Menge: 1600 Milliliter Zutaten:1 kg Himbeeren1 Zitrone500 g Zucker25 g Gelierpulver (2+1)1 Vanilleschote50 g Kumquats – etwa 6 Stueck50 ml Galliano-Likoer (35 %) oder OrangenlikoerUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Die Himbeeren vorsichtig in kaltes Wasser legen, kurz abspuelen und auf einem Sieb...
Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g frische Pfefferminzblaetter250 g weisser Kandis2 Tl. Koriandersamen1 Stueck Zitronenschale1 Vanilleschote700 ml Doppelkorn1 Flasche (750 ml) mit Korken1 EtikettZellophanbunte Baenderca. 6 Monate Die Pfefferminzeblätter von den Stielen zupfen und abreiben. Den Kandis in eine bauchige Flasche...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 El. Zucker1 Tas. Wasser6 Aepfel1 Vanilleschote1 l Moselwein1 cl Weinbrand1 SektRatgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. VerlagErfaßt von Carsten Wenzler Zucker und Wasser aufkochen lassen, Aepfel schälen, entkernen, in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Margarine250 g Zucker1 Vanilleschote6 Eigelb100 g Nuesse, gemahlen100 g Schokolade100 g Mehl1 Dos. Backpulver6 Steifgeschlagene Eiweiß1 Tl. Zimt3 Dos. Sahne, steifgeschlagen3 Dos. Vanillezucker3 SahnesteifSabrina Thevis Margarine und Zucker cremig schlagen. Eigelb, Nuesse, geriebene Schokolade und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Unbehandelte Zitrone40 ml Grappa (evtl.)2 Zucker400 ml Birnen- oder Apfelsaft1 Vanilleschote2 Birnen300 g Weiße Weintrauben300 g Blaue Weintrauben40 g Sonnenblumenkerne50 g ZuckerOel fuer den TellerBabsi Zubereitung Fuer den Obstsalat: Zitrone heiß abspuelen, duenn schälen und Schale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Kirschen3 Gewuerznelken, evtl. mehr1 Vanilleschote1 Stueck Schale einer unbehandelten Orange, eventuell1 l Kornbranntwein 80%Wasser Kirschen waschen, von Stielen und Blättern befreien, entsteinen. Die Kirschkerne wegwerfen. Fruechte, Gewuerze, Alkohol und Wasser in ein Ansatzgefäß aus...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Himbeeren1 l Rotwein100 ml Agavendicksaft1 Vanilleschote40 ml Himbeergeist8 Blatt GelatineIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Messer das Mark herausstreichen. Die Gelatine in kaltem Wasser...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Eigelbe250 g Zucker1 l Milch1 Vanilleschote350 g Schlagsahne100 g Bitterschokolade; gehackt50 g Orangeat; gehackt50 g Zitronat; gehackt50 g Haselnuesse; gehacktEtwas OelIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink 50 g Zucker in einem Topf schmelzen, bis...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Reife Aprikosen; entkernt1 l Wasser250 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; die Schale unbehandelt1 Zitrone; den Saft3 Tropfen Orangenoel40 ml Apricot BrandyIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Vanilleschote250 g Sahne2 Eier2 Eigelb60 g Zucker3 brauner Rum1 Schuß Salz100 g Amarettini75 g Schokoladenpulver200 ml Milch Die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und mit der Sahne aufkochen. Die Eier trennen, alle Eigelb mit 40 g Zucker...
Menge: 1 Eis Zutaten:50 g Zucker170 g Walnuesse50 g davon abteilen (1)70 g Ahornsirup100 g Sahne400 ml Milch1 Vanilleschote3 Eier3 Eigelbe40 g ZuckerHippenblaetter; *) (hauchduenne Plaetzch 7.08.96 I. Benerts *) Hippenblätter (hauchduenne Plätzchen) gibt es in Bäckereien (evtl. bestellen). Fertige...
Menge: 1 Karaffe Zutaten:500 g Waldhimbeeren1 Vanilleschote150 g weißer Kandiszucker1 l Himbeergeist Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Die Beeren mit der Schote und dem Kandiszucker in eine Flasche fuellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Magerquark50 g Toastbrot ohne Rinde1 Ei1 Eigelb2 Zucker4 ButterEtwas geriebene Zitronen- und Orangenschale unbehandelt1 Schuß Salz1 Vanilleschote6 Stangen Rhabarber1 Vanilleschote40 ml Grand Marnier1 Reisstaerke oder Speisestaerke1 (bis 2) Orangensaft2 Zucker1 l Trockener WeißweinIlka Spiess Koch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1000 g Reife Him-, Brom- und Blaubeeren600 g Zucker1 l Wasser1 Weißer oder brauner Rum1 Ungespritzte Zitrone1 VanilleschoteIlka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Beeren gut putzen und verlesen. Zitrone in feine Scheiben schneiden. Vanilleschote...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Quark4 Creme fraîche1 Vanilleschote1 Orange; unbehandelt1 Limette; unbehandelt1 Puderzucker; ca.2 Esskastanienhonig; ca.2 Kaktusfeigen1 Reisstaerke20 ml Grenadine20 ml Campari125 ml Blutorangensaft1 Zitrone; unbehandeltIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Vanilleschote der Länge nach teilen und...
