Menge: 2 Personen Zutaten:200 g SpinatSalz200 g Kartoffeln (vorw. festkochend)30 g Pinienkerne200 g Mozzarella1 El. Kapern1 Tl. ZitronensaftPfefferMuskatbluete100 ml Waldpilzfond80 ml Schlagsahne1 Schalotte1 El. OelButter; fuer die Form Spinat blanchieren. Pinienkerne ohne Fett rösten. 1/3 klein hacken. Käse in duenne...
Menge: 4 Zutaten:mildes Mehl (Soviel wie der Teig aufnimmt)1 klein. Tasse Wasser1 klein. Tasse Schmalz1 klein. Tasse Olivenoel1 Bd. Spinat400 g zarte, sehr helle Blumenkohlroeschen3 Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Pinienkerne20 g Rosinen2 El. Olivenoel1 Tl. PaprikaSalzPfeffer Vom Spinat die Stiele entfernen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Blaetterteig500 g Spinat2 Schalotten; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; dito2 El. Butter500 g EgerlingeSalzPfefferMajoran; gerebeltMuskat1 Zitrone; Saft und Schale250 g Quark250 g Creme fraiche4 EigelbFettEiweissEigelb A la florentine (Florentiner Art) heisst mit Blattspinat. Die Hälfte vom Blätterteig...
Menge: 6 Personen Zutaten:600 g Spinat3 Zwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel2 Knoblauchzehen150 g SahneChiliKurkumaKreuzkuemmelKoriander (gemahlen)SalzGhee (oder Butterschmalz, …)Basmati-Reis Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten. Kurz bevor die Zwiebeln braun werden, die restlichen Gewuerze hinzugeben und...
Menge: 4 Zutaten:1 Lammkeule; 1,5 – 2 kg1 Zitronen; Saft davonSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 klein. Zweig Rosmarin; frisch4 Knoblauchzehen1 kg Festkochende Kartoffeln75 ml Olivenoel2 Zweige Thymian; frisch oder1 Tl. Thymian; getrockneter2 Zweige Minze, frische oder1 Tl. Minze; getrockneteGruene Bohnen; oderSpinatButter Von...
Menge: 6 Zutaten:200 g Muerbeteig1 Pk. getrocknete Bohnen; zum Blindbacken1 Knoblauchknolle; etwa 12 bis 15 Zehen1 Handvoll Petersilie1 Handvoll Brunnenkresse; oderSpinat150 g Doppelrahmfrischkaese100 ml Sahne3 Eier; verquirltSalzPfeffer; f.a.d.M. Teig in eine runde Tarteform (Durchmesser 20 cm) fuellen und mit Alufolie...
Menge: 1 Zutaten:500 g Spinat80 g Bratspeck; in Streifen1 gross. Zwiebel; fein gehackt3 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Mehl1 dl Halbrahm3 Eier4 El. Greyerzer Kaese; geriebenPfefferSalz250 g Mehl125 g Butter1 dl Wasser1 Tl. Essig3 Tl. Salz Fuer den Teig das Mehl...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpinatSalz1 kg Spargel1 Tl. Zucker50 g Butter150 g Emmentaler; gerieben100 g Parmesan; gerieben2 Eigelb5 El. SahnePfefferMuskat Spinat verlesen und waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spinatblätter portionsweise 4-5 min kochen, auf einem Sieb abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammfleisch; mager2 Zwiebeln100 g Butter250 ml Rindfleischbruehe1 kg Spinat3 Eigelb1 Zitrone; Saft davonSalz Fleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Das Fleisch...
Menge: 1 Zutaten:1 Schellfischsteak (ca. 200 g)1 El. Sesamoel1 Tl. SojasauceZitronensaftSalzWeisser Pfeffer1 Prise Getrocknetes Zitronengras250 g Spinat2 El. Suesse SahneSalzPfeffer1 Knoblauchzehe Fuer Schwangere und Stillende: Einfache Mittagsmahlzeit Fisch ist besonders in der Schwangerschaft besonders wichtig: Er bietet viel Eiweiss und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Fleischtomaten200 g Spinat2 Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel10 Schwarze OlivenJodsalzPfeffer100 g Mozzarella2 Scheibe Toastbrot2 Stiele Basilikum Pro Person eine grosse, schöne Tomate aushöhlen, die restlichen Tomaten ueberbruehen, häuten, entkernen und wuerfeln. Den Spinat blanchieren, kalt abschrecken, ausdruecken...
Menge: 4 Zutaten:300 g breite, gruene NudelnSalzwasser750 g Spinat2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 El. Butter oder Margarine1 l Schlagsahne150 g GorgonzolaSalzweisser Pfeffer a.d. MuehleMuskatnuss; frisch gerieben590 kcal Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser...
Menge: 1 Zutaten:125 g Spinat1 Tl. Honig1 Zitrone (Saft von…)1 l Milch Den Spinat im Entsafter entsaften oder durch den Fleischwolf drehen und den Saft durch ein Tuch auspressen. Saft, Honig und Zitronensaft mischen und mit der Milch auffuellen. Gut...
Menge: 4 Zutaten:300 g Spinat2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter150 g Creme fraicheSalzweisser Pfeffer1 Pr. Muskat100 g mittelalter Gouda2 Eier650 g mehligkochende KartoffelButter Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen, dann verlesen und die groben...
Menge: 6 Zutaten:1 Broetchen vom Vortag3 Zwiebeln1 kg SpinatSalz750 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 Tl. SenfPfefferEdelsuess-Paprika2 El. Paniermehl300 g Blauschimmelkaese150 g Fruehstuecksspeck750 g kleine Kartoffeln30 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 l Gemuesebruehe4 El. Oel 1) Brötchen einweichen, Zwiebeln schälen und...
