Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Mageres Schweinefleisch ohne Knochen, in 2,5 cm grosse Wuerfel3 El. Sojasauce1 klein. Knoblauchzehe; zerdruecktSchwarzer Pfeffer frisch gemahlenZucker1 Tl. Ingwerwurzel sehr feingehackt1 Tl. Erdnussoel40 g Meerrettich; gerieben65 ml Limettensaft65 ml Mayonnaise100 ml JoghurtSalzPfeffervon Sue Mullin Erfasst...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:900 g Schweinelende2 Scotch-Bonnet-Chilis; evt. x 8, alternativ Habaneros2 Bd. Lauchzwiebeln; Weisses und Gruenes geputzt und in 2 1/2 cm grosse Stueckegeschnitten1 mittl. Zwiebel; in 2 1/2 cm grosse Stuecke geschnitten1 Stueck Ingwerwurzel a 2 1/2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Stange Sellerie1 mittl. Zwiebel4 El. Butter1 El. Mehl750 ml Huehnerbruehe (Fertigprodukt125 g Erdnusscreme (Erdnussbutter)Salzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 El. Zitronensaft, evtl. das Doppelte2 El. Geroestete Erdnuesse, ungesalzen Den Sellerie waschen, eventuell die harten Fasern abziehen. Die Zwiebel...
Menge: 8 Portionen Zutaten:450 g Zwiebeln; geschaelt1 El. Salz1 Tas. Olivenoel3 El. Zitronensaft; frisch gepresst2 Tl. Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen1350 g Lammkeule, schieres Fleisch ohne Knochen, Fett undSehnen entfernt, in Wuerfel von 2,5 cm Kantenlaenge geschnittenPetra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Tomaten, gehackt (500 g entspricht einer großen Dose, abgegoßen)2 El. Olivenoel2 Zwiebel, grob geschnitten2 Knoblauchzehen, sehr fein gewiegt2 El. Petersilie, glatt & gehackt1 Tl. Salz, nach Geschmack mehrZitronensaft (Menge haengt von den Tomaten ab)1 Prise...
Menge: 1 Rezept(e) Zutaten:75 g Butter1 El. Estragon, frisch; gehackt1 El. Petersilie, frisch; gehackt1 El. Zitrone SaftMeersalzschwarzer Pfeffer; frisch gemahlen Die Butter sollte kuehl, aber nicht zu kalt sein. Butter in einem Mörser verarbeiten, bis sie geschmeidig ist. Die gehackten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 ml OlivenoelSaft von 1 Zitrone1 Prise Peperoncino (kleine, scharfe Paprikaschote)SalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Frisches Brathuhn (etwa 1,2 kg)Manfred Höllisch mit Peperoncino gewuerzt und ueber der Glut aus Eichenholz gegrillt, so liebt der Toskaner sein Teufelshuhn. So...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 ml Huehner- Oder Gemuesebruehe (auch Instant)4 El. Olivenoel extra vergine60 g Butter; (1)1 klein. Zwiebel; feingehackt325 g Topinambur; geschaelt4 klein. Artischocken Oder Herzen von frischen gr. Artischocken350 g Risottoreis (Carnaroli, Vialone Nano oder Arborio)50 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Kalbshaxe, je 4 cm dick und gut 200 g schwermit Salz und Pfeffer gewuerztes Mehl6 El. Olivenoel extra vergine1 gross. Zwiebel; feingehackt4 Stangen Staudensellerie; feingehackt1 frischer Zweig Rosmarin4 El. trockener Rotwein, am besten Barolo1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:16 Lammkoteletts, ca. 2,5 cm dickMeersalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen75 g Fontina-Kaese oder Gruyère; gehobelt16 gross. frische Salbeiblaetter75 g Parmaschinken; in Scheiben geschnitten2 Eier; mit1 Prise Meersalz verquirlt300 g feine SemmelbroeselOlivenoel zum Braten (*) Costoline di agnello...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 reife Avocado; geschaelt, Kern entfernt1 Tl. Zitronensaft; frisch gepresst2 gross. Eier470 g Mehl1 Tl. Salz1 El. Sahne (nach Bedarf)2 El. Olivenoel185 g frische Shiitake-Pilze; Stiel entfernt und Huete in Wuerfel geschnitten180 ml Huehnerbruehe1 Tl. frische...
Menge: 4 Zutaten:200 g gruene Linsen400 g Salamini Oder andere ge- raeucherte Hartwuerstchen1 Lorbeerblatt2250 ml Huehnerbruehe (auch Instant)5 El. Olivenoel extra vergine1 klein. Zwiebel, feingehackt200 g Kartoffeln; geschaelt und in kleine Wuerfel geschnitten2 Stangen Staudensellerie; ge- waschen und in kleineWuerfel...
Menge: 4 Zutaten:6 El. Butter; (1)6 El. Weizenmehl; (1)500 ml Milch oder Huehnerbruehe, evtl. etwas mehr1 Lorbeerblatt375 g geraeuchertes Putenfleisch; fein gehackt15 Perlzwiebeln; evtl. 1/3 mehr1 gross. Suesskartoffel; gekocht, geschaelt und in mundgerechte StueckegeschnittenSalz nach Geschmackschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.