Markiert: Spargel


Spargel-Schinken-Dialog

Spargel-Schinken-Dialog

Menge: 4 servings Zutaten:2 kg Weisser Spargel1 Tl. Butter1 Tl. Zucker500 g Roher Schinken250 ml Sauce Hollandaise (Fertigprodukt) Spargel unterhalb des Kopfes duenn von oben nach unten schälen, holzige Enden abschneiden und die Spargelstangen portionsweise buendeln. In so viel kochendes...

Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen

Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen

Menge: 4 Zutaten:500 g gruener Spargel1 l WasserSalz600 g Kalbsschnitzelfleisch im Stueck1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder MargarinePfeffer1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Zitrone (Saft)150 g Creme fraiche6 El. heller Sossenbinder100 g TK-Erbsen2 Toepfe Kerbel Spargel waschen, abtropfen lassen. Holzige Enden...

Lauwarmer Spargel mit Oliven-Ei-Sauce

Lauwarmer Spargel mit Oliven-Ei-Sauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel; weiß1 kg Spargel; gruenSalzZucker2 Eier hartgekocht2 El. Oliven; schwarz, entsteint1 Tl. Kapern1 Sardellenfilet1 El. Kraeuter; gemischt, gehackt6 El. Oel3 El. Weißweinessigweißer Pfeffer a.d.M.rtv-Fernsehmagazin Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Den weißen Spargel schalen und...

Warmer Spargel-Brot-Salat

Warmer Spargel-Brot-Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g weisser Spargel250 g gruener Spargel2 El. geriebener Parmesan2 El. Oel (Basilikum-Aroma)300 g Weissbrot4 El. Balsam-Essig2 Eier (hartgekocht)1 Bd. glatte Petersilie1 El. Kapern5 El. Oel (Basilikum-Aroma) ** Erfasst von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet 235:560/21.3@cooknet Erfassungsdatum: 18.04.1997...

Spargel-Ratatouille

Spargel-Ratatouille

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg weisser Spargel200 g Shrimps125 g Morzarella (oder andererFrischkaese)1 Avocado (butterweich)1 Fleischtomate1 Aubergine (klein)1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel (kaltgepresst)SalzPfefferSaft einer LimoneRestaurant GernsheimerSchiff Wormser Str. 8GernsheimAus dem Darmstaedter Echo Zubereitung: Avocado halbieren und den Kern entfernen, anschließend schälen....

Spargel-Broccoli-Gratin

Spargel-Broccoli-Gratin

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Stangenspargel800 g Kalbsruecken200 g Broccoli200 g Morzzarella100 g gekochter Schinken50 g Mehl20 g Butter1 l Sahne2 EigelbSalzPfefferMuskatOelHotel Rheinischer HofHauptstr. 51Ginsheim Zubereitung: Den Spargel schälen und in ca. 4 cm große Stuecke schneiden. Danach gibt man...

Spargel auf „Muellerin Art“

Spargel auf „Muellerin Art“

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg weißer Spargel200 g gekochter Schinken100 g geroestete Mandeln120 g zerlassene ButterSalzZuckerPetersilieHotel Adler,Frankfurter Str.11Groß-GerauAus dem Darmstaedter Echo Zubereitung: Der geschälte Stangenspargel wird in reichlich mit Zucker und Salz gewuerztem Wasser gekocht. Fein gewuerfelten Schinken in gebräunter...

Frankfurter gruene Soße (grie Soß)

Frankfurter gruene Soße (grie Soß)

Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Kraeuter fuer gruene Soße(bestehend aus:BoretschKressePetersilieSauerampferSchnittlauchetwas Pimpernelleetwas Kerbel)1 Kopfsalat8 Eier, hart gekocht2 Eigelb1 ZitroneSalzPfeffer1 El. saure SahneHessen à la carte von Trudchen Jung, Frankfurt-Oberraderfaßt von: Michael Bromberg Die Kräuter waschen und fein hacken, 1/2 gehackten Kopfsalat...

Power-Salat mit Kraeuter-Croutons

Power-Salat mit Kraeuter-Croutons

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Spargel250 g geputzte Blattsalate1 kl. Zucchino3 Moehren1 Avocado2 Tl. Zitronensaft2 Tomaten100 g Emmentaler4 Scheib. roher Schinken2 El. Weinessiggeriebener Meerrettich1 Prise Zucker1 Tl. SenfSalzPfeffer4 El. Oel2 El. gehackte Petersilie1 El. gehackter Kerbel1 El. gehackte Zitronenmelisse3 El....

Gebratene Haehnchenbrust auf Frikassee von Spargel und Pilzen

Gebratene Haehnchenbrust auf Frikassee von Spargel und Pilzen

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenbrueste500 g Spargel200 g Steinchampignons,frisch1 Moehre1 Zwiebel1 Zucchini30 g Butter40 g Mehl50 ml Weißwein200 ml SahneFett zum BratenSalzPfeffer Spargel schälen und kochen. Steinchampignons putzen und waschen und in Wuerfel schneiden. Karotte und Zucchini tournieren, d.h. in...

Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)

Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel2 El. Butter1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote200 g Gruener SpargelSalz1 l Suesse Sahne250 g BandnudelnArthur Heinzmann im April 1997 Feingehackte Zwiebel in heisser Butter weich duensten. Die entkernten Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und zufuegen....

Spargel zu Putenschnitzel

Spargel zu Putenschnitzel

Menge: 1 Portion Zutaten:300 g weisser Spargel; geschaeltSalz130 g Kartoffeln; geschaelt100 g Putenschnitzel1 Tl. Oel; (a 5g)weisser PfefferEdelsuess-PaprikaKerbel; frisch1 El. Butter; (a 10 g)06.04.97 erfasst von I.Benerts Spargel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 25...

Fricassée Argenteuil

Fricassée Argenteuil

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Weizenkoerner;evtl. mehr ueber Nacht einweichen abtropfen350 g Spargel;gewaschen+geschaelt50 g Butter1 gross. Porree- (Lauch-) stange; in feine Ringe schneiden1 klein. Blumenkohl; in sehr kleine Roeschen teilen40 g Vollweizenmehl1 Tas. Milch1 El. Kerbel oder Petersilie gehackt1 Zitrone;...

Crêpes mit Spargel und Frischkaese

Crêpes mit Spargel und Frischkaese

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Spargel, geschaelt, gekocht450 g Frischkaese1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Sahne Spargel in 2,5 cm lange Stuecke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit...