Menge: 4 Pizze Zutaten:600 g Mehl45 g Hefe, frisch1 Prise Salz300 ml Wasser, warm2 El. Olivenoel400 g Pilze; nach Moeglichkeit Steinpilze, geputzt und inScheiben geschnitten4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; gehackt8 Basilikumblaetter, frisch1 El. Thymian, frisch4 El. Parmesan; frisch geriebenOel zum Betraeufeln...
Menge: 5 Kg Zutaten:3 kg Tomaten1 Knoblauchknolle3 Schalotten100 ml Olivenoel1 El. Zucker1 Bd. Thymian, frisch1 Bd. BasilikumSalzPfeffer Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser legen, anschliessend enthäuten, entkernen und vierteln. Die Schalotten schälen, hacken und in einem Kochtopf in dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Rosinen, kernlose18 Backpflaumen, entkernt5 El. Moseltrester1 Kaninchen, ca. 2 kgSalzPfeffer, schwarz a.d.M.150 g Speckwuerfel, mager30 g Butter12 klein. Schalotten1 El. Mehl500 ml Moselriesling, trocken4 El. Wasser2 Tl. Thymian, frisch1 El. Zucker1 El. Weinessig, rot Rosinen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entrecotes doubles; aus dem Roastbeef, a 300 gSalzPfeffer1 El. Butterschmalz150 g Butter, gesalzen1 Bd. Petersilie, gross1 Tl. Thymian, frisch1 Tl. Majoran, frisch1 Tl. Salbei, frisch1 Tl. Basilikum, frisch1 Tl. Liebstoeckel, frisch1 Tl. Rosmarin, frisch; alle Kraeuter...
Menge: 8 Servings Zutaten:1 Tas. Mehl3 Tas. Haselnuesse; gerieben in der Pfanne geroestet1 Tl. Salz50 g Butter; kalt, in Stuecke geschnitten1 Eigelb3 El. Wasser, kalt; evt. 1/3 mehr500 ml Creme double; oder Sahne6 Eigelb150 g Blauschimmelkaese; zerbroeselt2 Tl. Thymian; frischSalzSchwarzer...
Menge: 4 Zutaten:125 ml Milch10 g ButterSalzPfefferMuskat50 g Griess1 Ei4 Tl. Parmesan; frisch geriebenBasilikum; frischThymian; frisch1 l Tomatensaftetwas Sahne Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter Ruehren den Griess einstreuen....
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbshaxe, ca. 1,4 kg2 Lorbeerblaetter5 Pfefferkoerner2 Wacholderbeeren120 g Butter500 g ZucchiniSalz1 Tl. Thymian, frisch 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Kalbshaxe hineinlegen. Die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner und die Wacholderbeeren dazugeben und alles 50 bis 60...
Menge: 2 Zutaten:1 T-Bone-Steak2 Kartoffeln, gross250 g. Kirschtomaten250 g. Zwiebeln, kleine200 g. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieKraeutermarinade (fuer 500 g Fleisch)Thymian, frischMajoran, frischerPetersilie, frische2 Chilischoten2 Knoblauchzehen125 ml Olivenoel Das Steak ca. 2 Stunden in der Kräutermarinade einlegen. In der...
Menge: 4 Zutaten:750 g Fleischtomaten1 gross. Zwiebel2 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Tl. Thymian; frisch800 g Kuerbis2 Mozzarella; a 150g50 g Parmesan; frisch geriebenSalzPfefferFett fuer die Form Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, häuten und grob hacken, dabei von den Stielansätzen befreien....
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe300 g Buttermilch oder Joghurt350 g Weizen150 g Roggen2 Tl. Kuemmel2 Tl. Koriander1 Tl. Salz50 g Butter50 g Reibkaese300 g Zwiebeln300 g Lauch60 g Butter4 El. Wasser2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Delikata2 Tl. Majoran; getrocknet3 Tl....
Menge: 1 Zutaten:2 El. Kapern; abgetropft4 Sardellenfilets1 Tl. Thymian; frisch1 El. Rum2 El. Olivenoel250 g Schwarze Oliven; Sorte: In Oel eingelegt, entkernt Bei dieser Art Tapenade, wird die Mischung nicht fein pueriert, sondern relativ grob zerkleinert. Anstelle vom klassischen Cognac...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehlige Kartoffeln25 g Butter500 g Tomaten50 g Zwiebel1 El. Thymian; frisch1 Knoblauchzehe; nachGeschmack mehr15 Rosmarinnadeln1 Tl. Getrockneter Oregano14 Schwarze OlivenMeersalzschwarzer Pfeffer30 g Hirse120 g Weizen1 Tl. Koriander; fein gemahlen50 g Parmesan oder Emmentaler3 El. Olivenoel125 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Pfefferbutter3 Knoblauchzehen (evtl. mehr)250 g Kartoffeln5 Kirschtomaten40 g Kaese (evtl. mehr)Thymian, frischRosmarin, frisch Das Backblech mit der Pefferbutter einfetten. Die gesäuberten Kartoffeln in Schnitze schneiden. Knoblauchzehen mit dem Handballen andruecken, auf das Backblech geben und die...
