Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Haushaltszwiebeln300 g Putenfleisch1 Scheibe gekochten Schinken2 El. Zwiebeln, kleingehackt1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 EiPetersilie1 KnoblauchzehePfefferToastbrot gerieben oderSemmelbroesel1 kg KalbsknochenTraubenkernoel oderButaris zum Anroesten1 Suppenbund3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 El. Tomatenmark3 WacholderkoernerRotwein1 l WasserSalzPfefferBalsamessig, pro Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Lammrollbraten; aus der Schulter, ohne KnochenSalzPfeffer, weiß1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Senf2 El. Keimoel1 l FleischbrueheSaucenbinder, dunkel Backofen auf 160 Grad vorheizen. Lammfleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, den zerriebenen Kräutern...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Mayonnaise (80%)100 g Creme fraîche2 El. Tomatenketchup, evtl. mehr1 El. Weinbrand2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer a. d. Muehle1 Bd. Dill4 tiefgekuehlte Hummerkrabben (à 70 g)1 Tl. Thymian (getrocknet)2 Tassen Wasser1 Tl. Salz1 Kopf Eichblattsalat oder Kopfsalat1 Zitrone...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 GaensekeulenSalz3 Zucker1 Zwiebel (in Ringen)4 Lorbeerblaetter1 EI Pfefferkoerner, schwarze1 Tl. Thymian (getrocknet)1 l Essig1 Tl. Speisestaerke1 kg Kartoffeln, mehlig kochend250 KartoffelstaerkeSalzMuskat1 l Milch, heiße Die Keulen am besten am Vortag mit gut 1 Liter Wasser, Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule(den Knochen vom Metzger ausloesen lassen)1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Thymian (getrocknet)60 g Kapern 2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle 2 Knoblauchzehen250 g Sellerieknolle6 Zwiebeln (200 g)1 l Bruehe (Instant)1 Bd. Schnittlauch1 l trockener...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln750 g Rosenkohl30 g Butter oder Margarine1 l Rindfleischbruehe (Instant)Salz, PfefferMuskatnuß200 g Crème fraîche1 Tl. Thymian, getrocknet 1. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. 2. Zwiebeln in Butter oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammruecken, ausgeloestenSalzPfeffer3 El. Oel3 Zwiebeln1 l Fleischbruehe1 l Rotwein1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Petersilie, gehackte1 Tl. Pfefferminze, gehackte2 Knoblauchzehen2 El. Parmesan, gerieben30 g Butter, geschmolzene Ausgelösten Lammruecken waschen, trockentupfen und mit Salz...
