Menge: 4 Personen Zutaten:4 Forellen, kuechenfertig( je ca 350 g )ZitronensaftSalz80 g Butter8 Staengel Blattpetersilie8 Staengel Dill1 Bd. Kraeuter (Sellerieblaetter2 Lorbeerblaetter, EstragonBlattpetersilie)250 g Edelschimmelkaese(weiss-blau)400 ml Fischfond(aus dem Glas)1 Tl. Mais- oderKartoffelstaerkeCayennepfeffer1 Zwiebel20 g Butterschmalz400 g Sauerkraut125 ml Weisswein125 ml Sekt,...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Eiswuerfel8 cl Pflaumenwein16 cl Ananassaft200 ml Sekt, trockenAnanas; fuer die Dekoration frisch oder a.d. Dose Eiswuerfel, Pflaumenwein und Saft in einen Shaker geben, kräftig schuetteln. In Sektgläser abseihen. Mit Sekt aufgießen. Glas mit Ananas-Spieß dekorieren. :...
Menge: 2 Liter Zutaten:750 g Aepfel, z.B. Cox Orange1 l Apfelsaft2 Zimtstangen1 l Weisswein7 dl Cidre brut7 dl Sekt, trocken Die Aepfel schälen und mit einem Kugelausstecher um die Kerngehäuse herum ausstechen. Apfelkugeln mit Apfelsaft, Zimtstangen und Wein begiessen und...
Menge: 3 Liter Zutaten:12 Orangen1 l Campari20 Zitronenmelisseblaettchen2 l Sekt, trocken Die Orangen ueber einer Schale wie einen Apfel schälen, dabei die weisse Haut entfernen und den Saft auffangen. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herauslösen und mit Campari uebergiessen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Himbeeren250 g Rote Johannisbeeren2 Eier ; Eigelb davon1 El. ZitronensaftZucker125 ml Sekt , trocken Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen verteilen. Kurz vor dem Servieren...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g weiße Schokolade75 g Butter150 g Puderzucker8 El. Sekt (trocken)80 g MarzipanrohmasseSaft einer halben Zitroneabgeriebene Schale einer halben Zitrone400 g weiße Kuvertuereeinige gehackte Pistazienkerne zur Verzierung Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter und die...
Menge: 1 Zutaten:20 ml Calvados30 ml Apfelsaft1 Babyapfel; aus der Dose1 Holzspiess; langSekt; trocken Calvados und Apfelsaft in ein langes Glas fuellen. Den Babyapfel auf den Holzspiess schieben und ins Glas geben. Mit dem trockenen Sekt auffuellen. * Quelle: Gepostet...
Menge: 1 Zutaten:1 cl Limettensaft1 cl weisser Rum2 cl gruener BananenlikoerSekt; trocken1 Bananenscheibe2 gruene Cocktailkischen Den Limettensaft, Rum und Likör mit 2 Eiswuerfel im Shaker kräftig schuetteln. In ein Sektglas aufgiessen. Die Bananenscheibe und die gruenen Cocktailkirschen auf ein Spiesschen...
Menge: 4 Zutaten:1 Mangofrucht; reif4 cl Limettensaft4 cl FramboiseSekt; trocken Die Mangofrucht schälen und das Fruchtfleisch in einen Mixbecher geben. Mit Limettensaft und Framboise puerieren. Diese Mischung auf Sektgläser verteilen und mit gut gekuehltem Sekt auffuellen. ** Gepostet von Ingrid...
Menge: 4 Zutaten:800 g Reife Pfirsiche; das sind geputzt ca. 3/4 der Menge400 ml Sekt, trocken2 cl Himbeersirup; bis zur doppelten Menge1 Zitrone; Saft davon1200 g Zucker225 ml Geliermittel, fluessig1 Pk. Zitronensaeurepulver Pfirsiche heiss ueberbruehen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren,...
Menge: 4 Zutaten:10 Wildbarschfilet; a 80 g ohne Graeten3 Scheibe Durchwachsener Speck;duenn1 dl SahneAnisschnaps; einige Tropfen1 El. Thymian; gehacktPetersilieKerbelEstragon150 g Arborio Risotto Reis1 Schalotte; kleinstgehackt1 Spur Knoblauch; gehackt2 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt200 g Tomatenfleisch; gewuerfelt2 g Safranpulver1 dl Weisswein; trocken1 dl...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Pfirsiche1 l Bacardi7 dl Orangen-Marakuja-Saft7 dl Sekt; trocken500 g Vanilleeis ansetzen : Pfirsiche kleinschneiden und zusammen mit dem Saft aus der Dose und dem Bacardi 2-3 Stunden ziehen lassen. servieren: Orangen-Maracuja-Saft und das Eis dazugeben. Nun...
Menge: 6 Zutaten:2 Vanilleschoten5 Stueck Sternanis1 Zimtstange1 El. Fenchelsaat225 g Brauner Rohrzucker1 l Beaujolais500 g Erdbeeren7 dl Sekt; trocken Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewuerzen, dem Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht (ca. 25...
Menge: 4 Zutaten:1 Lachsforelle; a 1,5 kg netto filiert und gehaeutet30 g Butter; zimmerwarm4 dl Fischfond150 g Creme fraiche3 El. ZitronensaftSalzZucker1 Stange Meerrettich50 g Semmelbroesel1 Tl. Salz2 dl Sekt; trockenPetersilie; zum Garnieren Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus den...
