Markiert: Taube


CHILI CON CARNE (NACH OTTO KOCH)

CHILI CON CARNE (NACH OTTO KOCH)

Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Rinderhack1 Zwiebel; fein geschnitten1 Chilischote; fein geschnitten1 Rote Paprika2 El. Tomatenwuerfel1 El. Tomatenmark1 klein. Dose rote Bohnen1 l Fleischbruehe1 Zweig Rosmarin; fein geschnitten1 Tl. MehlSalz, PfefferTabascoOel zum AnbratenEin paar Scheiben BaguettebrotIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebeln...

Zitronenpoularde

Zitronenpoularde

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde, ca. 1,5 kg3 Zitronen (unbehandelt)Salz2 Zimtstangen1 Macisbluete1 Safran2 Lorbeerblaetter4 getrocknete Chilischoten4 El. Oel1 Tl. gemahlener Kardamom1 frischer Ingwer (ca. 2,5 cm)75 g Zucker Die Poularde häuten, Schenkel und Brust (mit Knochen) abschneiden. Schenkel am Gelenk...

Tscherkessisches Huhn

Tscherkessisches Huhn

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Huhn; zerlegt1 l Wasser1 Zwiebel; gehackt1 Karotte; gehackt1 Stange Bleichsellerie in Scheiben geschnitten1 Stange Lauch; ditoStengel Petersilie1 El. Reis; gewaschen3 Nelken1 Tl. Salz50 g Butter50 g Zwiebeln; gehackt2 dl Huehnerbruehe125 g Walnusskerne50 g Semmelbroesel1 Knoblauchzehe2...

Walnussbaiser mit Amarettocreme

Walnussbaiser mit Amarettocreme

Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Walnusskerne2 Tl. Speisestaerke4 Eiweiss200 g ZuckerKakaopulver; zum Bestaeuben4 Scheib. Gelatine, weiss2 Eigelb20 g Zucker1 l Milch8 El. Amaretto1 l Schlagsahne Walnusskerne durch die Mandelmuehle drehen und gut mit der Speisestärke vermischen. 2 Backbleche mit Backpapier...

Zartes Frucht-Gratin

Zartes Frucht-Gratin

Menge: 4 Servings Zutaten:2 Orangen2 KiwisFett fuer die Form3 Eier40 g Zucker100 g Hirsemehl50 g Weizenmehl, Type 405100 ml Milch100 g Magerquark, trockenSalz150 g Brombeeren und HimbeerenPuderzucker zum Bestaeuben200 ml Schlagsahne1 Tl. Zucker2 El. Joghurt (3,5 % Fett) Die Orangen...

Ossobuco alla milanese, Kalbshaxe Mailaender Art

Ossobuco alla milanese, Kalbshaxe Mailaender Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheiben von der KalbshaxeSalzPfefferMehl; zum Wenden und fuer die FormFett; fuer die Form2 El. Olivenoel; oder Butter1 Zwiebel1 Stange Lauch1 Karotte1 Stange Sellerie400 g TomatenpuereeZitrone; Schale2 Knoblauchzehen1 Bouquet garni; aus Majoran, Thymian, Salbei LorbeerTrockener WeissweinBruehePetersilie; Zum...

Fischkloesschen mit Ingwer

Fischkloesschen mit Ingwer

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rotbarschfilet4 Schalotten1 Stueck frische Ingwerwurzel; (etwa 2 cm)1 Bd. Korianderkraut; (ersatzweise glatte Petersilie)3 El. Eiswasser2 El. Speisestaerke1 Ei1 EigelbSalzweißer Pfeffer adMZitronensaftErdnuss- oder Sojaoel 1. Das Fischfilet abspuelen, trockentupfen und entgräten. Die Schalotten schälen und klein...

KUERBIS-MUFFINS

KUERBIS-MUFFINS

Menge: 24 Stück Zutaten:250 g Kuerbisfleisch, fein gewuerfelt50 ml Wasser250 g Margarine200 g Brauner Zucker; Kandisfarin2 Glas Vanillin-Zucker1 Glas Vanille-Aroma1 Prise SalzZimtMuskatpulver3 Eier (Groesse M)375 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver; gestrichen100 ml Milch150 g Rosinen50 g Gesiebter Puderzucker zum Bestaeuben48 Papierbackfoermchen...

Araber-Eistorte

Araber-Eistorte

Menge: 1 Kuchen Zutaten:10 Baisers100 g Haselnuesse; geroestet, gemahlen100 g Schokoraspeln3 l Sahne1 Biskuit, duenn200 ml SahneKakaopulverPetra Holzapfel Tanja Ottenbacher in backen@onelist.com Baisers zerbröckeln. Sahne schlagen. Baisers darunterheben. Nuesse und Schokoraspeln untermengen. Das Ganze auf den Biskuitboden streichen. Anfrieren lassen,...

Pizzateig-Grundrezept

Pizzateig-Grundrezept

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz1 Hefewuerfel (20 g)190 ml lauwarmes Wasser2 El. OlivenoelOlivenoel, fuer das BackblechMehl, zum Bearbeiten Fuer 1 große Pizza Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden, davon 45-50 Minuten Ruhezeit Das Mehl mit dem Salz in...

Pfirsichtarte (mit Pinien- und Pistazienkerne)

Pfirsichtarte (mit Pinien- und Pistazienkerne)

Menge: 1 Tarte(*) Zutaten:275 g Mehl1 El. Zucker1 Prise Salz150 g Kalte Butter1 Eigelb4 El. Kaltes Wasser1 El. Griess6 Gelbe Pfirsiche25 g Pinienkerne25 g Pistazienkerne20 g Puderzucker75 g Quittengelee300 ml Creme fraiche1 VanillestengelAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 32/99 Umgew. von Rene...

Pfirsisch-Mandel-Kuchen

Pfirsisch-Mandel-Kuchen

Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:200 g Mehl100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen100 g Zucker1 Prise Salz150 g Kalte Butter1 Ei2 El. kaltes Wasser2 El. Mandeln; geschaelt, gemahlen4 Pfirsiche300 g Rahmquark2 El. Maizena2 Eier4 El. Zucker1 Glas Vanillezucker1 El. MandelblaettchenAnne-Marie Wildeisen in Meyers...

Lachskloeßchen in Zitronensauce

Lachskloeßchen in Zitronensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g LachsfiletSalzCayennepfeffer2 Eiweiß150 g Crème double150 g Zwiebeln40 g Butter30 g Mehl3 l klare Bruehe (Fleischextrakt)1 l Weißwein150 g Champignons1 Zitrone (unbehandelt)weißer PfefferZucker1 Eigelb1 l Sahne50 g Kapern 1. Lachs mit einer Pinzette entgräten, in schmale...

Kaffee auf der Gabel

Kaffee auf der Gabel

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 El. Mandeloel oder 2 -3 Tropfen Backaroma Mandel mitetwas Sonnenblumenoel4 Eier4 El. Zucker420 ml Milch60 ml starker Kaffee Eine flache, ofenfeste Form von etwa 23 x 23cm Kantenlänge mit Mandelöl ausstreichen. In einer Schuessel die aufgeschlagenen...

Aprikosentarte

Aprikosentarte

Menge: 8 Personen Zutaten:1 Glas Blaetterteig; rund ausgewellt (Fertigprodukt) a 230 g500 g Aprikosen3 Eier2 El. Brauner Zucker1 El. Speisestaerke1 Prise Zimt200 ml Sahne25 g MandelsplitterPuderzucker Den Blätterteig auf dem Backpapier in eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser legen und...