Markiert: weiße Champignons


Kalbsfrikassee mit Moehren und Fleischkloesschen

Kalbsfrikassee mit Moehren und Fleischkloesschen

Menge: 4 Zutaten:250 g junge Moehren200 g weisse Champignons6 El. Wasser1 feine ungebruehte Kalbsbratwurst (150 g)500 g Kalbsschnitzelfleisch (im Stueck)1 Zwiebel (50 g)30 g Butter oder Margarine4 El. Weizenmehl (Type 405)SalzPfeffer400 ml Kalbsfond50 ml Weisswein2 El. Zitronensaft100 ml Schlagsahne1 Lorbeerblatt...

CANNELLONI VON LACHS UND GLATTBUTT MIT STIELMUS UND R ..

CANNELLONI VON LACHS UND GLATTBUTT MIT STIELMUS UND R ..

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Glattbutt200 g Lachsfilet100 ml Sahne1 Ei1 Bd. Petersilie100 g Blattspinat4 Platten LasagnenudelnSalz, Pfeffer10 ml Pernot250 g Stielmus50 g Butter1 Schalotte1 Knoblauchzehe50 ml Gefluegelbruehe2 Schalotten4 Weisse Champignons250 ml Tomatenfond; Fond von 500 g geschaelten Abgesiebten Tomaten50...

Haehnchenkeulen auf Gemuese

Haehnchenkeulen auf Gemuese

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Gruene BohnenSalz4 Haehnchenkeulen (a 200g)Weißer Pfeffer2 El. Oel1 Rote Paprikaschote200 g Weiße Champignons30 g Butter oder Margarine1 mittl. Zwiebel2 Tl. Curry1 El. Mehl1 l Milch Bohnen putzen, halbieren, in Salzwasser 15 Min. garen. Hähnchenkeulen...

Champignonpueree (Duxelles)

Champignonpueree (Duxelles)

Menge: 4 Zutaten:300 g Weisse Champignons2 Schalotten50 g Butter; bei Bedarf mehr1 Bd. Frische Petersilie1 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer2 Knoblauchzehen Eine Zubereitung fuer 4 Personen ergibt ca. 300 g Duxelles. Diese Menge reicht zum Fuellen von 4 grossen Champignons oder fuer...

Matjessalat mit Preiselbeeren

Matjessalat mit Preiselbeeren

Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets (ca. 600 g)1 Kopf Lollo bianco250 g Weisse Champignons2 El. Balsam-Essig4 El. Weissweinessig6 El. Wildpreiselbeeren im eigenenSaft (aus dem Glas)1 Tl. Mittelscharfer SenfSalzPfeffer1 El. Oel1 Lauchzwiebel4 Scheibe Bauernbrot Die Matjesfilets gruendlich waschen und trockentupfen. Filets in...

Rucosalat – Vegetarische Version

Rucosalat – Vegetarische Version

Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Rucosalat12 Kirschtomaten; halbiert4 Knoblauchzehen2 Schalotten50 g Pamesankaese; hauchduennPinienkerne3 El. Olivenoel1 El. Balsamessig20 Pfefferkoerner; gemoersert20 Weisse Champignons Salat säubern und trocknen, Tomaten halbieren und vom Strunk befreien. Schalotten und Knoblauch klitzeklein schneiden und in Olivenöl 10 Minuten...

Allgaeuer Kaesekloesschen mit Schinken-Pilzsauce

Allgaeuer Kaesekloesschen mit Schinken-Pilzsauce

Menge: 2 Zutaten:4 Altbackene Semmeln1 Tas. Milch2 Eier1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie80 g Salami; kleingewuerfelt80 g Emmentaler; kleingewuerfelt80 g Weisse Champignons80 g Steinchampignons80 g Austernpilze60 g Zwiebeln1 Tl. Butterschmalz60 g Gekochter Schinken kleingewuerfelt1 Tas. Sahne1 El. Schnittlauchroellchen Die Semmeln in...

Schweinefilet mit Rahmchampignons

Schweinefilet mit Rahmchampignons

Menge: 2 Zutaten:400 g Schweinefilet Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz1 Fruehlingszwiebel1 Tl. Butter100 g Braune Champignons100 g Weisse Champignons1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe4 El. Sahne1 El. Gehackte Kraeuter Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit...

Pikantes Kraeuter-Omelett

Pikantes Kraeuter-Omelett

Menge: 1 Zutaten:100 g weisse Champignons2 Eier2 El. MineralwasserSalzPfeffer, weiss1 Bd. Schnittlauch2 Tl. Oel2 Scheibe Lachsschinken2 Tomaten; zum garnierenThymian; zum garnieren Champignons putzen, waschen und vierteln. Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte...

Pizza mit Salami

Pizza mit Salami

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Scheib. TK-Blaetterteig (225 g)3 Zwiebeln3 El. Olivenoel1 Pk. Parmalat mit Stueckchen (250 g)CayennepfefferOreganoPfeffer a.d.MuehleSalz1 Knoblauchzehe1 gruene Paprikaschote50 g weiße Champignons1 Pk. Mozzarella (150 g)60 g Salamischeiben Blätterteig auftauen lassen, Scheiben uebereinanderlegen und rund ausrollen (ca....

Pilz-Carpaccio

Pilz-Carpaccio

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g braune Champignons200 g weiße Champignons100 g Austernpilze1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Kreuzkuemmel1 Zitrone (Saft von)PfefferSalz5 El. Olivenoel Pilze in sehr duenne Scheiben schneiden und auf einer Platte fächerförmig anrichten. Fuer die Marinade Petersilie fein...

Champignon-Sauce

Champignon-Sauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schalotten300 g weiße Champignons1 Zitrone20 g ButterschmalzSalzPfeffer400 ml Gemuesefond1 Tl. Kraeuter der Provence(Wuerzpaste aus dem Glas)125 g Crème double Schalotten pellen, fein wuerfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in duenne Scheiben...

Eisberg-Salat mit Sellerie

Eisberg-Salat mit Sellerie

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 reife Birnen (à ca. 175 g)1 Briefchen Safran (0,1 g)3 l Weißwein1 El. Zucker1 Putenschnitzel (ca. 250 g)Zitronenpfeffer2 El. OelSalz50 g rote Linsen1 l Rindfleischbruehe1 klein. Eisbergsalat (ca.~250g)200 g Staudensellerie100 g weiße Champignons50 g gehackte...