Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Milchreis5 dl Milch1 Prise Salz1 Stueck Zitronenschale1 Vanilleschote600 g Frische, vollreife Aprikosen3 El. Honig2 Sp./Schuss AprikosenschnapsBeat Wuethrich Weltwoche 12. Juni 1997 Erfasst von Rene Gagnaux Reis (ungewaschen) mit Milch, Salz, Zitronenschale und Vanille (Schote der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g frische Pfefferminzblaetter250 g weisser Kandis2 Tl. Koriandersamen1 Stueck Zitronenschale1 Vanilleschote700 ml Doppelkorn1 Flasche (750 ml) mit Korken1 EtikettZellophanbunte Baenderca. 6 Monate Die Pfefferminzeblätter von den Stielen zupfen und abreiben. Den Kandis in eine bauchige Flasche...
Menge: 1 Zutaten:400 g Bratspeckwenig Oel zum braten350 g Kalbsleber; in Tranchen1 Zwiebel1 Zweig Majoran1 Zweig Thymian50 g Eierschwaemme10 g Butter500 g Kalbfleisch; sehr feingehackt50 g Baumnusskerne2 El. CognacSalzPfeffer25 g Sulzpulver2 El. Sherry4 Birnen4 El. Grenadinesirup1 El. Zitronensaft1 Stueck Zitronenschale2...
Menge: 1 Zutaten:3 Eiswuerfel2 cl Amaretto3 cl Vermouth Dry1 Stueck Zitronenschale Eis in ein Old-fashioned-Glas geben, Amaretto und Vermuth daruebergiessen. Gut umruehren, die Zitronenschale ueber den Drink ausdruecken und ins Glas geben. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Cocktail,...
Menge: 4 Zutaten:4 Quitten1 dl Weisswein1 dl Wasser1 Stueck Zitronenschale100 g Zucker2 dl Joghurt nature2 dl Rahm; steif geschlagen Weisser Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben. Die Fruechte schalen, vierteln und in feine Schnitze schneiden. Weisswein, Wasser, Zitronenschale...
Menge: 4 Zutaten:100 g Zucker; (1)50 g Mandelblaettche3 dl Wasser2 dl Weisswein50 ml Amaretto150 g Zucker; (2)1 Stueck Zitronenschale4 Reife Birnen; geschaelt halbiert und entkernt1 dl Rahm Zucker (1) zu hellbraunem Caramel schmelzen. Mandelblättchen untermischen. Auf Backpapier schuetten und auskuehlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderhackfleisch1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Moehren3 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (420 g)1 Lorbeerblatt2 Thymianzweige1 Tl. Oregano1 El. Tomatenmark1 Glas RotweinSalzPfeffer2 El. Butter1 El. Mehl1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Tl. Pfefferkoerner1 Stueck Zitronenschale1 l MilchSalzZitronensaftPfefferMuskatnuss500...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber1 dl Wein; Riesling1 Stueck Zitronenschale1 Zimtstange100 g Zucker100 g Loeffelbiskuits2 dl Sahne1 Pk. Vanillezucker2 El. Pistazienkerne Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 2 bis 3 cm lange Stuecke schneiden. Wein, Zitronenschale, Zimt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l starker Kaffee1 l Portwein1 l Rum100 g brauner Kandiszucker4 Stueck Zitronenschale Frisch gebruehten Kaffee, Portwein und Rum mit Kandiszucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Schale einer ungespritzten Zitrone kurz darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 ml Bourbon oder anderen Whiskey15 ml Wermuth, trocken oder sueß1 Spritzer Angostura BitterEiswuerfel1 Stueck Zitronenschale In einem Cocktail-Shaker alle Zutaten bis auf die Zitronenschale miteinander vermischen, in einen kleinen Kelch abseihen und das Stueck Zitronenschale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertige Gans (4-5 kg)SalzPfeffer2 El. getrockneter Majoran2 Bd. Petersilie1 Stueck Zitronenschale1 El. Beifuß1 El. Liebstoeckel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen 3 El. Butterschmalz250 ml trockener Weißwein250 ml Gefluegelbruehe (instant)500 g Rosenkohl (kleine Roeschen)200 g Tagliatelle (Bandnudeln) 6 sehr...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Zwiebel2 Bd. Suppengruen1 kg Suppenknochen1 El. Pfefferkoerner1 Stueck Zitronenschale1 Tl. Anissamen2 Lorbeerblaetter 4 Stengel Thymian2 Tl. Salz 6 cl trockener Sherry.1 klein. Ei1 Sp./Schuss Salz60 g Mehl7 El. Milch 6 El. Mineralwasser1 El. Crème...
