker325 ml WeissweinNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Himbeeren verlesen. Beeren...

Feenkuechlein mit Himbeeren

Feenkuechlein mit Himbeeren

Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Butter60 g Zucker1 Ei1 Eigelb75 g Mehl30 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. Vanillearoma125 TK-Himbeeren100 g Schlagsahne25 g PuderzuckerZitronenmelisse Butter und Zucker schaumig ruehren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nacheinander Ei und Eigelb unterruehren. Mehl,...

Birnenbowle mit Zitronenmelisse

Birnenbowle mit Zitronenmelisse

Menge: 6 servings Zutaten:3 Beutel Zitronenmelissetee1 l Wasser5 Gruene Birnen1 Saatgurke5 El. Zucker1 Zitrone; unbehandelt3 l Birnensaft1 Bd. Zitronenmelisse1 l Mineralwasser Den Zitronenmelissetee mit einem halben Liter kochenden Wasser ueberbruehen und 10 Minuten ziehen lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse, Stiele...

Kalte Avocadosuppe mit Weisswein

Kalte Avocadosuppe mit Weisswein

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Avocado; sehr reif1 Zitrone4 El. Weisswein, trocken1 l Saure Sahne1 l Huehnerbruehe; entfettet2 El. Nussoel1 Sp./Schuss Worcestersauce1 l SahneZitronenmelisseZitronenschale Avocados halbieren, entsteinen und eine Hälfte mit Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Von den anderen Hälften...

Hamburger Aalsuppe (Aalkraeuter)

Hamburger Aalsuppe (Aalkraeuter)

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Doerrobst; Pflaumen, Aepfel und Birnen1 Schinkenknochen2000 ml Wasser375 g Karotten300 g Sellerie1 Petersilienwurzel2 Stangen LauchSalzPfefferZucker125 ml Essig1 El. Speisestaerke1 Aal; a ca. 100-300 gPetersilieDillThymianKerbelZitronenmelisse Die Hamburger Aalsuppe entstammt der mittelalterlichen bäuerlichen Sauren Suppe (Sure Supp),...

Himbeer-Eistorte mit Baiser

Himbeer-Eistorte mit Baiser

Menge: 1 Torte Zutaten:90 g Baiserschalen oder – tuffs125 ml Schokoladen SauceKlarsichtfolie60 g Baiserschalen oder -tuffs400 g Himbeeren500 g Schlagsahne30 g Zucker2 Glas VanillezuckerBaiserHimbeerenZitronenmelissePetra Holzapfel Bella Fuer den Boden Baiser grob zerbröseln und mit etwa 2/3 der Schoko- Sauce mischen....

Temperierter Thunfisch mit Tomaten und Kefen

Temperierter Thunfisch mit Tomaten und Kefen

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Thunfisch; a je ca. 80 g3 Tomaten; ungeschaelt gewuerfelt1 Limette; filetiert in Stuecke geschnittenLimette; SaftMeersalzPfefferOlivenoelPeperoncini-OelZitronenmelisse80 g Kefen; feingeschnitten1 El. Pinienkerne; geroestet50 ml Holunderbluetensirup50 ml ZitronensaftMartin Surbeck, in Annabelle 15/96 Erfasst von Rene Gagnaux Holunderbluetensirup und...

Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln

Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln

Menge: 6 -8 pers. Zutaten:450 g Vollmilchjoghurt100 g Creme fraiche100 g Puderzucker (I)1 El. Vanillezucker100 ml Zitronensaft1 Glas Gelatine, gemahlen100 ml Grand Marnier200 ml Sahne250 g Erdbeeren50 g Puderzucker (II)150 g Erdbeeren1 El. Puderzucker; nach Geschmack30 g Amarettini; zerbroeseltPuderzucker100 g...

Grilltomaten mit Tomatenjoghurt

Grilltomaten mit Tomatenjoghurt

Menge: 5 Portionen Zutaten:150 g Zucchini1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Kuerbiskerne1 El. Olivenoel2 Eier; hartgekocht1 Bd. Dill2 El. Koerniger SenfPfefferSalz5 gross. Tomaten a 150 g2 Bd. Schnittlauch1 Bd. Zitronenmelisse200 g Tomatenfruchtfleisch; Ausgehoehltes aus den Tomaten150 g Joghurt2 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel,...

Aprikosenmarmelade mit Zitronenmelisse

Aprikosenmarmelade mit Zitronenmelisse

Menge: 1 Ansatz Zutaten:1 kg Aprikosen, reif1 kg Gelierzucker50 g ZitronenmelissePetra Holzapfel essen & trinken Einmachen Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt ueber Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag unter...

MELISSEN-AEPFEL

MELISSEN-AEPFEL

Menge: 1 Rezept Zutaten:1000 g Saure Aepfel1 Bd. Zitronenmelisse1 l Wasser1 Zitrone1 l Obstessig200 g ZuckerIlka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Aepfel schälen, vierteln und Kernhäuser ausschneiden. Apfelschalen und Zitronenmelisse im Mixer puerieren und zusammen mit dem...