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Fischcurry mit Reis

Fischcurry mit Reis

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
200 g Kabeljaufilet
1 El. Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer a.d.M.
3 El. Butter
1 Glas Langkornreis f. 1 Pers. (62,5g)
1 mittl. Fleischtomate
100 g Lauch (Porree)
50 g Moehre
1 El. Currypulver
2 El. Creme ... >>> weiterlesen

APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES

APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES

Menge: 10 Servings

Zutaten:
200 g Apfelmus
100 g Eigelb pasteurisiert
100 g Griesszucker
1 g Zimt, gemahlen
375 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
10 g Butter
10 g Griesszucker
10 g Staubzucker
Peter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle: www.hengstenberg.de ... >>> weiterlesen


QUARK-SOUFFLE, SOUFFLE AU SERE

QUARK-SOUFFLE, SOUFFLE AU SERE

Menge: 10 Servings

Zutaten:
500 g Quark Halbfett
75 g F?cule / Kartoffelstaerke
120 g Eigelb pasteurisiert
90 g Griesszucker
1 Zitronenzeste
75 g Eiweiss pasteurisiert
30 g Griesszucker
10 g Butter
10 g Griesszucker
10 g Staubzucker
Peter Mess ... >>> weiterlesen

SOUFFLE A LA VANILLE

SOUFFLE A LA VANILLE

Menge: 10 Servings

Zutaten:
4 dl Milch/Rohmilch, offen
1 Vanilleschoten
1 pro Rezept Salz, Prise
80 g Butter
100 g Weissmehl
120 g Eigelb pasteurisiert
200 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
10 g Butter
10 g Weissmehl
10 g ... >>> weiterlesen

SOUFFLE ROTHSCHILD

SOUFFLE ROTHSCHILD

Menge: 10 Servings

Zutaten:
4 dl Milch/Rohmilch, offen
1 Vanilleschoten
1 pro Rezept Salz, Prise
80 g Butter
80 g Weissmehl
150 g Eigelb pasteurisiert
200 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
60 g Cakefruechte, gewuerfelt
1 dl Kirsch
10 ... >>> weiterlesen

SOUFFLE GLACE GRAND-MARNIER

SOUFFLE GLACE GRAND-MARNIER

Menge: 10 Servings

Zutaten:
250 g Griesszucker
40 g Glukosesirup
1 dl Wasser
250 g Eigelb pasteurisiert
1 dl Grand-Marnier
7 dl Vollrahm
20 g Schokoladenpulver
Peter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle:Compuserve

:Kuechenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg

Vorbereitung

~ 10 Portionenförmchen ... >>> weiterlesen

Skordalia

Skordalia

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Auberginen
4 Zucchini
Pfeffer
Salz
2 El. Mehl
Maiskeimoel, zum fritieren
100 g Haselnuesse
6 Knoblauchzehen
1 Weissbrot-Wecken entrindet
3 l Maiskeimoel
3 El. Weinessig
1 Zitrone

Die gewaschenen Auberginen und Zucchini in ca. 1/2 ... >>> weiterlesen

Sesam-Orangen-Taschen

Sesam-Orangen-Taschen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
35 g Sesamsamen, ersatzweise: gemahlener Sesam Takin gibts im Reformhaus
2 El. Zitronensaft
90 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 Tl. Honig
25 g Walnusskerne
2 El. Orangenmarmelade
20 g Rosinen
2 El. Rosenwasser nach Belieben ... >>> weiterlesen


Schinkenkipferl

Schinkenkipferl

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Pressschinken, oder gekochtes Geselchtes
1 El. Petersilie, evt. 2
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, gehackt
2 Eier
Mehl, griffig
1 Glas Blaetterteig, TK
Maiskeimoel
Pfeffer
Salz
Kuemmel

Den Schinken kleinwuerflig schneiden und mit den ... >>> weiterlesen

Rhabarberkuchen (Bocuse)

Rhabarberkuchen (Bocuse)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Mehl
130 El. Butter
1 Vollmilch
100 Zucker
2 g Eigelb
1 g Prise Salz
Butter fuer die Form
450 g Rhabarber
1 g Butter
60 Biskuitbroesel
140 El. Zucker
1 g Ei zum ... >>> weiterlesen

Pfannkuchen mit Erdbeerquarkfuellung

Pfannkuchen mit Erdbeerquarkfuellung

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Eier
270 g Mehl,
Salz
250 ml Milch
300 g TK-Erdbeeren
3 El. Butterschmalz
2 El. Erdbeerkonfituere
250 g Sahnequark
2 El. Zucker
1 Glas Vanillinzucker
1 El. Zitronensaft
50 g Butter
2 El. Puderzucker ... >>> weiterlesen

Rumtorte

Rumtorte

Menge: 12 Stücke

Zutaten:
100 g Mehl
7 Eier
250 g Zucker
1 Glas Vanillinzucker
1 Zitrone, abger. Schale davon
1 Prise Salz
80 g Speisestaerke
1 Tl. Backpulver (gehaeuft)
100 g Johannisbeergelee
6 El. Rum
250 ml Milch
250 ... >>> weiterlesen

Quarksouflé mit Zwetschgen

Quarksouflé mit Zwetschgen

Menge: 6 portionen

Zutaten:
600 g Zwetschgen; TK-Ware
5 El. Zwetschgenwasser
3 Tl. Zucker
2 Eier
1 Zimt
100 El. Quark
1 El. Eiweiß
80 Zucker
1 g Zitrone; unbehandelt, Schale
Fett; fuer die Foermchen
3 Butter
Puderzucker

Die Zwetschgen ... >>> weiterlesen

Ochsenfilet mit Holundersauce und Gemuesenudeln

Ochsenfilet mit Holundersauce und Gemuesenudeln

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Ochsenschwanz; in Stuecken
2 El. Butterschmalz; zum Braten
1 El. Mehl; zum Bestaeuben
3 Zwiebeln; gewuerfelt
2 El. Tomatenmark
1 l Holundersaft
1 Tl. Thymianblaettchen
1 Tl. Rosmarinnadeln
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer a.d.M.
2 ... >>> weiterlesen


Obst Xa (Doerrobst)

Obst Xa (Doerrobst)

Menge: 1 Info

Zutaten:
Doerrobst
Rote o. Chinesische Datteln Feigen, Rosinen, Korinthen
Sultaninen, Pflaumen
Renate Schnapka am 23.04.97

Rote oder Chinesische Datteln:

Obwohl als Datteln bezeichnet, handelt es sich eigentlich um JUJUBES, aus
China stammende olivenförmige Fruechte, die auch im ... >>> weiterlesen