Markiert: Seite


Amarettoherzen

Amarettoherzen

Zutaten für 1 Portion Amarettoherzen 500 g Mandeln – geschält & gemahlen 300 g Puderzucker 100 g Zartbitter-Kuvertüre 6 EL Amaretto 3 EL Rosenwasser 1 Tropfen Bittermandelöl Zubereitung Amarettoherzen Wir nehmen zuerst eine passend große Rührschüssel und geben den gesiebten...

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum 700 g Kartoffeln 1 Petersilienwurzel Salz Pfeffer 1 mittelgroßes Ei Öl zum Braten 1 Zwiebel 4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g) 2 EL Butter 100 ml Weißwein – trocken 200 ml Gemüsebrühe 200...

Überbackenes Schnitzel

Überbackenes Schnitzel

Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel 2 Schweine-Schnitzel 2 Scheiben Kochschinken 200 g Kochkäse 500 g Spargel 1 mittelgroße Tomate 1 EL Petersilie – gehackt 2 EL Käse – gerieben Salz und Pfeffer etwas Butterschmalz zum Anbraten Zubereitung Überbackenes Schnitzel...

Möhren-Puffer

Möhren-Puffer

Zutaten für 2 Portionen Möhren-Puffer 250 g Möhren 100 g Crème fraîche 3 Stängel Dill 2 kleine Kartoffeln 2 EL Mehl 50 g Walnüsse 2 Eier etwas Öl etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren-Puffer Zuerst waschen und schälen wir die...

Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf

Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf

Zutaten für 2 Portionen Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf 250 g Hackfleisch – halb & halb 250 g Nudeln – nach Wahl 1 Zehe Knoblauch 250 ml Sahne 1 kleine Zwiebel 2 EL Ketchup 100 g Käse – gerieben 1 Dose...

Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel

Zutaten für 2 Portionen Zigeunerschnitzel 2 Schweineschnitzel 4 EL Rahm zum Kochen ½ Zwiebeln – gerieben 1 TL Tomatenmark 250 ml Fleischbrühe Salz und Pfeffer 1 mittelgroße Paprikaschoten – rot 2 EL Tomatenketchup 40 g Butterschmalz 1 Glas Puszta-Salat Paprikapulver...

Wildlachsfilet in Honig-Senf Sauce

Wildlachsfilet in Honig-Senf Sauce

Zutaten für 4 Portionen Wildlachsfilet in Honig-Senf Sauce 4 Portionen Lachs (Tiefkühlware: Wildlachsfilet) Salz und Pfeffer Butterschmalz Für die Sauce: 150 ml Sauerrahm 1 EL Honig 1 EL Senf 30 g Mandelblättchen Salz und Pfeffer Balsamico Zubereitung Wildlachsfilet in Honig-Senf...

Winter-Apfelpfannkuchen

Winter-Apfelpfannkuchen

Zutaten für 4 Portionen Winter-Apfelpfannkuchen 120 g Mehl 50 g Schinken – gekocht (klein gewürfelt) 3 Eier 300 ml Milch 2 Äpfel ½ TL Salz ½ Bund Schnittlauch 250 g Quark 20 g Butter etwas Öl etwas Salz und Pfeffer...

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Zutaten für 4 Portionen Leberragout auf Sellerieschnitzel 1 großer Knollensellerie 1 EL Butter 250 g Geflügelleber 1 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 50 g Schinkenspeck – fein gewürfelt 125 ml saure Sahne 1 TL Dinkelmehl – Type 630 (oder Weizenmehl) Pfeffer...

Köttbullar

Köttbullar

Köttbullar sind schwedische Fleischbällchen. Diese werden gebraten und serviert mit Preiselbeerkompott oder Preiselbeermarmelade, Sahnesauce und gekochten Kartoffeln. Köttbullar heissen in Finnland Lihapyörykät oder auch Lihapullat. Zutaten für Köttbullar 500 g Hackfleisch – gemischt halb und halb 1 Brötchen 1 Ei...