Menge: 4 Zutaten:750 g Rehschlegel1 Tas. Essig1 Tas. ;Wasser1 Nelke1 Lorbeerblatt1 ZwiebelSalzPfeffer4 El. Butterschmalz1 Tas. Sauerrahm1 Zitrone; den Saft1 El. Mehl1 Tas. Rotwein Essig, Wasser und Gewuerze aufkochen und ueber das zugerichtete Fleischstueck giessen. Zugedeckt einige Tage bei öfterem Wenden...
Menge: 1 Zutaten:1 Tl. Honig1 Zitrone; den Saft2 El. Tomatenketchup1 El. Sauerrahm2 Orangen5 Chicoree-Kolben1 El. Weizenkeime1 Prise RosenpaprikaSalz Zitronensaft mit Honig, Tomatenketchup und Sauerrahm mischen, mit Salz und Paprika abschmecken. Orangen schälen, weisse Haut entfernen, Fruchtfleisch in Stuecke schneiden. Zur...
Menge: 2 Zutaten:2 Rote Aepfel80 g Quark1 El. Rosinen1 Tl. Pistazien; gehackt1 Tl. Honig1 Eigelb3 Tl. Griess50 g Butter1 Tl. ZimtzuckerPistazien, gehackt1 l Rotwein1 Eigelb60 g Zucker1 Zitrone; den Saft1 Orange; den Saft1 Prise Zimt Aepfel in der Mitte durchschneiden,...
Menge: 1 Zutaten:Butterschmalz100 g Getrocknete Aprikosen100 g Getrocknete Pflaumen50 g MarzipanrohmasseWalnusseisPistazien; gehackt150 g Mehl2 Eigelb2 Eiweiss2 El. Oel1 l Weisswein2 El. Zucker1 Prise Jodsalz1 l Rotwein3 Eigelb60 g Zucker1 Zitrone; den Saft1 Orange; den Saft1 Prise Zimt Fuer den Weinteig...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kuerbis320 g saure Aepfel160 g harte Birnen1 Bd. Schnittlauch3 El. JoghurtSenf1 Zitrone, den Saft2 El. OelSalzweisser PfefferSelleriesalzZuckergemahlener Ingwer Kuerbis unter kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. Schälen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemuesereibe raffeln. In eine...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Weisswein12 Eigelb5 Wuerfelzucker; an einer Orange gerieben1 Orange; den Saft1 Zitrone; den Saft30 g Gelatine1 l Schlagrahm100 g Bisquits; (z.B. Loeffelbisquits)100 g MakronenMaraschino od. Orangenlikoer60 g Sultaninen60 g Zitronat Wein, Eigelbe, Wuerfelzucker, Orangen und Zitronensaft werden...
Menge: 1 Zutaten:400 g Tomaten1 Zwiebel2 El. Olivenoel100 g Dosen-Thunfisch4 Sardellenfilets2 Eier; hartgekocht1 Zitrone; den Saft2 El. KapernPfeffer, Salz1 Bd. Petersilie400 g Rigatoni Zwiebel schälen, feinwuerfeln und im Olivenöl duensten. Tomaten enthäuten, kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben. Sardellenfilets waschen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken; oder Haehnchenbrustfilet200 g Reis250 g Fleischtomaten50 g Mandeln, geschaelt2 El. Sultaninen12 Schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2 mittl. Zwiebeln4 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Bananen1 Grosse Avocado1 El. Cayennepfeffer1 Spur Nelkenpulver1 Spur Zimt1 Zitrone; den SaftPfeffer, weiss Salz Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rinderrueckenstuecke; a 1802 Zwiebeln; fein geschnitten1 l Rotwein1 Nelke2 Zerdrueckte Pimentkoerner30 g Butter1 El. Zerlassene Butter1 Zitrone; den SaftIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Rinderstuecke ueber Nacht in Rotwein, Zitronensaft und den Gewuerzen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Spargel1 Zitrone; den Saft1 Tas. Weißwein1 l Wasser1 Schuß Salz1 Tl. Butter125 g Butter4 Eigelb1 Tas. Weißwein1 Zitrone; den SaftSalz, Pfeffer1 Schuß Zucker1 Prise Worcestersauce1 Bd. KerbelIlka Spiess Ard/Zdf-Text Den Spargel schälen, das untere Ende...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Saiblingfilets100 g Saiblingfilets ohne Haut1 l Sahne2 El. Gehackter Kerbel1 Tl. Gemahlener KorianderSalz, Pfeffer; weiß1 Schalotte; fein gewuerfelt1 El. Butter4 Feingehackte Salbeiblaetter125 ml Gemuesebruehe125 ml Weißwein2 El. Butter1 Zitrone; den SaftIlka Spiess Koch – Kunst mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Zitrone; den Saft3 Zitrone; die Schale125 g Zucker2 Schoten Bourbon-Vanille4 Blatt weiße Gelatine500 g Quark250 g Geschlagene Sahne1 l Balsamico-Essig150 g Zucker1 l Rotwein400 g Erdbeeren; klein geschnittenIlka Spiess Iwz Zitronensaft mit Zucker, Vanillemark und Vanilleschoten...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.