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Guevecte tavsanyahnisi, Kaninchenkasserolle

Guevecte tavsanyahnisi, Kaninchenkasserolle

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kaninchenfleisch200 ml Wasser200 ml Essig100 g Kochfet; oder Butter300 g Zwiebeln; feingehackt10 Ganze Knoblauchzehen25 g Tomatenpueree25 g Petersilie; gehackt500 ml Fleischbruehe25 ml Essig1 klein. LorbeerblattSchwarzer Pfeffer; gemahlenPaprikapulverGetrockneter ThymianSalzCouscousveroeff. Rezept Erfasst von Rene Gagnaux Moslemische Tuerken...

Kaninchenpfeffer mit Trockenpflaumen

Kaninchenpfeffer mit Trockenpflaumen

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen; zirka 1, 4 kg in Ragoutstuecke zerteilt5 dl Trockener Weisswein2 dl Rotweinessig1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner; zerdrueckt3 Wacholderbeeren; zerdrueckt250 g Getrocknete Pflaumen ohne Stein2 dl Rotwein100 g Speckwuerfeli1 El. Erdnussoel150 g Schalotten oder kleine Zwiebeln150 ml Beize1...

Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce

Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen 1-1,5 kg1 Tas. Weißwein, herb2 El. Weißweinessig1 Tas. Olivenoel1 Zwiebel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Lorbeerblatt, zerrieben2 Tl. Petersilie, zerhackt1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer a.d.M.125 g magerer, gesalzener Speck, gewuerfelt2 Tas. Wasser1 El. Butter14 Zwiebeln3 El. Schalotten, kleingeschnitten1...

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l...

Kaesesuppe aus dem Ammerland

Kaesesuppe aus dem Ammerland

Menge: 4 Personen Zutaten:1 Große Zwiebel500 g Hack500 ml Wasser1 Glas TK-Rahmporee3 Glas KraeuterschmelzkaeseBruehe Zwiebel kleinschneiden und in einem Topfanbraten. Das Hackfleisch dazutun und auch anbraten lassen. Dann das Wasser, den Poree und den Schmelzkäse dazugeben. Mit Bruehe abschmecken. Voilá...

Einlegen von getrockneten Tomaten

Einlegen von getrockneten Tomaten

Menge: 1 Ansatz Zutaten:2 l Wasser1 l Weisswein1 l EssigGetrocknete TomatenOlivenoelKraeuter, getrocknet nach Belieben Wasser mit Weisswein und Essig aufkochen. Tomaten hineingeben, den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten in einem Sieb ohne Druck...

Galettes – Eierteig (fuer Anfaenger)

Galettes – Eierteig (fuer Anfaenger)

Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Buchweizenmehl1 Tl. Grobes Meersalz1 EiWasser Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Grube druecken, das Ei und Salz hineingeben. mit einem Holzlöffel verruehren und nach und nach Wasser untermengen. (Es ist schwierig,...

NOUGAT

NOUGAT

Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Zucker1 El. Wasser90 g Mandeln, suesse, abgezogenMicha Eppendorf QUELLE: Doennigs Kochbuch Rautenberg Die Mandeln werden nicht zu fein gehackt. Man lässt den angefeuchteten Zucker unter Umruehren fluessig werden, gibt die Mandeln hinein, ruehrt so lange,...

Cazón en Adobo (Marinierter Hai)

Cazón en Adobo (Marinierter Hai)

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Hai (Cazón)50 ml Olivenoel50 ml Weinessig1 El. Wasser3 Knoblauchzehen, gehackt1 Tl. Paprika (edelsueß)1 Tl. Oregano1 Tl. gemahlener Pfeffer1 Prise Cumin1 Tl. SalzMehlOlivenoelFruehlingszwiebelnKarotten Den Fisch in ca. 4 cm große Wuerfel schneiden, Haut und Gräten entfernen....

Einlaufsuppe

Einlaufsuppe

Menge: 0 Zutaten:50 g Mehl2 El. Wasser1 je Ei1 l Br=FChe1 Prise SalzSuppengr=FCn Einlauf als d=FCnnen Teig anr=FChren und mit Br=FChe kochen. erfasst von Markus Berthold am 11.03.2000

Blauschimmelkaese-Dressing (Blue Cheese Vinaigrette)

Blauschimmelkaese-Dressing (Blue Cheese Vinaigrette)

Menge: 1 Rezept Zutaten:7 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen75 g Blauschimmelkaese4 El. Weißweinessig1 El. Wasser1 El. Zucker1 Tl. Hot Pepper Sauce; oder Tabasco1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 El. gehacktes Basilikum Den Blauschimmelkäse zerkruemeln oder fein hacken. Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden. In...

BADISCHE DAMPFNUDELN

BADISCHE DAMPFNUDELN

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl20 g Hefe60 g Zucker80 g Butter1 Tl. Salz125 ml Lauwarme Milch2 Eier100 g Schweineschmalz1 Tas. Wasser1 El. ZuckerMicha Eppendorf Quelle: Rezepte von baden- wuerttembergischenBaeuerinnen www.dainet.de Zucker, Butter, Eier, Salz und die lauwarme Milch in...

Kokosreis mit frischen Fruechten

Kokosreis mit frischen Fruechten

Menge: 6 Servings Zutaten:150 g Klebreis oder Milchreis3 El. Rohrzucker, braun1 Prise Salz350 ml Wasser150 Kokoscreme, ungesuesst (aus der Dose)500 g Fruechte, frisch, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Kirschen6 El. Karamelsirup, Ahornsirup oder HonigBrauner Zucker zum BestreuenLimetten zum Garnieren Den...

Granatsplitter

Granatsplitter

Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Butter60 g Zucker1 Prise Salz100 g Mehl1 l Milch1 Glas Schokoladenpudding-Pulver2 Eigelb150 g Zucker250 g weiche Butter40 g Kakao1 Biskuitboden1 Tas. Wasser6 cl Rum300 g Schokoladenguß Aus den erstgenannten Zutaten einen Muerbteig kneten, 2 Stunden...

Blaetterteigroulade

Blaetterteigroulade

Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g TK-Blaetterteig (10 Scheiben)4 RinderrouladenSalzPfeffer1 Bd. Suppengruen (Sellerie, Moehren, Porree und Petersilie)200 g frische Champignons4 El. Speiseoel2 El. Tomatenmark1 Prise Zucker125 ml Wasser1 Ei1 Tl. Milch Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Rouladen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern....