Heringssalat
Menge: 50 Portionen Zutaten:500 g rotgelegter500 g weissgelegter1000 g schinkenfleischwurst740 g gewuerzgurken (2 glaeser)16 zwiebeln mittelgross60 g gruener pfefferzucker nach gefuehlzitronensaft nach gefuehlweinessig nach geschmackpfeffer weiss (a.d.muehle)100 g gemuesemeerrettichgewuerzgurkenfluessigkeit20 hartgekochte eier4 grosse saeuerliche aepfel10 sauerrahm a 200 g2400 g matjesfilet...