Menge: 4 Zutaten:3 Scheibe Toastbrot350 g Zwiebeln2 El. Oel; (1)Salz, PfefferPaprikapulver edelsuess1 Bd. Schnittlauch1 Eiweiss1 Spur Zucker4 Schweinekoteletts ohne Knochen3 El. Oel; (2) Toastbrot zerbröckeln und mit dem Schneidestab des Handruehrers fein zerkruemeln. Brotkruemel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun...
Menge: 6 Zutaten:1 klein. Kopf Friseesalat100 g Feldsalat200 g Raeucherlachs; in Scheiben2 El. Himbeeressig Salz, Weisser Pfeffer aus der Muehle1 Spur Zucker3 El. Haselnussoel Frisee auseinanderzupfen, grosse Blätter teilen und waschen. Der geputzte Feldsalat wird unter fliessendem Wasser gereinigt; die...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Butter4 El. Mehl500 ml Gemuesefond500 ml Elsaesser RieslingAbgeriebene ZitronenschaleSalzWeisser Pfeffer1 Spur Zucker1 Baguettebrot3 El. Butter3 Tl. ZimtpulverSchwarzer JohannisbeersaftKerbelblaettchen Fuer die Suppe in einem Suppentopf die Butter schmelzen lassen, mit Mehl bestäuben und mit Gemuesefond auffuellen. Die...
Menge: 6 Zutaten:750 g Weisse Rueben750 g Kartoffeln8 Wacholderbeeren6 Scheibe Frischer Ingwer1 Tl. Rosmarin1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner2 mittl. Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Gaense- oder Entenschmalz1 Spur Zucker1 l Gefluegelbruehe12 Scheibe Weissbrot; fuer Croutons3 El. Bratensaft von GefluegelMeersalzPfeffer; aus der Muehle Eine...
Menge: 4 Zutaten:150 g Toastbrot300 ml heisses Wasser120 g Mandeln; gerieben10 dl Kraeftiger FleischbouillonSalzPfeffer2 Spur ;Zucker1 Prise Muskat1 Zweig Kerbel Das Toastbrot in eine Schuessel legen, mit dem heissen Wasser uebergiessen und 30 Minuten stehen lassen. Das weiche Brot gut...
Menge: 4 Zutaten:1 Perlhuhn von ca. 1,5 kgSalzweisser Pfeffer a.d. Muehle500 g Esskastanien (Maronen)5 El. Oel200 g frische Perlzwiebeln150 g Knollensellerie5 zerdrueckte Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter1 Thymianzweig60 g Butter1 Spur Zucker100 ml Madeira100 ml Champagner200 ml Gefluegeljus1 Bd. frischer Majoran1 Bd. glatte...
Menge: 12 Zutaten:1 gross. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Tl. Butter oder Margarine400 g Kalbsbraet; = rohe Kalbs- bratwurst2 El. Schnittlauchroellchen2 El. Meerrettich; aus dem GlasSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer12 Wirsingblaetter; vorbereitet5 El. Oel50 ml Fleischbruehe, Instant1 klein. Dose Tomaten1 Spur Zucker Zur Vorbereitung...
Menge: 4 Zutaten:20 Scampi2 Zwiebeln3 Cm Ingwerknolle1 Gruenepaprikaschote4 El. Dilloel50 g Cashewkerne3 El. Gruene Currypaste1 l ReisweinSalzPfeffer1 Spur ;Zucker Quelle: Frau im Spiegel 39/95 : Erfasst von Marcel Transier@2:2468/6002 Scampi aus der Schale lösen, dunklen Darm entferen und das Scampifleisch...
Menge: 4 Zutaten:1 Gruene Peperoni2 Tomaten1 Zwiebel3 El. Oel1 dl Rindsbouillon100 g Gesalzene Erdnuesse100 g Sauerrahm1 Tl. PaprikaChilipulver1 Spur Zucker3 El. Tequila; Agaven-SchnapsSalzPfeffer Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Tomaten kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Vollkornreis750 g Putenschnitzel50 g Mehl3 El. OelSalzweisser Pfeffer40 g Butter 15 Schalotten500 g Champignons1 El. Zitronensaft1 Stange Porree1 Knoblauchzehe250 ml Gefluegelbruehe60 g Butter 21 El. gehackte Petersilie1 Spur Zucker1 El. Kirschwasser Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten....
Menge: 1 Zutaten:10 cl Kefir5 cl Milch1 El. Tomatenpueree1 Spur Zucker1 Spur SalzEiswuerfel Alle Zutaten miteinander verquirlen, mit Eiswuerfeln anrichten. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Milch, Kefir, Tomate, P1
Menge: 1 Zutaten:2 kg Miesmuscheln3 mittl. Knoblauchzehen, oder mehr75 ml Olivenoel, nativ1 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Spur Zucker2 El. Muschelsud, kalt1 Bd. Petersielie, glattSalz Die Muscheln wie in Miesmuscheln in Wein zubereiten, aus dem Sud heben und auf einer Platte etwas...
Menge: 4 Zutaten:750 g duenne Lauchstangen2 El. MaiskeimoelSalz1 Spur Zucker250 ml Gemuesebruehe1 El. milder Obstessig1 Kaestchen Gartenkresse200 g Weizenkoerner250 ml Milch100 g saure Sahne2 Eier100 g mittelalter Goudakaese,frisch gerieben100 g Haselnusskerne, frisch gem.2 Tl. getrockneter Thymianschwarzer Pfeffer, frischgemahlenMuskatnuss, frisch geriebenFuer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spitzkohl1 Zwiebel30 g Butter1 Spur Zucker4 Haehnchenbrustfilets(a ca. 200 g)3 El. Olivenoel4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Edamer ;(a ca. 30 g)PaprikapulverSalzPfefferKraeuter Den Spitzkohl putzen und waschen. Die Zwiebel pellen und in Wuerfel schneiden. Die Butter in...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Hefewuerfel; a 40 g1 Spur Zucker200 ml lauwarmes Wasser1 Tl. Salz1 El. OlivenoelOlivenoel; fuer das Backblech3 El. Oel; (1)500 g Reife Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Zweige BasilikumSalzSchwarzer Pfeffer500 g Kleine Auberginen6 El. Oel; (2)2 Tl. Getrockneter...
