Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schoene Aepfel1 Zitrone, Saft1 l Wasser1 l Weisswein2 El. Zucker4 El. Orangenmarmelade50 g Mandelnstifte1 dl CalvadosEventuell SaisonfruechteEventuell Schlagsahne Aepfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Wein aufkochen, Zucker zugeben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Knoblauchzehen2 Eigelb1 Prise Salz1 l Olivenoel1 Zitrone (Saft) Den Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerstossen. Die Eigelb und das Salz in diese Paste mischen und mit dem Stössel des Mörsers heftig arbeitend...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Kuerbis (geputzt gewogen)200 g Zucker200 g Haselnuesse200 g Weizenvollkornmehl5 Eier1 Zitrone (Saft)1 Glas Backpulver2 Tl. Zimt1 Tl. VanillemarkPrise SalzMargarinePaniermehl oder feines Weizenschrot Die Nuesse fein hacken. Den Kuerbis putzen und fein hacken (oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Broccoli6 Schalotten30 g Butterschmalz500 g Lachsfilet1 Zitrone (Saft)1 l Instant-Fleischbruehe1 l trockener Weisswein150 g kleine Muschelnudeln1 Becher Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehleSalz Broccoli waschen, gut abtropfen lassen und in Röschen und Stiele teilen....
Menge: 1 Portion Zutaten:4 Eiswuerfel1 Zitrone; Saft4 cl Wodka1 Prise AngosturaSoda; zum AuffuellenJe 1 Barloeffel voll:ZuckersirupLimettensaft Das Eis in ein mittelgrosses Becherglas geben. Zitronensaft darueber seihen. Zucker, Wodka, Limettensaft und Angostura zufuegen, gut verruehren und mit Soda nach Belieben auffuellen....
Menge: 1 Cocktail Zutaten:1 Zitrone, Saft2 El. Zucker3 Eiswuerfel17 ml Vermouth, weiß17 ml Cherry Brandy17 ml Gin1 Scheib. Ananas; aus der Dose 17 ml = 1, 7 cl In je eine flache Untertasse den Zitronensaft und den Zucker geben. Das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Dos. Creme doubleOlivenoel1 Dos. Pazifik-KrabbenSalzSchnittlauchSpeisestaerke1 Dos. Wiener Torteletts1 Schale ZuckerschotenButterChilipulverCurrypulverHonigKardamom1 Zitrone (Saft)Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Krabben in Mondamin wenden und in Olivenöl anbraten. Einen Teil der Zuckerschoten schräg aufschneiden, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:375 g Hackfleisch, gemischt1 Banane1 Ei1 Tl. Senf1 Tl. Paprikapulver, edelsuess1 Tl. Rosenpaprika, scharf1 Knoblauchzehe5 Tropfen TabascoSalzPfeffer15 g Butterschmalz500 g Tomaten; passiert1 Zwiebel1 Zitrone; Saft1 Mango1 BananeSalzPfefferZucker1 Bd. Koriander; frisch oder Petersilie, glatt Knoblauch schälen und durch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Suppenhuhn1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknolle1 klein. Lauchstange2 KarottenSalzPfeffer40 g Margarine2 El. Mehl250 ml Huehnerbruehe100 ml Weißwein1 Zitrone; SaftZucker120 g Spargelstuecke; (Glas)80 g Champignons; (Glas)2 Eigelb100 ml Sahne1 El. Petersilie; gehackt Huhn in einen Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Kerbel2 Schalotten1 Eigelb1 l Oel1 Dos. Joghurt1 Zitrone (Saft)Salzweißer Pfeffer150 g Usa-Sonnenblumenkerne800 g Kabeljaufilet5 El. Mehl2 Eier6 El. ButterschmalzZitronensaftSalzweißer Pfeffer Gewaschenen Kerbel von den Stengeln zupfen. Schalotten schälen und vierteln. Zusammen mit dem Kerbel im...
Menge: 10 Portionen Zutaten:10 Aepfel400 g Zucker100 g Kandierte Orangenschale in Streifen5 Aepfel20 ml Calvados1 Zitrone, Saft3 El. ZuckerHeinz Thevis Gong Heft 39/99 Zubereitung: Kerngehäuse ausstechen, alle Aepfel schälen und waagerecht in duenne, runde Scheiben schneiden (die Scheiben haben also...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Seeteufelfilets a 200 g100 g Pesto1 Zitrone, Saft2 El. OelBasilikumblaetter, frisch300 g Risottoreis750 ml Fischbruehe150 ml Weißwein2 El. Olivenoel1 groß. Zwiebel, gehackt2 Tl. Currypaste, rot (gehaeuft)1 Tl. Zucker1 Zitrone, SaftPfefferSalzHeinz Thevis Playboy, Heft 9/99 Olivenöl erhitzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Birnen125 ml Weißwein1 Schuß Zimt1 Zitrone, Saft20 ml Birnengeist80 g Gaenseleberparfait100 g Heidelbeeren, getrocknetHeinz Thevis Quelle: Gong, Heft 46/ 1999 Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Schalen und das Kerngehäuse in dem Weisswein,...
Menge: 1 Glas Zutaten:Eiswuerfel1 El. Zucker, evtl. mehr2 El. Zitronensaft2 cl Pisang Ambon (gruener Likoer)4 cl WodkaZitronenlimonade1 Zitrone, Saft1 El. Zucker Eiswuerfel, Zucker, Zitronensaft, Likör und Wodka verruehren. Mit Limonade auffuellen. Zitronensaft auf eine Untertasse geben. Gläser mit dem Rand...
Menge: 3 Portionen Zutaten:250 g Magerquark375 g Erdbeeren, frische1 Zitrone, Saft1 P. Vanillezucker2 El. Zucker1 B. Sahne2 El. Kokosraspel, evtl. Quark und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren mit dem Handruehrgerät verruehren. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker zufuegen und abschmecken. Restliche Erdbeeren...
