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Markiert: Senfgurken


RINDFLEISCH-FONDUE MIT VERSCHIEDENEN SAUCEN

Fleischgerichte

RINDFLEISCH-FONDUE MIT VERSCHIEDENEN SAUCEN

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch; aus dem Roastbeef oder dem Filet1 kg ButterschmalzMaiskoelbchenEssiggurkenSilberzwiebelnSenfgurkenKirschtomatenPaprikaKarottenKuerbisStangenbrotKleine PartybroetchenLeichtes Vollkornbrot3 El. Joghurt2 El. Meerrettich; (Glas)1 Roter Apfel; fein gerieben1 Tas. Puerierte Tomaten2 El. Silberzwiebeln; gehackt1 Chilischote;kleingeschnitten1 El. SchnittlauchroellchenRosa und gruener Pfeffer fein gehacktSalz2 El....

Pochiertes Kalbsfilet Mit Apfel-Gurken-Chutney

Fleischgerichte

Pochiertes Kalbsfilet Mit Apfel-Gurken-Chutney

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 l Weißwein1 l Klare HuehnerbrueheSalz8 Schwarze Pfefferkoerner zerdrueckt2 Thymianzweige1 Lorbeerblatt3 Pimentkoerner1 Zwiebel; geschaelt, halbiert1 Knoblauchzehe in der Schale1 Kalbsfilet a 400 g2 Aepfel (150 g reines Fruchtfleisch)50 g ZuckerEtwas Zitronensaft2 Fluessiges Pektin1 Scharfer Senf1 Rote Pfefferkoerner;...

Heringssalat mit Roten Rueben

Vorspeisen

Heringssalat mit Roten Rueben

Menge: 4 Zutaten:300 g Ostseeheringe100 g Matjesheringe80 g Karotten80 g Sellerie80 g Essiggurken150 g Erdaepfel, gekocht150 g Rote Rueben, gekocht80 g Bohnen, gekocht100 g Aepfel; geschaelt und entkernt80 g Senfgurken80 g Zwiebeln aus der Heringsmarinade200 g Mayonnaise1 dl Sauerrahm1 El....

Selleriescheiben, Paniert

Gemüsegerichte

Selleriescheiben, Paniert

Menge: 4 Zutaten:400 g Sellerie (8 Scheiben)5 Tl. Zitronensaft1 El. Zucker1 Ei50 g Sesam50 g Semmelbroesel8 El. Oel50 g Senfgurken1 Bd. Schnittlauch5 El. Mayonnaise75 g Joghurt1 El. Senf 1. Selleriescheiben schälen und mit 3 TL Zitronensaft und Zucker in Salzwasser...

Chicoreesalat mit Krabben

Salate

Chicoreesalat mit Krabben

Menge: 4 Zutaten:3 Chicoreekolben3 Senfgurken1 Kaest. Kresse200 g Nordseekrabben, ausgeloest2 El. Mayonnaise5 El. Joghurt Pur1 El. Essig1 Tl. CurrySalz Die einzelnen Blätter von den Chicoreekolben ablösen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Senfgurke ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die...

Paprika-Salat mit Senfgurken und Schinken

Salate

Paprika-Salat mit Senfgurken und Schinken

Menge: 4 Zutaten:2 Gruene Paprika150 g Senfgurken250 g Gekochter Schinken2 Rote Zwiebeln150 g Perlzwiebeln aus dem Glas4 El. Weinessig Salz, Pfeffer Paprikapulver6 El. OelPetersilie Paprika, Senfgurken, gekochten Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln in duenne Spalten schneiden. Alle Zutaten mit Perlzwiebeln...

Malakoffs (Kaeseschnitte aus Waadtland)

Käsegerichte

Malakoffs (Kaeseschnitte aus Waadtland)

Menge: 4 Zutaten:400 g Greyerzer Kaese2 dl WeissweinPfeffer2 El. MehlOel; zum Backen200 g Mehl200 ml Weisswein; eventuell mehr Menge anpassenSalz1 El. Oel2 Eiweiss600 g Greyzerzer Kaese; gerieben30 g Mehl2 Eier1 Knoblauchzehe; zerdrueckt8 Scheibe Bauernbrot; in Scheiben von 8 bis 10...

Gefuellte Spanferkelschnitzel im Eimantel

Fleischgerichte

Gefuellte Spanferkelschnitzel im Eimantel

Menge: 4 Zutaten:4 Schnitzel vom Spanferkel Ruecken od. Keule; a 160 g4 Tl. Scharfer Senf100 g Senfgurken2 Tl. Dill; gehackt4 Tl. Mehl4 Eier100 g SchweineschmalzSalzPfeffer Spanferkelschnitzel (beim Metzger vorbestellen), duenn klopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit scharfem Senf bestreichen,...

Gebackene Sellerietaler

Gemüsegerichte

Gebackene Sellerietaler

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Sellerie (je etwa 1 cm dick)1 l Wasser2 El. Zitronensaft1 Tl. ZuckerSalz2 EierSalzPfeffer100 g Sesam50 g Paniermehl50 g Butterschmalz50 g Senfgurken1 Bd. Schnittlauch5 El. Salatmayonnaise75 g Joghurt1 Tl. Senf4 Kopfsalatblaetter4 Zitronenscheiben Selleriescheiben im Wasser...

Schmandkartoffeln mit Schinkerl

Gemüsegerichte

Schmandkartoffeln mit Schinkerl

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 l Wasser (evtl. mehr)Salz400 g Schmand200 g Senfgurken1 Bd. DillSalzPfeffer200 g Katenschinken Kartoffeln in Wuerfel schneiden, im Wasser mit Salz ankochen und 10 Minuten fortkochen. Schmand dazugeben und die Kartoffeln 15 Minuten garziehen...