Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Haehnchen (ca.800g, Fleisch- anteil ca. 350g)2 Moehren1 Stange Lauch (Porree)1 Stange Staudensellerie1 Zwiebel30 g Longkornreis1 Ei1 Zitrone; den Saft davonSalzPfeffer a.d.M.Diabetiker RatgeberRenate Schnapka am 12.04.97 Das Hähnchen innen und aussen abspuelen und die dicken Fettschichten abschneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Gruene Mungbohnen; keimen lassen750 g Loewenzahn3 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel1 Tl. Getrockneter Thymian1 El. Sonnenblumenkerne1 klein. Zitrone; den Saft davonSalzPfeffer a.d.M.Vollwert-Kueche Feinschmecker EditionRenate Schnapka am 03.04.97 Die Mungbohnen 3 Tage keimen lassen; Bohnen in ein Einmachglas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Lollo bianco3 Orangen2 El. Orangensaft (1)2 El. Zucker1 Zitrone; den Saft davon2 El. Crème fraicheSalzPfeffer a.d.M.Oel zum Fetten150 g Butter; gewuerfelt und kaltgestellt450 g LengfischfiletStern erfaßt von: I. Benerts 22.04.97 Lollo bianco waschen, trockenschleudern. Blätter abzupfen...
Menge: 6 Gläser Zutaten:1 l Kirschsaft200 g Suesskirschen; rot2 El. Puderzucker1 Zitrone; den Saft davon1 Orange; den Saft davon1 l Wasser ohne Kohlensaeure8 Tl. Darjeeling-Tee6 OrangenscheibenZitronenmelisseDas Goldene Blatt 04.04.97 erfasst von I. Benerts Kirschsaft zu Wuerfeln gefrieren lassen. Kirschen entsteinen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Haehnchenbrustfilet175 ml Huehnerbruehe1 Lorbeerblatt1 El. Helles Saucenbindemittel1 Eigelb1 Zitrone; den Saft davonSalzMuskatNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Bruehe mit dem Lorbeer in einer Schuessel bei 600Watt...
Menge: 4 servings Zutaten:4 kuechenfertige Heringe1 Zitrone (den Saft davon)30 g frischen Ingwer1 Tl. Salz1 El. Soja-Sauce pikant100 g Mehl4 El. Pflanzenoel1 Dos. Mangos (á 425g)1 Fruehlingszwiebel1 Stange Staudensellerie3 El. Erdnußoel1 l Gefluegelfond2 El. SherryessigPfeffer2 El. Soja-Sauce1 El. Sueß-Sauer-Sauce1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch100 g Butter o. Margarine1 Prise Salz1 Zitrone; den Saft davon150 g Weizenmehl100 g Magerquark6 Eigelb (Gr. M)6 Eiweiss (Gr. M)150 g Zucker150 g Schattenmorellen(a.d.Glas) ohne SteinFett f.d. Form400 g Aepfel4 cl Trockener Weisswein1 l...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kichererbsen; getrocknetSalz4 Haehnchenkeulen2 El. Oelweisser Pfeffer a.d.M.3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine1 El. Curry20 g Mehl1 Zitrone; den Saft davon1 Prise Zimt1 Tl. Zucker1 Dos. Tomaten; geschaelt1 Bd. Petersilie1 l Salzwasser (1)1 l Kochwasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Auberginen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. Butterschmalz2 Tl. Korianderkoerner2 Tl. Kreuzkuemmel2 Getrocknete Chilischoten1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Zitrone; den Saft davon500 g VollmilchjoghurtSalzQuark, Joghurt & Co.Renate Schnapka Die Auberginen waschen und den gruenen Stielansatz abschneiden. Die Fruechte erst...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:4 Eier150 g Zucker125 g Mehl60 g Butter1 Zitrone; die feingeriebene Schale davon; (auf Wunsch)50 g Pistazien4 El. Kirschwasser3 gross. Handvoll Spinatblaetter100 g Pistazien; ausgeloest2 El. Kirschwasser50 g Butter2 Tl. Spinatgruen100 g Zucker2 Eier; ganz2 Eigelb2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Frische Miesmuscheln600 g Hechtfilet1 Zitrone; den Saft davon60 g Altbackenes Weißbrot100 g Pflanzencreme100 ml Milch2 Eier2 Frische Kraeuter; gehackt Kerbel, Dill, Petersilie,Estragon100 g Frische Morcheln200 ml Trockenen WeißweinSalz, weißer PfefferUlli Fetzer MDR – Goethe Kulinarisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Makrelen; kuechenfertig1 Zitrone; den Saft davonSalz + weißer Pfeffer125 ml Weißwein1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren125 ml Heißes Wasser1 Helle Sauce2 Creme fraîche40 g Emmentaler; geriebenPetersilie1 ZitroneRenate Schnapka am 05.07.97 Die Makrelen ausspuelen, mit Zitronensaft beträufeln und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Holundersaft; Reformhaus1 El. Zucker2 El. Cassis300 g Holunderbeeren; frisch100 g Walnußkerne200 g Ricotta; (italienischer Frischkaese)Ersatzweise: Haelfte Doppelrahm-FrischkaesHaelfte Magerquark gemischt.1 Zitrone; den Saft davon1 El. Zucker100 g Sahne Fuer das Kompott Holundersaft und Cassis in einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel150 g Moehren300 g Brokkoli250 g Kartoffeln; mehligkochend2 El. Butter1 l GemuesebrueheSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 l Weißwein200 g Sahne750 g Fischfilet; gemischt Kabeljau, Seelachs Dorsch, Goldbarsch1 Zitrone; den Saft davon1 Bd. Dilldie aktulelle Landhauskueche Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Fenchel2 El. Butter1 Tl. Fenchelsamen1 l Gemuesebruehe; oder Huehnerb.Salzweißer Pfeffer1 Zitrone; den Saft davon250 g gekochter Schinken; in dicken Scheibendie aktulelle Landhauskueche Den Fenchel waschen, das Fenchelgruen abschneiden und beiseite legen. Die Fenchelknollen längs halbieren,...
