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Spargelsalat mit Scampi

Spargelsalat mit Scampi

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Gruener Spargel
Salz
1 Reife Avocado
Zitronensaft; frisch gepresst
1 Fleischtomate
2 Fruehlingszwiebeln
3 El. Weissweinessig
1 Tl. Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
4 El. Sojaoel
200 g Scampi; ausgeloest, gegart
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Saechsisches Rindfleisch

Saechsisches Rindfleisch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 altbackene Semmel
1 Ei
1 Bd. Petersilie
500 g Rinderhack
100 g Butter
200 g Zwiebeln
1 Salzhering oder
6 eingelegte Sardellen
1 El. geschrotete Pfefferkoerner
2 Lorbeerblaetter
6 Pimentkoerner
300 ml gute Fleischbruehe
3 ... >>> weiterlesen


Sardinen auf Spanische Art

Sardinen auf Spanische Art

Menge: 4 servings

Zutaten:
8 mittl. Sardinen, kuechenfertig
Salz
Pfeffer
3 El. Mehl
1 rote Paprikaschote
1 klein. rote Pfefferschote
1 gross. Zwiebel
12 gruene, entsteinte Oliven
6 El. Olivenoel
1 Tl. Thymianblaetter
3 El. Weißweinessig
2 El. Sherryessig
1 ... >>> weiterlesen

Buttersauce

Buttersauce

Menge: 4 servings

Zutaten:
2 Schalotten
100 ml Weißwein
100 ml Fischfond
1 El. Estragonessig
1 El. Weißweinessig
150 g Butter
Salz
weißer Pfeffer
2 El. Sahne

Sahne schlagen und kaltstellen. Butter kaltstellen.
Schalotten schälen und in Wuerfel schneiden. Mit ... >>> weiterlesen

Lauwarmer Spargel mit Oliven-Ei-Sauce

Lauwarmer Spargel mit Oliven-Ei-Sauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Spargel; weiß
1 kg Spargel; gruen
Salz
Zucker
2 Eier hartgekocht
2 El. Oliven; schwarz, entsteint
1 Tl. Kapern
1 Sardellenfilet
1 El. Kraeuter; gemischt, gehackt
6 El. Oel
3 El. Weißweinessig
weißer Pfeffer ... >>> weiterlesen

Filetspiesse mit Grillsauce

Filetspiesse mit Grillsauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
800 g Kalbs- oder Rinderfilet
1 Zitrone
100 ml Olivenoel
1 Tl. Getrockneter Oregano
Pfeffer
8 klein. Zwiebeln
1 Fleischtomate
1 Gruene Paprikaschote
1 klein. Salatgurke
3 Knoblauchzehen
500 g Griechischer Joghurt
3 El. Olivenoel
2 ... >>> weiterlesen

Salat mit Krabben

Salat mit Krabben

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Krabben TK oder aus der Dose
3 El. Weißweinessig
2 El. Zitronensaft
2 El. Zuckerruebensirup
500 g Brokkoli
1 Salatgurke
1 Kopf roemischer Salat
1 Kaestchen Kresse
300 g Sahnejoghurt
1 Orange Saft davon ... >>> weiterlesen

Forellenfilet mit Rieslingsauce

Forellenfilet mit Rieslingsauce

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 El. Schalotten , gewuerfelt
100 g Moehren
100 g Sellerie
100 g Petersilienwurzel
100 g Lauch alles in Wuerfel geschn.
60 g Butter
200 ml Fischfond
4 Bachforellen a 250 g filetiert
2 El. Schalotten, ... >>> weiterlesen


Wurst-Kaese-Salat im Kabis-Kartoffel-Salat-Ring

Wurst-Kaese-Salat im Kabis-Kartoffel-Salat-Ring

Menge: 4 Servings

Zutaten:
150 g Weisskabis
8 Kartoffeln
2 El. Mayonnaise
6 El. Bouillon
1 El. Oel
2 El. Essig
4 Cervelas; in Scheiben
200 g Edamerkaese; in Wuerfeli
4 El. Oel
1 El. Weissweinessig
1 Tl. Senf
Zwiebeln; ... >>> weiterlesen

PAPRIKAGEMUESE MIT ZWIEBEL-MAYONNAISE

PAPRIKAGEMUESE MIT ZWIEBEL-MAYONNAISE

Menge: 4 personen

Zutaten:
2 klein. Zwiebeln; 50g
1 Rezept Mayonnaise light; 320 g
Salz
Pfefffer
Cayennepfeffer
1 El. Weissweinessig
1 Rote Paprikaschote; 200 g
1 Gelbe Paprikaschote; 200 g
1 Gruene Paprikaschote; 200 g
2 Zwiebeln; 100 g
2 ... >>> weiterlesen

Grillierter Seeteufel auf Mandel-Peperoni

Grillierter Seeteufel auf Mandel-Peperoni

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
Glattblaettrige Petersilie
6 Thymianzweige
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenoel; (1)
4 Scheib. Seeteufel; enthaeutet je gut 15 mm dick
40 g Rosinen
2 Gelbe Peperoni
2 Rote Peperoni
2 mittl. Fleischtomaten
3 El. Olivenoel; (2)
40 ... >>> weiterlesen

TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS

TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 kg Duenne Schweinerippe
1 Tas. Ketchup
1 Tas. Weissweinessig
1 Tas. Honig
2 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 Tl. Knoblauchpulver
1 Tl. Zwiebelpulver
Tabasco nach Geschmack

Sossenzutaten verruehren und auf milder Hitze einmal aufkochen. ... >>> weiterlesen

Kuttelsuppe – Iskembe corbasi

Kuttelsuppe – Iskembe corbasi

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
300 g Hammel o. Kalbskutteln vorgekocht
60 g Butter
2 El. Mehl
2 Eigelb
1 Zitrone, Saft davon
1 Tl. Paprikapulver, scharf
3 Knoblauchzehen im Moerser mit wenig Salz zerdrueckt
50 ml Weissweinessig
Salz
Pfeffer

Die ... >>> weiterlesen

Pavlova, der Eiweissverwerter

Pavlova, der Eiweissverwerter

Menge: 1 REZEPT(*)

Zutaten:
Maizena; (1) zum Bestaeuben von Blech und Form
175 g Eiweiss
150 g Zucker
1 El. Maizena; (2)
1 Tl. Weissweinessig
250 ml Rahm
1 Glas Vanillezucker
Fruechte; nach Saison und persoenlicher Vorliebe

(*) Springform von ... >>> weiterlesen


Hochrippensteaks mit Basilikum-Gnocchi

Hochrippensteaks mit Basilikum-Gnocchi

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Hochrippensteaks (a 160 g)
5 El. Sonneblumenoel
4 El. Weissweinessig
2 Knoblauchzehen
2 Rosmarinzweige
1 Thymianzweig
4 Salbeiblaetter
800 g Kartoffeln
2 Bd. Basilikum
40 g Parmesan; frisch gerieben
2 Eigelb
150 g Mehl
Salz ... >>> weiterlesen