Menge: 3 servings Zutaten:10 g Steinpilze (getrocknet)3 Scheib. Rinderrouladen (á 170g)SalzPfeffer3 gross. Wirsingblaetter1 klein. Zwiebel100 g gemischte Pilze1 Bd. Petersilie30 g Pistazienkerne1 l Wasser1 Glas Rouladen-Fix3 El. sueße Sahne1 El. trockener SherryHolzstaebchen fuer die RouladeOel fuer die Pfanne Steinpilze im...
Menge: 6 Servings* Zutaten:500 g Schweinefleisch, gepoekelt1 ZwiebelPfefferkoerner1 LorbeerblattSalz1 l Wasser (I)400 g Kartoffeln750 g Wirsing25 g Butter50 g Steinpilze, getrocknet1 l Wasser (II)Pfeffer1 l Saure Sahne Schweinenacken mit der halbierten, ungeschälten Zwiebel, Pfeffer, Lorbeer und Salz ins Wasser (I)...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Steinpilze, getrocknetWeisswein500 g Champignons250 g Austernpilze1 Zwiebel1 El. OelZitrone; SaftSalzPfefferBruehe3 El. Saucenbinder30 g Creme fraiche1 Topf Basilikum300 g Spinat; blanchiert250 g Doppelrahmfrischkaese natureMuskatnussPfeffer750 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. ButterPfefferMuskatnuss100 g Gekochter Schinken150 g Mozzarella-Kaese600 g Blattspinat1...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Hartweizengriess30 g Steinpilze, getrocknet3 El. Wasser1 Prise Salz250 g Mehl (Type 405)12 Eigelb (L)3 El. OelSalzMehl zum Bearbeiten30 g Butter40 g Schalottenwuerfel, feinPfeffer1 El. Petersilie, grob gehackt Griess und Steinpilze in der Moulinette fein mahlen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathuhn3 El. Olivenoel50 g Butter1 Zweig Thymian4 Gewuerznelken2 Glaeser Rotwein30 g Steinpilze, getrocknetFleischbrueheSalzWas die Großmutter nochwußte, Maerz 1999Erfasst von Hein Ruehleim Juni 2000 Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen...
Menge: 1 Wähe Zutaten:250 g Kuchenteig; oder Blaetterteig fuer 28-30 cm Durchmesser15 g Morcheln; getrocknet20 g Steinpilze; getrocknet1 El. Butter3 Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Thymian, frisch; oder1 Tl. Thymian, getrocknet750 g Champignons2 dl Sahne2 El. Speisestaerke2 El. Cognac;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:20 g Steinpilze; getrocknet50 g Speck; durchwachsen20 g Butter oder Margarine2 Schalotten2 cl Cognac oder Weinbrand1 l Fleischbruehe100 g Schlagsahne; (1/2 Becher)oder:125 Creme double-BecherSalzPfeffer a.d.M.1 l lauwarmes Wasser (1) Pilze in lauwarmen Wasser (1) 20 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Blaetterteig; a 250g1 El. Senf, grobkoernig3 El. Sherry, trocken4 Pouletbruestchen; a 120g1 El. Oel1 El. Butter1 Bd. Petersilie; gehackt3 Schalotten; gehackt200 g Champignons; gehackt10 g Steinpilze, getrocknet200 ml Sahne1 Tl. SalzPfeffer12 Lattichblaetter1 Eiweiss; verklopft1 Eigelb; verduennt...
Menge: 4 Personen Zutaten:10 g Steinpilze, getrocknet250 g BandnudelnSalz2 El. Oel3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Butter500 g Champignons1 El. Zitronensaft3 Thymianzweige250 g Sahne, suess1 Tl. Mehl2 Petersilienzweige Trockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nudeln in reichlich Salzwasser mit...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinenieren20 g Steinpilze; getrocknet2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe250 g Moehren400 g Porreestangen30 g Butter oder Margarine; (1)20 g Butter oder Margarine; (2)250 g Reis1 l Bruehe1 l Weisswein; trockenerSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie1 l Wasser670 kcal /...
Menge: 4 Zutaten:10 g Steinpilze; getrocknet4 Wacholderbeeren4 Hasenruecken; ausgeloest50 g durchwachsener Speck; ger.Salzweisser Pfeffer125 ml italienischer Rotweinz.B. Barolo200 g Schlagsahne750 g Porree (Lauch)300 g Bandnudeln30 g Butter oder Margarine1 El. Haselnusskerneca. 1 Stunde3490 Joule / 830 Kalorien Steinpilze in kaltem...
Menge: 20 Zutaten:15 Steinpilze; getrocknet400 g Risotto Reis80 g Butter100 g Parmesan100 g Mozzarella2 Eier1 Zwiebel20 g Roher Schinken100 g Gefluegelleber50 g Rinderhack1 Tl. Tomatenmark150 ml Rinderbruehe1 p. Port. Chilischote getrocknet100 g SemmelbroeselSalzOel zum Ausbacken Steinpilze 20 Min. in 1/8l...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln; mehligkochend25 g Steinpilze; getrocknet250 g Spinat1 Zwiebel1 El. Butter200 g Sahne2 El. Vollkornmehl z. Binden300 g Dinkelvollkornmehl50 g Parmesan; geriebenMeersalz. Pfeffer, Muskat Kartoffeln 20min weichkochen. Pilze in 3/8l Wasser einweichen. Kartoffeln pellen, zerdruecken, abkuehlen lassen....
Menge: 1 Zutaten:2 El. Steinpilzoel50 g Steinpilze; getrocknet150 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Fenchelsaat (1)1 Tl. Fenchelsaat (2)1 Lorbeerblatt1 l Rinderbruehe1 Weisskohlkopf (1 1/2kg)1 kg Kartoffeln; mehligkochend4 El. Oel700 g Zwiebelringe500 g Rinderfilet500 g Schweinefilet500 g KalbsfiletSalzPfeffer aus d. MuehleButter fuer die...
Menge: 4 Zutaten:4 Hirschsteaks; vom Entrecote a je ca. 180 g50 g Steinpilze, getrocknet30 g Butter1 El. Zwiebeln; fein gehackt1 El. Knoblauch; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt1 dl Rotwein1 El. Mehl2 dl Einweichwasser der Pilze1 dl RahmSalzPfeffer Die Steinpilze...
