Markiert: Speck, durchwachsener


Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck

Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Speck, durchwachsener1 Schinkenende mit Knochen1 kg Gruene Bohnen, frische1 Bd. Bohnenkraut1 kg Kochbirnen, kleine1 Bd. PetersilieSalzPfeffer, weiss500 g Salzkartoffeln 500 g von dem Speck und das Schinkenende mit Wasser bedeckt va. 1 Stunde auf mittlerer...

Apfel-Zwiebel-Quiche

Apfel-Zwiebel-Quiche

Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver100 g Speisequark 20%4 El. Milch4 El. Oel150 g Speck, durchwachsener500 g Zwiebeln1 El. Butter400 g Aepfel, saeuerliche (z.B. Boskop)200 ml Saure Sahne3 Eier50 g Walnuesse80 g Emmentaler Kaese, geriebenerSalzPfeffer Mehl durchsieben,...

Kartoffeln Berryer Art

Kartoffeln Berryer Art

Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffel, grosse1 l WasserSalz125 g Speck, durchwachsener2 Zwiebeln20 g Butter172 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 l Fleischbruehe; heiss Der Einfallsreichtum französischer Köchinnen und Köche in Sachen Kartoffeln ist sicher unschlagbar. Unser Rezept beweist es. Die...

Jambalaya

Jambalaya

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Poularde; kuechenfertig1 St Languste; ca. 1 kg20 g Butter400 g Tomaten2 St Chilischoten; kleine80 g Speck; durchwachsener2 El. Pflanzenoel60 g Zwiebeln; gewuerfelt1 St Knoblauchzehen250 g Schinken; gekochter150 g Langkornreis1 l HuehnerfondSafranfaeden; einige1 Tl....

Scholle mit Speck

Scholle mit Speck

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Speck, durchwachsener4 Schollen à 300 g(vom Fischhaendler kuechenfertig vorbe4 El. ZitronensaftSalzPfeffer a. d. Muehle Speck fein wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 ausbraten. Schollen waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern und mit...

Gemueseteilchen Nicoise

Gemueseteilchen Nicoise

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 Schalotten5 Knoblauchzehen4 Scheib. Weißbrot100 g Speck, durchwachsener200 g Champignons2 El. OlivenoelPfefferRosmarinzweigeFett fuer das Blech4 Tomaten, gelbe6 Minipaprikaschoten, rote6 klein. Artischocken,(ersatzweise Artischockenboeden aus der Dose)2 El. ZitronensaftSalz Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen...

Brokkolisuppe mit Speckkloeßchen

Brokkolisuppe mit Speckkloeßchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Speck, durchwachsener1 Bd. Petersilie300 g Brokkoli (TK)1 Pkt. Kartoffelkloßpulver halb + halb (fuer 4 Stueck)1 l Wasser1 l Gemuesefond30 g RindermarkSalzPfefferMuskat Speck wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10...

Bratkartoffeln auf dem Blech

Bratkartoffeln auf dem Blech

Menge: 4 Portionen Zutaten:kg KartoffelnSalzPfeffer2 Zwiebeln, evtl. mehr200 g Speck, durchwachsener Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech schichten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Den Speck in Wuerfel schneiden. Beide...

Matjes mit gruenen Bohnen und Specksauce

Matjes mit gruenen Bohnen und Specksauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Dill8 Matjesfilets500 g Bohnen, grueneSalz1 Bd. Bohnenkraut1 Bd. Petersilie, glatte100 g Butter250 g Speck, durchwachsener150 g Zwiebeln Dill in Aestchen zupfen und auf die Fächer eines Eiswuerfelbehälters verteilen. Mit Wässer auffuellen und zu Eiswuerfeln gefrieren...

Haehnchen in Rotwein

Haehnchen in Rotwein

Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Speck, durchwachsener250 g Zwiebeln40 g Butterschmalz500 ml Rotwein (Burgunder)1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Haehnchen (1,2 kg)40 g ButterSalzweißer PfefferCayennepfefferevtl. etwas Weinbrandnach Belieben Saucenbinder Speck in duenne Scheiben schneiden, Zwiebeln fein wuerfeln. Beides im heißen Butterschmalz anbraten, mit...

Chinakohl-Garnelen-Eintopf

Chinakohl-Garnelen-Eintopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Graupen1 Porreestange100 g Speck, durchwachsener2 Tl. Curry1 l Huehnerbruehe1 kg Chinakohl1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht 285 g)150 g Garnelen, frisch oder tiefgekuehltetwas gekoernte Bruehe1 Msp. Sambal Oelek (Wuerzpaste) Graupen in einem Sieb kalt abspuelen. Porree putzen,...

Schweinefilet mit Pilzen

Schweinefilet mit Pilzen

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Zwiebel30 g Speck, durchwachsener1 El. Butterschmalz1 Schweinefilet (ca. 500 g)Salzweißer Pfeffer200 g Shiitake-Pilze1 El. Weinbrand200 g Sahne Geschälte Zwiebel und Speck wuerfeln, Speck bei kleiner Hitze ausbraten. Zwiebelwuerfel hinzufuegen und glasig duensten. Aus dem Topf nehmen...

Sauerkraut mit Speck und Wuersten

Sauerkraut mit Speck und Wuersten

Menge: 6 Portionen Zutaten:350 g Zwiebeln3 Nelken2 Lorbeerblaetter60 g Schweineschmalz650 g Speck, durchwachsener1 Fl. Elsaesser Riesling1 l Rinderbruehe (Instant)2 Dos. Sauerkraut (à 800 g EW)SalzPfeffer6 Paar Wuerstchen, verschiedeneZwiebeln pellen und grob wuerfeln, mit Nelken und Lorbeer im Schmalz ineinem Braeter...

Huehnerleber-Ragout mit Pilaw

Huehnerleber-Ragout mit Pilaw

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde300 g Huehnerleber2 Tl. Paprikapulver30 g Speck, durchwachsener80 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Moehren500 g Flaschentomaten6 El. Olivenoel3 Zweige Thymian1 Zweig RosmarinSalzPfeffer1 l Weißwein40 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel300 g Rundkornreis3 l Gefluegelfondeinige Safranfaeden1 Tl. Ingwerpulver1 Tl....

Hackfleischsoße mit Steinpilzen

Hackfleischsoße mit Steinpilzen

Menge: 4 Portionen Zutaten:10 g getrocknete Steinpilze100 g Speck, durchwachsener1 Moehre (75 g)100 g Staudensellerie1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 Hackfleisch, gemischtes30 g Butterschmalz2 El. Tomatenmark1 Chilischote, getrocknetSalzPfeffer1 Dos. Tomaten, klein (400 g Fuellmenge)200 ml Bruehe200 ml Rotwein2 Zweige Thymian50 g Parmesankaese, frisch...