Menge: 4 Zutaten:8 Fleischtomaten a 150 gSalzPfeffer1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder Margarine300 g TK-Blattspinat1 Knoblauchzehe100 g Schafskaese1 Eigelb50 g abgezogene, gemahlene MandelnSalzweisser Pfeffer; frisch gemahlenMuskat Fuer die Fuellung die Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Eine mikrowellengeeignete Form mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter250 g MehlSalz500 g Mangold250 g Schafskaese1 Rosmarinzweig15 Salbeiblaetter, ca200 g Sahne4 Eierweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer2 Knoblauchzehen Die Butter in kleine Stuecke schneiden und mit dem Mahl, 1 kräftigen Prise Salz und etwa 3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Ziegenkaese (Sorte mit Rotschmiererinde)MehlSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss, frisch gerieben1 Tl. Thymianblaetter1 Tl. Pfefferminze, gehackt (1)1 Ei2 El. Olivenoel1 kleiner EichblattsalatPfefferminzblaetter, eine Handvoll (2)2 El. Schalotten, feingehackt2 El. wilder Fenchel, gehackt1 Knoblauchzehe, feingehacktTabascosauce, einige TropfenSalz1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 duenne Lauchstangen, etwa 150g1 El. Butter200 g gekochter Schinken100 g Frischkaese1 l FleischbrueheSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Oregano, frisch oder getrocknet1 Tl. Aceto Balsamico (Balsamessig) – Erfasst von Christina Philipp 1. Den Lauch putzen, waschen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 (-4) Orangen, ergibt ca. 200ml Saft2 Haehnchenbrueste à 200gButterschmalz200 ml Gefluegelfond6 Zweige EstragonSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer – Erfasst von Christina Philipp 1 Orange schälen und filetieren, dabei austretenden Saft auffangen. Restliche Orangen auspressen. Butterschmalz in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schalotten1 El. Butter375 g Sahne1 Handvoll Kerbel100 g Krabben, ausgeloest und gegartSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenZitronensaftWorcestersauce – Erfasst von Christina Philipp 1. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 junge Ente (etwa 1,8 kg)Salzweißer Pfeffer, frisch gemahlen1 El. Oel2 El. Butter500 g Orangen1 l heiße Huehnerbruehe1 l trockener Weißwein2 unbehandelte Orangen1 unbehandelte Zitrone1 El. Zucker1 El. Weinessig1 Schnapsglas Orangenlikoer (2cl) Pro Person etwa 2855...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel150 g feines Maismehl2 El. Weizenmehl1 El. Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei125 ml Milch; lauwarme500 ml Oel zum Fritieren (evtl. das Dreifache)500 g Welsfilet; im Fischgeschaeft vorbestellen3 El. feines Maismehl2 El. WeizenmehlSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfefferOel...
Menge: 6 Zutaten:400 g Rote Kidneybohnen1 kg Rindfleisch aus der Schulter250 g Tomaten80 g Gruene, mittelscharfe frische Chilies; falls nicht verfuegbar,italienische Peperoncini60 g Butter2 El. Pfanzenoel150 g Zwiebeln; geschaelt und grobgehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt30 g Reines Chilipulver2 Tl. Brauner Zucker1 Lorbeerblatt1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fleischtomaten1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Salatgurke1 Bd. Fruehlingskraeuter1 l Buttermilch1 l SahneSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenetwas Paprikapulver, edelsuessCayennepfeffer1 El. Zitronensaft Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, halbieren und ohne Stengelansätze und Kerne in den Mixer geben. Die Salatgurke entkernen, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Brunnenkresse1 klein. Knoblauchzehe1 l Kefir1 l SahneSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlen1 Msp. feinwuerziger Senf Die Kresse verlesen und waschen. Die Blätter abzupfen, einige zur Seite legen und den Rest mit der geschälten Knoblauchzehe fein hacken. Kefir...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittelgrosse Salatgurke1 l saure Sahne1 l suesse Sahne1 Bd. DillSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenetwas Cayennepfeffer 2 El Zitronensaft Die Gurke schälen, längs halbieren und mit Hilfe eines Teelöffels entkernen. Ein Drittel der Gurke in sehr kleine Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g junge Spinatblaetter1 mittelgrosser aromatischer Apfel1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe1 l Kefir1 l SahneSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss Den Spinat sorgfältig verlesen, dicke Mittelrippen entfernen und gruendlich waschen. Den Apfel schälen, vierteln und entkernen. Gemeinsam mit dem Spinat,...
Menge: 6 Zutaten:1 kg AuberginenSalz2 gross. Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Wacholderbeeren6 El. Olivenoel600 g gehacktes Lammfleisch 3 El. Tomatenmark1 l trockener Weisswein1 Tl. getrockneter Oreganoschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tas. Semmelbroesel3 El. geriebener Emmentaler3 El. Butter3 El. Mehl3 l Milch2 Eigelb1 l...
Menge: 4 Zutaten:8 Semmelknoedel vom Vortag1 gross. Zwiebel1 Bd. Schnittlauch6 El. Oel5 El. EssigSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlen Die Knödel halbieren und jede Hälfte in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in duenne Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schuetteln und...
