Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Fischfilet; z.B. Zander Steinbeisser Rotbarsch350 ml Buttermilch1 Lorbeerblatt3 Wacholderbeeren5 Pfefferkoerner1 Moehre2 klein. Zwiebeln100 g Speck; gewuerfelt30 g Fett; hocherhitzbar20 g Fett; hocherzitzbar (1)2 El. Tomatenmark5 El. Schmand; ersatzweise: Creme fraicheSalzPfeffer3 El. Marinade (2)die Aktuelle 13.04.97...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Getrocknete weisse Bohnen ueber Nacht in Wasser eingeweicht2 Zwiebeln; kleigeschnitten4 Knoblauchzehen; kleingeschn.150 g Speck; gewuerfelt150 g Serrano-Schinken; gewuerfeltOlivenoel2 Tomaten; gehaeutet, geputzt und kleingeschnitten1 El. Paprikapulver1 Lorbeerblatt10 SafrannarbenSalzPfeffer2 l Wasser200 g Chorizo; geraeucherte Papri- -kawurst200 g...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Hase100 g Moehren2 ZwiebelnThymianLorbeerblaetterSchwarze Pfefferkoerner1 l Kraeftiger Rotwein2 El. Oel50 g Mehl25 g Tomatenpueree2 Knoblauchzehen1 l FleischbrueheSalz100 g Speck; gewuerfelt100 g Silberzwiebeln30 g Butter 1. Den Hasen in sechs Stuecke zerlegen, Möhren und Zwiebeln in Wuerfel...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g Mehl3 El. Oel1 Tl. Salz1 l Wasser100 g Rahmfrischkaese2 El. Paniermehl100 g Speck; gewuerfelt750 g Lauch; in Ringen150 ml Schlagsahne3 EierSalzPaprikapulverMuskat Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30 Minuten zugedeckt...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Pellkartoffeln am Vortag gekochtSalzPfeffer2 Zwiebeln; fein gehackt100 g Speck; gewuerfelt150 g Appenzeller-Kaese125 g Frischkaese100 ml Halbrahm3 Eier Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Quitten; (*)1 Zitrone1 gross. Zwiebel100 g Speck; gewuerfelt300 g Geschaelte Kastanien tiefgefroren150 g Doppelrahm-Frischkaese1 Tl. ZimtPfefferOel1 El. Butter; (1)1 El. Zucker; (1)5 dl Wasser2 El. Zucker; (2)1 El. Butter; (2) (*) oder als Ersatz: saure, harte...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Artischocke2 gross. Knoblauchzehe1 gross. Zwiebel4 El. Olivenoel50 g Speck; gewuerfelt2 El. Thymianblaettchen2 dl WeissweinOlivenoel; zum Betraeufeln Barigoule ist eine französische Abwandlung des provenzialischen Wortes farigoule, was uebersetzt Thymian bedeutet. Unter der Bezeichnung a la barigoule werden...
Menge: 4 Zutaten:700 g Kartoffel; mehlige Sorte125 g Mehl; (*)1 Tl. SalzPfeffer200 g Reibkaese1 El. Butter100 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln; in Streifen (*) Der Stärkegehalt der Kartoffeln kann stark variieren: Darum zuerst lieber etwas wenig Mehl, nur einen Pizokel garen...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Eigelb250 g Magerquark1 Tl. SaltMuskatnussPfeffer200 g Buchweizenmehl150 g Griess5 dl Milch5 dl Wasser150 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln200 g Sauerrahm Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kartoffeln; roh, geschaelt500 g Kartoffeln; gekocht1 l ButtermilchSalz125 g Speck; gewuerfelt Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, das austretende Wasser etwas abgiessen, ohne es – wie bei der Klosszubereitung – völlig aus der Masse auszudruecken; vom abgegossenen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier; verquirlt2 dl Wasser; lauwarm Menge eventuell anpassen200 g Kartoffeln; gekocht1 El. Oel100 g Zwiebeln; fein gehackt50 g Speck; gewuerfeltSalzPfefferSchnittlauch; frisch,gehacktMajoran; frisch, gehackt Zlikorofi: Teigtaschen aus den Julischen Alpen. Mehl in eine Schuessel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer50 g Speck; gewuerfeltPetersilie; gehacktEierSiedwurst Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend einweichen) und abtropfen lassen. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.