Menge: 4 Portion(en) Zutaten:15 g Butter1 Stueck Wuerfelzucker500 g gruener Spargel200 g SahneSalzweißer Pfeffer aus der Muehle250 g Nudeln, hausgemacht250 g Lachs, frisch und entgraetet1 kleiner Bund Kerbel – Erfasst von Christina Philipp In 1 Liter kochendes Salzwasser 10 g...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:50 g Zucker (I)200 g Zucker (II)30 g Butter (I)220 g Butter (II)100 ml Schlagsahne1 Prise Salz5 Eier (M)500 g Mehl1 Glas Backpulver1 kg Aprikosen; etwa16 Stueck16 Stueck Wuerfelzucker2 El. Brauner RumFett; fuer die form70 g Mandelstifte...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Magerquark2 Eigelb3 El. Mehl; (-4)4 Reife Aprikosen4 Stueck Wuerfelzucker50 g Semmelbroesel50 g Butter1 El. Zucker; ca1 Prise SalzIlka Spiess ARD-BUFFET Den Quark auf ein grob gewebtes Baumwolltuch geben und am besten hängend einige Stunden abtropfen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln750 g Lammknochen, in kleine Stuecke gesaegt500 g Lammrueckenfiletschwarzer PfefferSalz8 Scheib. Bacon oder Fruehstuecksspeck16 Salbeiblaetter1 El. Tomatenmark2 Stueck Wuerfelzucker1 l Barolo2 El. Oel40 g Butter; kalt Das Suppengruen putzen und in sehr grobe...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Artischocken(oder 2 Dosen ArtischockenheSaft einer Zitrone1 klein. Zwiebel2 eingelegte Zitronen1 OrangeSaft einer Orange2 Knoblauchzehen 6 Safranfaeden3 Stueck WuerfelzuckerSalzPfeffer2 El. Olivenoel 6 El lieblicher Weißwein1 l Gemuesebruehe Den Stiel der Artischocken abbrechen und die äußeren Blätter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Kaffee (gehaeuft)1 Stueck Wuerfelzucker1 klein. Tasse Wasser(Original-Tasse zum Abmessen verwenden) Der Kaffee, so wird behauptet, ist im Jahre 1258 in Mokka (heutiges Saudi-Arabien) entdeckt worden. Ab ca. 1543 wird er in der Tuerkei...
Menge: 6 Tassen Zutaten:Schale 1 Zitrone1 Zimtstange16 Stueck Wuerfelzucker3 El. Rum6 Tassen starker, heisser Kaffee Zitronenschale, Zimt und Wuerfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach einigen Minuten den heissen Kaffee daruebergeben. In hohe Tassen oder Gläsern servieren. Tip: Den Kaffee mit...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Lammbraten; in mundgerechte Wuerfeln2 gross. Zwiebeln; grob gewuerfelt4 El. Oel1 gross. Quitte; geschaelt, grob gewuerfelt250 g Kuerbisfleich grob gewuerfelt1 Tl. Essig1 Stueck WuerfelzuckerSalzPfefferNelkenpulverFleischbruehe; o. Lammfond Oel in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann...
Menge: 6 Zutaten:1 Orange, unbehandelt1 Gewuerznelke300 ml Wasser4 Pimentkoerner1 Zimtstange1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale2 Stueck Wuerfelzucker375 ml Porto, weiss, trockenMinzblaettchen Die Orange mit der Gewuerznelke bespicken und im Herd bei 160 Grad 30 Minuten backen. Das Wasser mit Piment...
Menge: 2 Zutaten:800 g SpargelSalz1 Stueck Wuerfelzucker60 g Schwarzwaelder Schinken(hauchduenn geschnittener)20 g geriebener Emmentaler1 El. ButterPaprika6 neue Kartoffeln Spargel schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass die Spargelstangen senkrecht stehen und die Spargelköpfe ueber die Wasseroberfläche...
Menge: 1 Zutaten:15 Pfefferminzblaetter2 Stueck Wuerfelzucker5 cl Weinbrand1 Glas Sekteinige Ananasstueckcheneine Orangenscheibe 3 Eiswuerfel In ein hohes Glas die Pfefferminzblätter und den Wuerfelzucker legen. Mit dem Ende eines hölzernen Ruehrlöffels den Zucker zerdruecken und die Pfefferminze zerquetschen. Wenn nötig, ein...
Menge: 4 Zutaten:2 Flasche Bier3 Stueck Wuerfelzucker1 Zitronenschale1 klein. Stueck Zimtstange6 Eigelb; eventuell mehr1 Tl. Puderzucker1 Spur Muskat Eine Flasche Bier erhitzt Ihr. Den Wuerfelzucker reibt ihr an der Zitronenschale (ungespritzt, logisch!) und tut ihn dazu. Die Zimtstange auch. Wenn...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss1 El. PuderzuckerSalzwassereinige Mandelsplitter10 Stueck Wuerfelzucker4 Eigelb125 g Wuerfelzucker1 l Milch1 Vanilleschote Zuerst die Vanillecreme herstellen: Das Eigelb mit dem Wuerfelzucker in einer Schuessel vermischen und schaumig ruehren. Die Milch mit dem ausgeschabten Mark...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 cl Scotch Whisky2 Spritzer Angostura1 Stueck Wuerfelzucker In einen Tumbler ein mit Angostura getränktes Wuerfelzuckerstueck geben, etwas klares Wasser und Eiswuerfel dazu. Whisky daruebergiessen und gut umruehren. * Nicolai Leymann Mail nicolai@prz.tu-berlin.de von ftp.prz.tu-berlin.de...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Stueck WuerfelzuckerAngostura2 cl Cognac Hine1 CocktailkirscheChampagner BollingerZitronenschale (unbehandelt) Den Wuerfelzucker mit Angostura tränken und in eine Sektschale geben. Einen Eiswuerfel, den Cognac und die Cocktailkirsche hinzufuegen und mit Champagner auffuellen. Den Cocktail mit etwas...
