Markiert: Tomaten, reif


Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Kloeßchen

Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Kloeßchen

Menge: 4 portionen Zutaten:1 kg Tomaten; reif1 Salatgurke1 ZwiebelMeersalzCayennepfeffer2 El. Zitronensaft125 g Tofu1 El. Sesam; leicht geroestet20 g Margarine1 Knoblauchzehe; zerdruecktHefesteuwuerze1 Bd. Schnittlauch Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, wuerfeln und Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stuecke schneiden....

Kalte Tomatensuppe mit Allerlei (Tuerkei)

Kalte Tomatensuppe mit Allerlei (Tuerkei)

Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Tomaten, reif1 Peperoni2 Fruehlingszwiebeln1 klein. Salatgurke2 Knoblauchzehen50 ml OlivenoelEtwas Gemuesebruehe1 El. Paprikapulver, edelsuessSalzPfeffer250 g Feta1 El. Butter3 Scheib. Vollkornbrot4 Knoblauchzehen50 ml Olivenoel1 El. Dill, frisch1 Ei Tomaten an der Bluete ueber Kreuz einschneiden, mit kochendem...

Zweifarbige geeiste Suppe mit Avocado und Tomaten

Zweifarbige geeiste Suppe mit Avocado und Tomaten

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Tomaten; reif2 Avocados8 Korianderstengel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Scheib. Weissbrot1 Zitrone: Saft1 Gemuesebruehwuerfel; fuer1 l Wasser; heiss3 El. Olivenoel1 Tl. Harissa1 Prise Kreuzkuemmel; gemahlenSalzPfeffer4 Korianderstengel1 Tl. HarissaPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 Die Zwiebel schälen...

Suppe von geroesteten Tomaten mit Basilikumpueree

Suppe von geroesteten Tomaten mit Basilikumpueree

Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Tomaten, reifSalzSchwarzer PfefferOlivenoel; zum Betraeufeln1 gross. Knoblauchzehe; gehackt1 Bd. Basilikum1 Kartoffel a 120 g425 ml Wasser; kochend1 Tl. Tomatenmark1 Tl. Salz2 El. Olivenoel1 Tl. BalsamessigOliven-CroutonsPetra Holzapfel Quelle: Delia Smith KulinarischeSommerfreuden Den Backofen auf 190GradC vorheizen....

Tomaten-Lavendel-Konfituere

Tomaten-Lavendel-Konfituere

Menge: 6 Gläser Zutaten:1 kg Tomaten, reif1 kg Zucker3 Zitronen, Saft davon6 Zweige Lavendel mit Blueten Das Rezept ist dem Larousse Gastronomique entnommen. Tomaten häuten und entkernen. Zutaten in einem Edelstahltopf mischen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln...

Tomatenschaum – Mousse aux Tomates

Tomatenschaum – Mousse aux Tomates

Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Tomaten, reif2 Zwiebeln5 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel1 Bd. BasilikumSalzPfeffer4 Gelatineblaetter200 g Sahne Die Tomaten grob zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel anduensten. Die Basilikumzweige zufuegen, salzen und pfeffern. Etwa 1 Stunde leise köcheln,...

Schneidbrett-Salsa (mezair)

Schneidbrett-Salsa (mezair)

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Knoblauchzehe2 Japaleno-Chilis; entkernt; evt. die Haelfte mehr1 Tas. Glattblaettrige Petersilie, leicht zusammengedrueckt3 El. Minze, frisch; gehackt; evt. 1/3 mehr450 g Tomaten, reif1 Tl. Salz1 Zitrone: SaftPetra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi Duguid Flatbreads & Flavors Benötigt wird...

Salsa und Guacamole

Salsa und Guacamole

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Tomaten, reif1 klein. rote Zwiebel, gehackt1 Tas. rote Paprika, fein gewuerfelt3 El. Koriandergruen, gehackt2 Knoblauchzehen, durchgepreßt1 Tl. Chilischote, entkernt und fein gehackt – evtl. mehr1 Limette; Saft davonSalz2 Avocados, grob gehackt2 El. rote Zwiebel, gerieben1...

Tomatenfeuer

Tomatenfeuer

Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten; reif2 klein. Zwiebeln1 El. Zucker; a 15 g1 Tl. SalzPfefferCayennepfefferTabasco4 EiswuerfelMajoranblaettchen; frisch Tomaten waschen und kleinschneiden, Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Beide Zutaten mit Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Tabasco zugedeckt bei schwacher Hitze in...

Crcpetoertchen mit Linsen und Sauerkraut

Crcpetoertchen mit Linsen und Sauerkraut

Menge: 4 Zutaten:150 g Puy-Linsen4 Schalotten1 El. Butter1 El. Tomatenmark500 ml Gemuesebruehe250 g Sauerkraut1 El. Butter1 Peperoni600 g Tomaten; reif1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Weisswein150 g Butter; in eiskalten Stuecken2 Eier150 ml Milch70 g Mehl100 g Greyerzer; geriebenSalzPfefferOlivenoel Linsen ueber Nacht...

Klare Tomatensuppe

Klare Tomatensuppe

Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Zehen Knofel4 El. Olivenoel800 g Tomaten (reif)Pfeffer, weissSalzZuckerThymianLorbeer300 ml Kalbsbruehe (klar!!)10 Blaetter BasilikumParmesan100 g geschl. Sahne Zwiebeln und Knofel schälen und wuerfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der...

Alla pizzaiola (Spaghetti als Beispiel)

Alla pizzaiola (Spaghetti als Beispiel)

Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti350 g Rindfleisch3 Tomaten; reif2 KnoblauchzehenPetersilieOregano1 Tl. Kapern1 Pfefferschote50 g Parmesan4 El. OlivenoelSalz Kapern waschen, Wasser ausdruecken, Petersilie entblättern. Tomaten ueberbruehen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Rindfleisch ins Oel geben, Tomaten daruntermischen,...

Tagliatelle alla Ruccola

Tagliatelle alla Ruccola

Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten, reif1 Zwiebel250 g. TagliatelleSalz4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 El. Kraeuter, gehackt(Rosmarin, Basilikum und Petersilie)100 g. Ruccola (nussig schmeckender Salat)Pfeffer, frisch gemahlen50 g. Parmesankaese, gerieben Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und häuten. Halbieren, Stielansatz...