Menge: 1 rezept Zutaten:1 klein. Kopf Weisskohl1 klein. Dose Ananasstuecke(350g)1 Stange Lauch (Porree)9 El. Oel3 El. ZitronensaftSalzWeisser Pfeffer2 Tl. Ananassaft a.d.Dose4 Salatblaetter2 Stengel PetersilieRenate Schnapka Weisskohl putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen. Strunk rausschneiden. Kohl fein schneiden. Ananasstueckchen gut abtropfen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Huhn; zerlegt1 l Wasser1 Zwiebel; gehackt1 Karotte; gehackt1 Stange Bleichsellerie in Scheiben geschnitten1 Stange Lauch; ditoStengel Petersilie1 El. Reis; gewaschen3 Nelken1 Tl. Salz50 g Butter50 g Zwiebeln; gehackt2 dl Huehnerbruehe125 g Walnusskerne50 g Semmelbroesel1 Knoblauchzehe2...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpargelWasserSalz10 g Butter6 Eier30 g Butter oder Margarine20 g Mehl375 ml MilchSalz1 Prise ZuckerGeriebene Muskatnuss1 Eigelb3 El. Sahne (30 g)2 Stengel PetersilieManfred Spargel schälen, waschen. In 3 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Spargel3 l WasserSalzGeriebene Muskatnuss20 g Butter1 Frischrahmkaese (200 g)1 l SahneSalzWeisser Pfeffer2 Stengel Petersilie2 Stengel Kerbel2 Stengel Zitronenmelisse oder je1 Tl. Getrocknete, zerriebene Kraeuter70 g Tomatenmark3 El. Saure Sahne (45 g)1 Zitrone,Saft davonSalzZuckerWeisser Pfeffer125 ml...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Eier; von freilaufenden Huehnern40 g Parmesan20 g Petersilie; feingehackt100 g mosciame; (**) in sehr duenne Scheiben ge- schnittenSalzPfeffer4 El. Olivenoel20 g Butter4 klein. Stengel Petersilie (*) Mosciame con le uova (**) Eine der Spezialitäten, die aus...
Menge: 1 Zutaten:150 g Kartoffeln2 Stengel Petersilie80 g Schollenfilet1 El. Zitronensaft1 Prise Salz1 El. suesse Sahne1 Tomate1 Tl. Butter Seefisch ist wegen seines hohen Gehalts an Fluor, Jod und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr wichtig fuer Kleinkinder. Nehmen Sie zarte, geschmacksneutrale...
Menge: 4 Zutaten:1 kg RochenflossenSalz1 Zwiebeln1 Lauchstange1 l Wasser1 Bd. Kraeuter, bestehend aus:1 Zweig Thymian2 Stengel Petersilie1 Lorbeerblatt2 El. WeissweinessigMuskatbluete; Macis40 g Gesalzene Butter20 g Mehl250 ml Muscadet; Weisswein125 ml DoppelrahmSchwarzer Pfeffer3 El. Kapern Fricassee de raie, Bretagne. Die Rochenflossen...
Menge: 6 Zutaten:2 gross. Zwiebeln3 Moehren1 Sellerieknolle1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 l Traubensaft, rot100 ml Essigessenz3 Stengel Petersilie1 Knoblauchzehe; zerdrueckt5 Nelken1 Lorbeerblatt20 Weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1800 g RinderbratenSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Sonnenblumenoel5 El. Butter4 Backpflaumen1 l Fleischbruehe1 LebkuchenO D E...
Menge: 4 Zutaten:500 g Lamm- oder Kalbsleber3 El. Mehl8 El. Sonnenblumenoel Salz Pfeffer; frisch gemahlen1 Spur Cayennepfeffer4 Rote Zwiebeln1 Bd. Glatte Petersilie1 Tl. Sumak; (Salatgewuerz) tuerk. Spezialgeschaeft2 Stengel Petersilie1 Tomate Die Leber von Häutchen und Sehnen befreien und in Stifte...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Languste1 Karotte; in Raedchen1 Zwiebel; in Scheiben1 Stengel Fenchelgruen1 Stengel Thymian1 Stengel Petersilie1 Stengel Majoran250 ml Muscadet;trockener Weisswein1 l Wasser1 Karotte1 Weisse Ruebe50 g Gruene Bohnen6 Spargelspitzen30 g Graue Krevetten; geschaelt20 g Senfmayonnaise fuer Languste siehe...
Menge: 2 Zutaten:250 g. Froschschenkel, tiefgekuehlt1 l Milch1 El. MehlSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Knoblauchzehe1 Stengel Petersilie1 Zitrone Die tiefgekuehlten Froschschenkel mit kalter Milch bedecken und darin in 1-2 Stunden langsam (!) auftauen lassen. Herausnehmen, sorgfältig mit Kuechenkrepp trocknen und in Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Salzheringsfilets1 Zwiebel1 Moehre2 Stengel Petersilie1 Lorbeerblatt8 weiße Pfefferkoerner 5 El. Weißweinessig1 l Wasser1 Apfel2 Delikateßgurke1 Tl. Kapern100 g sueße Sahne 3 El. Crème fraîcheTabasco Heringsfilets 60 Minuten wässern und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Möhre...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Oelca. 1,5 kg Rehruecken1 Bd. Suppengruen1 El. Tomatenmark1 l Wasser1 l trockener Rotwein5 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter4 Stengel PetersilieSalzPfeffer2 El. Oel2 El. gehackte, glatte Petersilie1 Tl. gruene Pfefferkoerner1 Tl. Butter1 Tl. getr. Thymian. Die Rehrueckenfilets vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnchen, in Stuecke zerlegt2 Karotten, laengs halbiert1 Zwiebel, geviertelt2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Stange Bleichsellerie2 Stengel Petersilie4 Tl. Salz4 schwarze Pfefferkoerner150 g Sesamsamen150 g Mandeln, blanchiert und enthaeutet1 El. Maiskeimoel oder Schweineschmalz2 Tl. gekoernte Huehnerbruehe (Fertigprodukt)6 Chili...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig750 g RinderfiletSalzPfeffer3 El. Oel350 g Kalbfleisch-Hack1 Broetchen1 kl. Zwiebel4 Stengel Petersilie20 g Butter oder Margarine2 kl. Eier3 El. SahneSalzPfefferPaprika1 Eiweiß1 Eigelb2 El. Wasser Aufgetauten Blätterteig so groß ausrollen, daß das Filet darin eingeschlagen...
