Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g Milch200 g Zucker6 g Vanille, fluessig oder 1 Vanilleschote70 g Cremepulver(= billiges Puddingpulver, Staerke)100 g Vollei1 Sp./Schuss Salz1000 g Milch100 g Sahne200 g Zucker35 g Cremepulver70 g Eigelb1 Vanilleschote1 Sp./Schuss Salz Großteil der Milch...
Menge: 4 Zutaten:4 Schollen, a ca. 300 g20 g Weissbrotwuerfel60 g Parmaschinken100 g Morcheln3 El. Creme double1 VolleiOlivenoel; zum BratenSchweinenetzSalzCayennepfefferLimonensaft Fuer die Fuellung den Parmaschinken in wenig Fett braten und auf ein Sieb geben. Im selben Fett die Weissbrotwuerfel goldbraun...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Rotwein1 l Traubensaft rot1 l Apfelsaft2 Orangen1 Zitrone1 Cannel oder1 Tl. Zimt1 Vanilienschote500 g Zucker2 kg Beerenfruechte TKca. 200 g Puddingpulver o. Mondamin1 Vollei4 Eigelb125 g Zucker2 Vanillinschoten1 l SahneSalz2 ToepfeKochloeffelSchneebesenSiebSchuessel Rotwein, Traubensaft,...
Menge: 1 Zutaten:40 g Milch1 Tl. Honig1 Zitrone; Abrieb20 g Zucker60 g Mohn gemahlen30 g BroeselZimt180 g Abgehangener Magerquark1 Vollei1 El. Puderzucker40 g Broesel10 g Butter1 Zitrone; Abrieb100 g Broesel50 g Staubi4 Feigen Mohnfuelle Alles in einem Topf ca. 1...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell...
Menge: 4 Zutaten:1 Gans, ca. 4 kg schwer, ohne Hals, Gefluegel und Innereien1 Zweig Beifuss1 Zweig ThymianSalz, Pfeffer100 ml Wasser**Rotkraut**1 klein. Kopf Rotkohl1 Gewuerzbeutel (2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Zimtstange,10 Pfefferkoerner, 4 Wacholderbeeren)Salz, Pfeffer, Zucker1 l Rotwein5 cl Rotweinessig3 l...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weizendunst (Instantmehl)50 g feinen ital. Griess5 Eigelb1 Vollei2 cl Oel, geschmacksneutral1 Tl. Salzetwas Wasser1 Gaenseleber1 Gaensemagen1 Gaenseherz2 Schalotten1 El. geklaerte Butter1 Ei Zubereitung des Nudelteiges: Mehl und Griess vermischen. Die restlichen Zutaten mit...
